述職范文|酒店實習生總結（精華16篇）
發表時間：2022-10-29酒店實習生總結（精華16篇）。
? 酒店實習生總結
尊敬的領導：
您好！
很愧疚，在我實習結束后，沒能選擇連續留在酒店連續工作，而是選擇辭職，我想告知您的事，我原本是有挺直留下來在酒店工作的想法的，甚至在一周之前，我都把我的轉正申請書都寫好了，但是現在臨時有點狀況，所以我的方案也要有所改變了，這也是我無法預料的事情，盼望您能理解一下。
首先我還想嚴肅的跟您致謝的，要不是您的賞識，我一個剛從高校出來的同學，也不行能進入這么一個正規、大型的酒店進行會計的工作，要知道原來會計的工作就難找，要想找一個工資還不錯，并且能學到東西的會計工作更是難上加難，所以對此我表示特別的感謝。而且，我能看的出來，您是挺喜愛我的，常常來關懷我的工作，還讓酒店一個特別有工作閱歷的會計帶著我工作，讓我在會計方面的進步空間、學習東西的速度都有了顯著的提升，我只能說假如我去到其他的崗位實習，確定是沒有我在您這學習的東西多的，現在的我基本上會計方面的工作我都可以獨自完成了，一個這么的好的工作崗位，一個這么好的領導，一份這么好的工作氛圍的工作，我當時的確就是想著始終在您這進展算了，但是世事難料，現在我由于一些個人緣由，是不得不放棄我現在的工作。
前兩天我媽就打電話問我，實習還有多久結束，要我結束后就立馬辭職，由于我姐夫的公司，現在急缺一個會計，可能他那邊的工資會比您這里要低，但是吧，究竟是一家人，我媽的意思就是我既然就是學這塊的，給別人打工也是打，還不如去我姐夫的公司幫忙，我這他那工作，我媽也能放心一點，反正就是我又被家里人支配好了，說真的不是我媽特別劇烈的要求我去我姐夫的公司，我確定選擇在您這連續工作，究竟是您把我培育起來的，我現在剛好成為一個合格的會計，現在就要走人了，我著實覺得不好意思，覺得特別的對不起您，但是狀況就是這么個狀況，我盼望領導您能諒解，我想要的真的不是始終在家人的庇護下工作生活，我更加去外面挑戰自己，但是這些現在都不是我說了算的，所以我也只能選擇辭職了。
三個月的栽培我不會忘，要是以后還有機會，我肯定再選擇去到您這工作，以報答您的知遇之恩，最終我也是盼望，酒店能進展的更加的優秀，早日成為國際星級酒店。
此致
敬禮！
辭職人：xxx
20xx年xx月xx日
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實習就是把在學校學到的理論知識運用到客觀實際中去，對所學的理論知識有用。如果我們只學不練，那么我們學的等于零。理論要和時間結合。另一方面，練習卡可以為以后找工作打下基礎。通過這段實習，我學到了一些在學校學不到的東西。因為環境不同，遇到的人和事也不同，你從中學習到的東西自然也不同。學會從實踐中學習，從時間中學習。而且，中國的迫切快速發展，在擁有越來越多機遇的同時，也有著更多的挑戰。對人才的要求會越來越高。我們需要的不僅僅是學號學校學到的知識，充實生活的良藥，學習其他知識的實踐，不斷從各方面武裝自己，才能在競爭中脫穎而出，表現自己。
短短兩個月的工作過程讓我受益匪淺。不僅開闊了眼界，最重要的是知道如何更好的與人打交道。
第一，真誠：可以偽裝自己的臉，但千萬不要忽視真誠的力量。記得第一天來的時候，我有一些不可避免的疑惑：如果不知道老板是什么樣的人，我該怎么辦，該感謝什么等等。走進大門后，一些陌生人用奇怪而困惑的眼神看著我。我微笑著和他們打招呼，科學界的尷尬局面就緩解了。每個人都友好地微笑著歡迎我。從那天開始，我養成了每天早上看到他們就微笑說好的習慣。
第二個是激情和耐心：激情和耐心，就像火和冰一樣，是兩個完全不同的東西，但卻可以碰撞出最美的火法。
第三是主動：在可以選擇的時候，把主動權掌握在自己手里。在實習旗艦，我會主動和同事一起工作，量力而行，找合適的時間和他們進行幾個層面的交流。談生活，談學習，談未來的工作，通過這些，我和同事們走得很近。實習期間，他們會教我做事，看什么樣的人，說什么樣的話，讓我覺得花了很多錢，和他們相處的很愉快。
第四是感受學校與社會的距離：在學校里，只有學習的氛圍。畢竟學校是學習的地方，每個學生都在為更高的成就而奮斗。有工作的地方，大家都會努力工作，獲得更多的回報。無論是學習還是工作，都有競爭。在競爭中，我們必須不斷學習別人的先進之處，也要學習別人如何做人，從而提高自己的潛力。記得老師曾經說過，大學是個小社會，但我總覺得校園里總有純真和真誠。雖然學起來很搞笑，但學生終究還是學生，進入企業，接觸客戶，同事，上級等。而且關系復雜。我要處理以前從未處理過的一切。在實際工作中，你可能會遇到書本上學不到的情況，或者只是書本上根本不需要。可能工作中用到的問題很簡單，只要公式正確，一線任務就能完成。有時候會抱怨實際操作那么簡單，但是為什么書上的知識讓人學的那么辛苦？這是社會和學校的出軌嗎？也許總是正確的。雖然大學生的生活不像步入社會，但他們最終是社會的一部分，這是他們不能被祝福的事實。作為一名新世紀的大學生，你應該知道如何與社會各方面的人交流，處理各方面的社會事件，這意味著大學生應該重視社會實踐，這是至關重要的。畢竟大學四年，我已經不是大學生了，而是社會的一員。問
與社會溝通。為社會做貢獻。光知道紙上談兵是遠遠不夠的。人生的旅途是漫長的。為了培養自己成為一個合格的對社會有用的人，就要多接觸社會。
回顧實習生活，感觸頗深，收獲頗豐。
在短暫的實習中，我深深感受到自己所學知識的膚淺，以及在實際應用中知識的匱乏。剛開始的時候，我對一些工作不知所措，這讓我感到很難過。在學校，我一直以為自己學得很好。當我接觸到時間的時候，我發現我理解的是多么的少。這就是我真正體會到學習永無止境的意義。
實習是每個大學生都必須具備的一種體驗。他是我在實踐中對社會的認識，讓我學到了很多課堂上學不到的知識，開闊了眼界，增長了見識。
后進一步走向社會打下堅實的基礎。
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準備畢業之際，在學校的安排下，我到酒店進行為期一個月的實習，實習期間分別到酒店的客房部、餐飲部和營銷部的總臺這三個部門進行了學習，這次實習使我受益匪淺，是我大學四年學習書本知識的一個很好的運用機會。
首先我到酒店先到客房部學習。在客房部，我向清掃員大姐和客房服務員學習了如何對客房進行清掃及查房。并向其他工作人員了解了客房部的日常工作規程。在客房部學習過程中，我學到了酒店內最基本的做床、衛生間掃清及簡單的客房服務方法。使我對酒店出售的基本商品有了初步的了解。
其次是餐飲部。餐飲部是酒店內員工最多、工作量也是最復雜最辛苦的部門。在這個崗位的學習中，向資深的餐廳服務員學習了如何擺臺、撤臺、點菜、上菜等一系列基本的餐廳服務方法。并對餐廳的服務流程有了進一步的了解。
最后是總臺?？偱_是一個酒店的門面，是客人對酒店形成第一印象的地方?？偱_的服務基本涵蓋了酒店所能夠提供的所有的服務項目，因此需要前臺服務人員對酒店的各個部門都有足夠的了解才能為客人提供滿意周到的服務。在此段時間里，對酒店客人如何登記入住和退房等的一些基本的前臺日常操作有了深入的了解并進行了實際操作。
短短的一個月實習很快就結束了，在這個工程中終于體會到工作與學習角色的不同之處，我不僅向酒店員工學習了酒店服務的基本方法和技巧，體會到應該如何跟客人和同事交流和相處，更被酒店人員的無私敬業精神所感動。這不僅為我今后的理論學習打下了良好的基礎，也使我今后從事酒店行業有了一個良好的開端。
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20xx年本教研組張曉光，張悅玲，張麗明，馬長海，王秀芳四位老師分別指導畢業生7人，8人，4人，7人，8人，共計34人。經過17周的實習，圓滿完成實習任務，現將實習的具體情況，收獲，不足總結如下：
一，組織落實
本院對畢業實習做了總體要求和具體安排，并由主管副院長及系領導主抓實習工作。按照本院的總體要求，本教研組各指導教師針對上年出現的一些問題制定了解決方案，根據指導方向分別寫出并完善具體的實習計劃，負責組織實施。（見實習計劃書）
二，實習安排
壓濾機濾布實習時間自200*年2月25日至6月22日，共計17周。其中第一周組織畢業生參加校內外專家所作的專題報告。第二周布置落實實習地點，確定實習方式和論文方向，進行實習前業務準備工作。第三周至第十六周由指導教師指導實習并撰寫畢業論文。（其中實習前夕由各指導老師實地指導畢業生學習，掌握文獻檢索的使用方法，并講解該實習領域存在的理論與實踐之間的差距，3月底交論文大綱，5月上旬交論文初稿濾布，并匯報前期實習情況。論文在教師指導下經反復修改，終稿于5月26日交齊）。第十六周，十七周進行畢業論文答辯。
三，實習要求
在實習期間，要求畢業生積極參加實習工作，深入實際，增長社會知識，培養責任感；同時必須獨立完成畢業論文一篇，實習報告一篇。畢業論文嚴格按照學院要求，理論聯系實際，有觀點，有論據，條理清楚，資料詳實，論證有力，結論正確。
四、論文答辯
本院統一了畢業論文答辯及論文的評分標準，分論文評分和答辯評分兩部分，本答辯小組由6人組成。時間為6月15日下午，地點為四樓會統實驗室，每位畢業生都參加了答辯。學生畢業論文的成績由畢業論文答辯小組集體評定。本小組推薦1人參加院級答辯（獲院級二等獎），并抽簽產生1名參加系級答辯，同時評選出7篇優秀論文，被列入《河北農業大學經濟管理學院20xx屆畢業生優秀論文集》。
五、畢業實習總結
在本教研組組織的科技下鄉活動中，指導老師與畢業生向農民傳播了法律，法規知識和國家的相關政策，也為農民解決了生產，生活中存在的實際問題，這使師生均得到了實踐的機會，并了解了目前我國部分地區農村的現狀。此外，各位指導教師還根據所主研和參研的科研課題安排指導學生進行調研活動，收集整理了大量的相關資料，為科研的進一步開展做了準備，同時，學生也借此掌握了文獻檢索的基本方法，提高了文獻檢索的能力，并了解相關的學術觀點?？傊谡麄€實習過程中，師生均在理論，實踐，科研等方面有所提高，達到了預期目的。不足之處為：由于教學，科研經費有限，一些深入，細致的教研實踐，實習環節很難落實；實習活動更應靈活多樣。
財稅教研組
20xx年7月
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短暫又難忘的實習旅程就像白駒過隙般，飛速而逝，而這期間的感受也像五味瓶酸甜苦辣咸一應俱全，在每日緊張漫長的工作環境中不覺間已經走過了八個月的實習期?；厥走@將近一年的實習期，內心充滿著激動，也讓我有著無限的感慨。
我在客房部實習，在此期間我學到了也懂得了很多。每個部門上崗之前，都要經過培訓。當然，客房部也不例外。培訓的主要內容就是怎樣鋪床。有我們主管培訓我們鋪床。整個鋪床過程包括甩單、套被子并鋪平、三線合一和套枕套。其中三線合一就是指被子的中線要和床、被單的中線重合。鋪床的每一步都有要求，床單要整齊的包進床墊上，套被子要把被子和被套的角相對應，用力甩幾下即可;套枕套，要讓枕頭充滿枕套。除了鋪床之外，還有清理房間包括擦塵、吸地、清理衛生間。每一次進入客人房間，都要先敲門，然后進行床上用品的整理;擦塵也是一項重要環節，每個角落都要擦到位，并且將物品放回原處;吸地就是吸房間地上的塵土、毛發，同樣如此，每個角落都要吸到包括床底下。接下來就是衛生間的工作，要更換干凈的毛巾、清理馬桶、衛生間地面，最后補齊客用品。除了每天做房以外，我們還有查房、查洗衣等工作。查房就是在客人離開飯店時檢查一下房間物品有無缺失，同時看一下客人是否有遺留物品，以便客人及時取走，與此同時，若客人有酒水消費，我們要將酒水及時入賬。差洗衣也是一項重要內容，每天早上10點開始查洗衣，其過程為客房服務員先問客人是否有洗衣，若有，請客人填好洗衣單，然后服務員簽上自己的姓名和收洗衣的時間，將洗衣收出后由工服放人員將洗衣收走。這些工作基本上是客房服務員的主要工作，當然還有每天的計劃衛生，也不可忽略。
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今天是最后一天在酒店上班了，將近一個半月的酒店實習生涯在今天畫上了一個不算完美的句號，
整個寒假，幾乎是在酒店工作度過的，每經歷過一次工作，我就學會了很多，現在在酒店工作也是一樣。
這是我第一次在酒店上班，職務當然就是服務員了，主要工作就是傳菜，實際上就是端盤子。剛開始來工作時，是挺興奮了，工作當然也是十二分的熱情，雖然端盤子的工作是累了點，但每天和他們一起工作，我還是很開心的。
酒店的工作分工很細膩，誰該做什么就做什么，工作也很有程序，每個人的工作既要分工又要合作，然后一天的工作才能順利進行。
在酒店里，每個人都很和善，和我們實習生有說有笑，包括領班，經理，廚房里的大廚，清潔工阿姨，經理甚至還有外號。但我們工作時候還是很認真負責的，該做什么還是要做。只是在下班時間，我們都是一樣的。
剛開始上班的時候是年前，所以有很多人結婚，把我們忙得不可開交。幾乎每天都有新人在我們酒店舉行婚禮，在親朋好友面前見證他們的愛情。當然是新娘最美，讓我們看呆了。最有感觸的一幕是有一對新人在婚禮上一一擁抱雙方的父母。是的，自己都長大成家了，父母辛苦了，該去擁抱一下。
酒店幾乎也每天都有團餐，都是外國人來旅游，然后來我們酒店吃飯。他們有日本人，韓國人，美國人，他們中有些人很可愛，離開的時候還和我們用不太熟練的中文對我們說再見。
過年了，很多公司企業都來我們酒店開年終晚會。大概就是表彰工作表現好的員工，總結一年來的收獲和不足，最后展望未來。很多公司都安排有節目，現場很是熱鬧。我看到的是一大幫年輕人的生機和活力，還有他們對工作的熱誠，對自己的信心。
除夕那天我們很忙，酒店能擺桌子的地方都擺滿了，人很多，都是以家庭為主?，F在時代變遷了，很多人似乎熱中于在外面吃年夜飯，或許這也是一種時代改變的標志吧。
本來想叫廚房里的大廚教我做幾道菜的，出于各種原因，還是沒有學成，雖然我不愛下廚。心里還是有一點遺憾的。不管怎樣，我在酒店的實習生涯在今天晚上就正式結束了，我很慶幸我有一個這樣讓我學習的機會，在此感謝在酒店里所以幫助過我的人，祝你們萬事如意！
? 酒店實習生總結
轉眼之間，兩個月的實習期即將結束，回顧這兩個月的實習工作，感觸很深，收獲頗豐。這兩個月，在領導和同事們的悉心關懷和指導下，通過我自身的不懈努力，我學到了人生難得的工作經驗和社會見識。我將從以下幾個方面總結軟件技術崗位工作實習這段時間自己體會和心得：
一、努力學習，理論結合實踐，不斷提高自身工作能力。
在軟件技術崗位工作的實習過程中，我始終把學習作為獲得新知識、掌握方法、提高能力、解決問題的一條重要途徑和方法，切實做到用理論武裝頭腦、指導實踐、推動工作。思想上積極進取，積極的把自己現有的知識用于社會實踐中，在實踐中也才能檢驗知識的有用性。在這兩個月的實習工作中給我最大的感觸就是：我們在學校學到了很多的理論知識，但很少用于社會實踐中，這樣理論和實踐就大大的脫節了，以至于在以后的學習和生活中找不到方向，無法學以致用。同時，在工作中不斷的學習也是彌補自己的不足的有效方式。信息時代，瞬息萬變，社會在變化，人也在變化，所以你一天不學習，你就會落伍。通過這兩個月的實習，并結合軟件技術崗位工作的實際情況，認真學習的軟件技術崗位工作各項政策制度、管理制度和工作條例，使工作中的困難有了最有力地解決武器。通過這些工作條例的學習使我進一步加深了對各項工作的理解，可以求真務實的開展各項工作。
二、圍繞工作，突出重點，盡心盡力履行職責。
在軟件技術崗位工作中我都本著認真負責的態度去對待每項工作。雖然開始由于經驗不足和認識不夠，覺得在軟件技術崗位工作中找不到事情做，不能得到鍛煉的目的，但我迅速從自身出發尋找原因，和同事交流，認識到自己的不足，以至于迅速的轉變自己的角色和工作定位。為使自己盡快熟悉工作，進入角色，我一方面抓緊時間查看相關資料，熟悉自己的工作職責，另一方面我虛心向領導、同事請教使自己對軟件技術崗位工作的情況有了一個比較系統、全面的認知和了解。根據軟件技術崗位工作的實際情況，結合自身的優勢，把握工作的重點和難點， 盡心盡力完成軟件技術崗位工作的任務。兩個月的實習工作，我經常得到了同事的好評和領導的贊許。
三、轉變角色，以極大的熱情投入到工作中。
從大學校門跨入到軟件技術崗位工作崗位，一開始我難以適應角色的轉變，不能發現問題，從而解決問題，認為沒有多少事情可以做，我就有一點失望，開始的熱情有點消退，完全找不到方向。但我還是盡量保持當初的那份熱情，想干有用的事的態度，不斷的做好一些雜事，同時也勇于協助同事做好各項工作，慢慢的就找到了自己的角色，明白自己該干什么，這就是一個熱情的問題，只要我保持極大的熱情，相信自己一定會得到認可，沒有不會做，沒有做不好，只有你愿不愿意做。轉變自己的角色，從一位學生到一位工作人員的轉變，不僅僅是角色的變化，更是思想觀念的轉變。
四、發揚團隊精神，在完成本職工作的同時協同其他同事。
在工作間能得到領導的充分信任，并在按時完成上級分配給我的各項工作的同時，還能積極主動地協助其他同事處理一些內務工作。個人的能力只有融入團隊，才能實現最大的價值。實習期的工作，讓我充分認識到團隊精神的重要性。
團隊的精髓是共同進步。沒有共同進步，相互合作，團隊如同一盤散沙。相互合作，團隊就會齊心協力，成為一個強有力的集體。很多人經常把團隊和工作團體混為一談，其實兩者之間存在本質上的區別。優秀的工作團體與團隊一樣，具有能夠一起分享信息、觀點和創意，共同決策以幫助每個成員能夠更好地工作，同時強化個人工作標準的特點。但工作團體主要是把工作目標分解到個人，其本質上是注重個人目標和責任，工作團體目標只是個人目標的簡單總和，工作團體的成員不會為超出自己義務范圍的結果負責，也不會嘗試那種因為多名成員共同工作而帶來的增值效應。
五、存在的問題。
幾個月來，我雖然努力做了一些工作，但距離領導的要求還有不小差距，如理論水平、工作能力上還有待進一步提高，對軟件技術崗位工作崗位還不夠熟悉等等，這些問題，我決心實習報告在今后的工作和學習中努力加以改進和解決，使自己更好地做好本職工作。
針對實習期工作存在的不足和問題，在以后的工作中我打算做好以下幾點
來彌補自己工作中的不足：
1.做好實習期工作計劃，繼續加強對軟件技術崗位工作崗位各種制度和業務的學習，做到全面深入的了解各種制度和業務。
2.以實踐帶學習全方位提高自己的工作能力。在注重學習的同時狠抓實踐，在實踐中利用所學知識用知識指導實踐全方位的提高自己的工作能力和工作水平。
3.踏實做好本職工作。在以后的工作和學習中，我將以更加積極的工作態度更加熱情的工作作風把自己的本職工作做好。在工作中任勞任怨力爭“沒有最好只有更好”。
4.繼續在做好本職工作的同時，為單位做一些力所能及的工作，為單位做出自己應有的貢獻。
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終于等到了實習的時候了，很早以前就從師兄那里打聽到了大三的上半學期有實習，那時候可以說是急切地期盼著這一天的到來，因為大家再也無法忍受當前這日以繼夜的填鴨式的教學，盡管從師兄們那里了解到實習并非像想象中的那樣是一件快樂的事情。
綜合自己的總體，去我決定選擇酒店實習，并且經過抽簽選到了一家五星級的酒店，那是我所希望了解和學習的一家比較理想的酒店。這是南寧市唯一的一家五星級酒店明園新都大酒店名字對于南寧市民甚至是整個廣西都是如雷貫耳的了，巧合的是該酒店的總經理陳曉為先生經邀請在本校作了一次報告，才了解到原來明園新都大酒店建于年，是一家“九星級”的飯店由一座四星級的明園飯店和一座五星級的新都酒店組成的。陳總的報告生動有力，這更加激發出我想好好了解一下這所飯店的欲望他們所說的和他們所做的是一致的嗎?或者是還存在著什么問題有待解決呢?我甚至開始盤算起我能在這個飯店學到什么嗎?
那么這座酒店到底怎么樣呢?有什么值得我們借鑒的呢?還有什么需要改進的呢?給我的感受是怎么樣的呢?那么且聽我慢慢道來。
第一部分：中餐部
明園新都的餐飲部大致分成如下幾個部門：中餐部(包括廣東軒、多功能廳和個包廂)、西餐部(包括花園餐廳和自助餐廳)和酒水部(包括大堂吧、樂怡吧、中餐吧、西餐吧和自助吧)。我們人被分成了個組，分別在不同的部門，并且每天換一次部門，這樣能讓我們比較全面的了解整個餐飲業的服務、銷售與管理。酒店的這一做法讓我們感到挺滿意的，這也正和我們的心意。
我們組的個人首先被分到了中餐廳“這是酒店餐飲部門中最辛苦的部門!”還沒有開始工作，就聽到旁邊有人在私下這么向我們告誡著?？磥?，我得真的要做好思想準備才是啊!
中餐廳的工作確實如前人所說“辛苦!”酒店沒有給服務員們制定自己的崗位職責和工作描述，盡管這是現代企業人力資源管理中最關鍵的一環，在員工的印象中，自己的工作就是每天聽從領班的下達任務，隨時準備著聽從領導的指揮，沒有固定的活干，或者說只要有需要，服務員什么都能干!擺臺、折口布、傳菜、上菜、撤臺這些所謂的必須做的本職工作外還得兼職勤雜工，什么扛桌子椅子、鋪地毯等一些臟活、重活、累活都是我們男服務員們的事情。更讓人不可理解的是該酒店的上班時間是小時工作制，而且每天還得加班個小時左右(沒有加班費)，我不知道這樣的作息制度有沒有違反《勞動法》，可是作為一名有血有肉的人來說都有自己的一個最低的底線，因為人畢竟不是一臺機器，可以用來隨心所欲地使用。剛開始工作的那三天確實令人叫苦不迭啊，每天除了干活還是干活，最受委屈得要算是腳了，每天小時的站立使得雙腳產生了嚴重抗議，下班的第一件事就是想找個地方坐下了休息一下。令人向往的人性化管理和殘酷的實際之間的差距由此可見一斑。
另一件令我感到尷尬的事是廣東軒的服務員制服真是簡單得可以，由于酒店沒有空余的服裝供我這樣“高大威猛”的男生穿，所以他們索性讓我穿西褲和白襯衫，連馬甲和領結也省了，這身打扮使得我這個服務員和客人幾乎沒有區別，以至于有一次我正準備為一個會議提供服務時，卻被對方認為是來參加會議的嘉賓向我致以親切的問候!
員工代表著整個酒店的形象，這是酒店設計中的一個很重要的方面，好的員工制服不但能使得員工更加精神從而提高工作效率同時員工制服更體現出一個企業的一種內在的文化，沒有文化的企業如同一個人沒有了靈魂，那只不過是一具行尸走肉罷了，缺少了士氣的企業又何來效益呢?
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姓名：XXX
文化;高中
年齡23
求職意向及工作經歷
求職意向
工作類型： 全職
單位性質： 不限
期望行業： 旅游、酒店、餐飲服務、物業管理
期望職位： 酒店,客房,餐飲,酒吧,慢搖吧,KTV,基層管理人員,儲備干部或服務工作人員.
工作地點： 不限
期望月薪： 面議
月薪要求：1500-3000希望工作地區：市區
個人工作經歷：
20xx年廣州市某酒吧做服務員
20xx年潮州市某酒店做服務員
從服務員晉升到管理員轉營銷
詳細個人自傳
工作認真負責，具有團隊精神，能夠較快溶入企業文化。有以員工為本、顧客至上的經營理念。
個人聯系方式
通訊地址：重慶市XXXXXX
酒店管理專業培養擁護黨的基本路線，適應生產、建設、管理、服務第一線的，德智體美等全面發展的中等職業技術應用性專門人才。要求學生掌握經濟管理基礎理論，酒店、餐飲與旅游基礎知識，具備酒店基本管理與服務能力。學生畢業后主要去各飯店、酒店、賓館從事酒店基層管理及餐飲、客房服務工作。
本專業注重學生綜合素質的培養，主要學習經濟管理基礎知識、酒店基本理論。本專業突出技能培訓，學生在學習期間，將接受酒店、賓館的餐飲、客房頂崗實習實訓等多方面的技能訓練。
培養全面掌握酒店的經營管理，熟悉旅行社業務，能綜合運用所學知識分析和解決經營管理中實際問題的一線管理人員和技術骨干。
學生畢業后可從事以下工作：各類酒店、飯店、賓館的門迎、前廳接待人員和客房服務人員;各類旅游公司，旅游管理部門工作人員;各類酒店、飯店、賓館樓層管理、大堂管理、咨詢、會展等工作;各類酒店、飯店、賓館的商務部門從事業務洽談、對外聯絡服務工作;各類酒店、飯店、賓館的商務部門從事市場調查、情報、信息服務等工作。
⒈1酒店產品的主要特點與情感管理
第一，酒店服務包含人的情感因素。因為酒店的服務有許多是直接面對客人的，酒店要求員工在為客人服務時始終保持微笑，熱情，彬彬有禮的態度，這就要求酒店員工特別是與顧客廣泛接觸的基層員工在付出勞動和知識之外還要付出情感勞動，使顧客真正感受到賓至如歸的感覺。
第二，酒店服務產品生產和消費的同時性。服務員生產服務產品的同時也是顧客消費的同時。員工的情感表現對于顧客的感知和滿意度有重要影響，員工在工作中應表現積極情感。
⒈2酒店基層員工工作的特點與情感管理
第一，復雜程度不高。酒店基層員工工作有許多為簡單的體力勞動，而且在酒店經營淡季的時候，酒店有的部門如客房部一般安排員工做計劃衛生等重復單調的工作酒店管理實習生個人簡歷模板酒店管理實習生個人簡歷模板。
第二，酒店基層員工工作要求員工的忍耐性好。如在餐飲服務中，難免碰到十分挑剔的顧客，當挑剔的顧客一次次不滿提供的菜品而對服務員橫加指責時，服務員也必須保持溫和彬彬有禮的態度。這要求員工的壓抑情感的能力比較強。
第三，勞動強度大。比如在餐飲部、客房部等部門服務員工作強度較大。一般的酒店要求客房部員工一天打掃十四間客房，特別在酒店經營旺季的時候，酒店住客率高，生意繁忙，這時客房部員工處于超負荷的工作狀態，他們在勞動強度較大的打掃客房的任務之外，客房部員工還必須為顧客提供其他服務。
在酒店經營的旺季，酒店可能要求員工取消休假去加班，可能連續十幾天沒有假期休息，過度加班是員工十分逃避和厭惡的事情。而不少酒店中有一不成文的規定，加班少于兩個小時不給員工計算加班工資，這對員工是十分不公平的。這容易引起員工心理不平衡的情感。
第四，協同性酒店管理實習生個人簡歷模板文章酒店管理實習生個人簡接！。酒店員工在為客人提供服務時，需要部門內部以及部門之間的良好溝通和協作。如需要在房間用餐的顧客要求客房服務員為其聯系餐飲部送餐，客房部員工則需要和餐飲部員工進行溝通，共同完成客人的這項需求任務。要提供快捷優質的服務，酒店員工在工作中必須共同協作，這需要酒店內部形成良好的工作氛圍和融洽的人際關系。研究表明，積極的情感易使個體與他人建立積極的人際關系。
⒈3酒店基層員工的特點與情感管理
第一，酒店基層員工普遍呈現年輕化的現狀和趨勢。由于青年自我意識的發展，自尊心增強，一部分人具有隱藏自己內心情感的傾向。酒店若忽視他們情感狀態，容易對員工造成情感傷害。
第二，酒店基層員工一般尚處于職業生涯發展階段的前期。員工自我實現的`心理需要要求其職業生涯有更好的發展。
第三，員工的工作成熟度和心理成熟度是不同的。這就導致擁有不同工作成熟度和心理成熟度的員工的心理需求是不同的，他們對于領導風格的要求也是不同的。第四，酒店基層員工以女性占多數。酒店基層女性員工扮演的社會角色使得她們有時在工作中和家庭生活中遇到沖突，酒店應加強對女性員工工作和生活上的關心，創造安全良好的工作環境。
⒈4酒店制度管理的特點與情感管理
第一，等級森嚴，一級管一級，不可越級管理和上報。員工容易產生一種疏遠感和受雇傭感，進而形成強大的心理壓抑，漠視酒店的經營發展。
第二，酒店制度管理缺乏情感色彩。酒店制度管理一般通過員工手冊來宣傳酒店的管理制度，而翻開員工手冊，其大多條款是對員工行為規范的規定，若違反規定則要受到相應的懲罰，而對于員工的獎勵激勵條款則十分稀少，沒有任何感情色彩，使員工在心理上產生一種緊迫和受管制感酒店管理實習生個人簡歷模板默認。
第三，開罰單懲罰基層員工。酒店制度管理中動輒用罰單來懲罰員工過失和控制成本，使員工承受的壓力大，心理安全得不到有效保障。一線員工工資本來就低，這種開罰單的制度管理方式無疑讓員工心理產生不平衡感。
2酒店基層員工情感管理的基本途徑
⒉1酒店基層員工招聘和培訓期間的情感管理
⑴招聘易于進行情感勞動的員工：酒店的服務產品需要基層員工付出情感勞動，要提供優質的服務必須要有優秀的員工
酒店應根據各個基層崗位的特點，對各個崗位員工的素質、性格的要求招聘員工。
⑵培訓酒店基層員工的情感勞動：酒店基層員工進行成功的情感勞動需要經過一定的培訓，特別是深層表演這種形式的情感勞動。
⒉2酒店基層員工在職期間的情感管理
⑴尊重和肯定酒店基層員工：根據馬斯洛的需求層次理論，任何人都有被尊重和肯定的需要，尊重和信任員工是情感管理的基礎。尊重和肯定員工，不僅體現在對員工的尊重，對員工人格的尊重，也體現在對員工工作的肯定和對員工意見的尊重。
⑵加強與員工之間的情感交流與溝通：酒店在情感管理中，管理者要對下屬充滿熱情，以情感人，用親切的"情"與員工進行情感交流，用"情"溝通，在溝通時要注意青年員工的自尊心強、易沖動等特點，要注意關心基層女性員工的工作及生活上的困難。
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標題：酒店廚師實習生周記
第一天
今天是我作為酒店廚師實習生的第一天，我心情興奮又緊張。一到酒店，就被繁忙的廚房景象所震撼。整個廚房都彌漫著各種菜肴的香氣，廚師們嫻熟地翻炒著各種配料。我融入其中，迅速學會了各種刀法以及不同食材的處理方式。雖然身心俱疲，但我心滿意足，漸漸愛上了這個充滿活力和刺激的工作環境。
第二天
今天，我在主廚的指導下負責了自助餐的準備工作。我認真地洗菜、切菜并將它們擺放整齊。正當我為自己的成果感到自豪時，主廚卻告訴我需要更高的效率。我深刻意識到廚師工作的壓力與要求。于是，我調整了心態，提高了工作速度。在主廚的幫助下，我不僅學到了廚師們的經驗，還了解到良好的溝通和團隊合作對于高效生產的重要性。
第三天
今天，我有幸能參與宴會廚房的工作。主廚給了我一個重要的任務，準備一道獨特的甜點。我用心打造了一道美味的巧克力慕斯，精心裝飾著新鮮水果。當這道甜點端上餐桌時，我看到每位賓客的眼神都充滿了贊賞。這是一種對我的認可，也是對我付出努力的回報。我深深明白，只有通過不斷努力和創新，才能在酒店業內立足。
第四天
今天我學習了如何面對高峰時段的廚房工作。廚房內一片繁忙，廚師們忙碌地準備著各種菜品，傳遞著各種口味。我快速學會了掌握時間，協調各個菜肴的煮炒，確保所有菜品按時上桌。與此同時，我也學會了管理自己的情緒，保持冷靜和專注。這樣的經歷讓我更加堅定了自己成為一名合格廚師的決心。
第五天
今天是我在酒店廚房的最后一天實習。我深深懷念這些天與廚師們共同工作的時光，感謝他們的悉心指導與幫助。在這個專業的環境中，我不僅學到了烹飪技巧，還了解到了工作的重要性和樂趣。我希望以后能夠繼續深造，成為一名有經驗的廚師，將這份熱愛與專業發揚光大。
通過酒店廚師實習生的角色，我深刻認識到了廚師工作的緊張與激情，感受到了廚房團隊的默契與協作。這段實習經歷不僅讓我提高了技能，也讓我明白了職場上的重要價值觀和工作態度。我將以這段寶貴的經歷為基礎，繼續努力，為成為一名優秀的廚師而奮斗。
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實習單位：佛山珠江大酒店
實習時間：28天
主要內容：
我所參加的實習單位是一個服務性的企業佛山珠江大酒店。的確或許真的如老師所說的那樣服務性的企業其營運過程要較之工業生產型的企業來的簡單了一些，但就我這個剛踏入社會的人來說，這已經讓我學到了許多寶貴而有價值的經驗。
酒店所提供的服務主要可分為兩個方面：住和食。而我在實習時，被分配到了三樓的餐廳，所以我主要就吃的方面進行介紹。
首先介紹的是它的運作
一、工作時間
就我自己的工作時間和觀察，就一個工作日而言，酒店的餐廳整個運營時間大概是早上7：00—中午2：30，下午5：30—晚上9：30，其中包括早茶的時間7：00—11：00（不過有時候也不開早茶）。
另外在某種程度上，酒店也可以說是一種季節性的行業，所以在一年中的不同時候也會有不同的時間安排，如在淡季會適當的.減少餐廳開放的時間同時減少人手，而在節慶和新年時則會增加人手和開放時間。當然住宿方面也是一樣的道理，不過基本上影響到的主要是人手方面。
二、具體的經營操作
基本上中午和晚上的兩餐的整個經營的模式是一樣的，而早茶又略有不同。具體可看下面的流程圖：
1．早茶：
2．中午，晚上
這里有幾點是值得一提的：
1）一般而言，幫客人寫菜譜都是由部長（即餐廳樓層負責人）或有資力的服務員負責，特別是中午和晚上的正餐，基本上都是有部長來完成。
2）我們可以看到早茶基本上是沒有訂位這種事情的，在結帳需要計算顧客人數收單個座位的錢，而在中午和晚上訂位則是一件常事，在興旺使節更是如此，而在結帳時不需計算人數以一席為單位。
3）就我所知道的酒店餐廳里的負責人基本上都是由普通的員工升級而來的，其它部門的情況也是差不多。
二、工作人員分配（以正餐為準）
三、運作組織方式
這點是我最感興趣的。酒店所采取的是混合組織方式，每一層樓的餐廳共享材料，洗碗處等同時它們也都有自己的廚房，桌子，員工等。不過相對的更趨向于產品對象專業化，這很大程度上增強了管理的便利性，但另一方面也讓許多的資源無法得到充分地利用。就以簡單的BB凳為例，我就曾經遇到過這種情況我所工作的樓層的“BB凳”不夠，所以就只能向別的樓層借（請注意是“借”），而我驚訝地發現它們那邊的竟一張都沒用全部原封不動地放著。
介紹完運作方面就讓我來說說我的實習感受吧。
個人：
這次實習我只能用“累”來形容，每天上午班和下午班一共8—9個小時（這里有反勞動者權益法，不過也是沒辦法啊既然是實習就算了），我就站了9個小時（要知道酒店樓面的服務員基本上是不給坐的，除非你偷懶），所以說這次實習讓我認識到了許多管理方面的知識的同時，也讓我知道了作為一位社會上的是多么的辛苦??！
另一個深刻的感受是作為出賣勞動力的工作者在享受獲得工資福利等權利的同時也承擔完成自己所接受任務的義務，并且也時刻冒著因自己的過錯行為而導致組織利益受損的風險。以遺失菜譜為例，菜譜是顧客結帳的憑證、酒樓收取費用的依據和相關的會計憑證，因此它是十分重要的，一般遺失一張需要賠償400—500元，如果一個普通服務員一個月不見個四五張，那么他的工資就等于泡湯了，而這種事也不是沒有發生過。
觀察：
就我所在的樓層的觀察，基本上在我實習期間餐廳所接待的大部分都是一些熟客，某些更是連續幾個晚上開席或者是每個早上都來。酒店方面也對他們特別的重視，并提供了相應的優惠措施。
此外，酒店之間的競爭可以說是異常的激烈，就在離珠江酒店50米左右的地方就有意見旋宮酒店，就整個祖廟路的范圍而言酒店的數目就更多了，從這里我們也或多或少地可以看到酒店方面竭力維持舊有顧客原因。
? 酒店實習生總結
20__年_月_日，我們進入貴陽鉑爾曼大酒店有限公司進行為期三個個月的專業見習。我被安排在餐飲部大堂吧做服務員，同時做收銀員和吧員的工作。短暫的三個月讓我有很大的收獲，學到了很多學校里學不到的東西。
進入酒店的第一天我學到的不是如何做好服務工作，而是如何修飾自己。7月5號那天，酒店安排我們九點鐘參加酒店的入職培訓。我們七點鐘起床，急急忙忙去趕公交車。到達酒店時已經8：50.培訓地點在三樓宴會廳進行，我們幾個見習生一路小跑進電梯。在電梯里遇到當天的培訓經理，她打扮得優雅端莊。知道我們是見習生后，她笑著說你們頭發要束好，在化點淡妝就更好了。是的，作為剛進入社會的我們，習慣了學校里隨意自由的生活方式，走向社會時，沒有刻意地去修飾自己。作為服務行業，我們面對的是人，我們應該以干凈整潔的形象和飽滿的精神面對我們的服務對象，這種形象和精神要求每一個服務人員重視自身的形象塑造。
酒店的大堂吧和前廳挨在一起，其功能主要是供客人消費和休息。大堂吧提供各種飲料、酒水、糕點以及下午茶。所以進入大堂吧首先要學會酒水飲料的做法和出品標準。第一個星期我就學會了所有的飲料做法和酒水飲料出品標準，做東西對于我來說是一件非常簡單的事情。第二個星期，就開始做收銀工作。收銀雖然是一項技術活，但對于我們來說也很簡單，學校開的會計課輕松地讓我們上崗并能順利完成工作。大堂吧的工作對于每一個酒店管理專業的學生來說都是一件非常簡單的工作，因為不論是服務標準還是酒水出品標準我們開的課都有涉及到，和實際中的差別也不大，我們知道怎樣讓我們服務的客人高興，怎樣能讓我們的工作得到客人滿意的評價。對于見習生來說，困難的是如何處理好和同事之間的關系。
在職場中，各種各樣的人都有，很多職場新人剛入社會，不懂得如何處理和同事之間的關系，學校也沒有哪一門課程告訴你要如何看破人心，如何不被人冤枉和算計。剛出校門的學生不知道隱忍，受了委屈就找領導，領導又不是你們家誰，他管你委不委屈，他關心的是如何把一件事情輕松解決掉。老員工在領導面前知道如何滿足領導的心理要求，而新員工只知道發泄自己的不滿，即使在工作中受了委屈，到最后領導還是說你太幼稚，而事實上，我們有時真的是幼稚的。剛進入酒店不久，我就有同學和主管發生了不愉快，那個主管確實不懂得如何關心下面的員工，對新員工從來都是一副高高在上，目中無人的樣子，新員工不懂的東西最多只說一遍從不重復第二遍，所以她說過的話你必須用心記住，否則工作做不好，你就等著她的吼。我的同學們跟她鬧了起來，最后這些同學被安排在了其他部門。這是我在酒店學到的重要一課，怎樣處理人際關系，怎樣進行溝通把工作做好，怎樣不被人算計和欺負。這些東西在學校里沒有哪一個老師會教你，也沒有哪一本教科書會告訴你。從這里，我知道實踐和經驗的重要性，我們只有不斷在社會中磨練，才能積累更多的經驗，只有把理論知識和實踐相結合，才會把工作做得又好又快。
這一次見習讓我感觸最深的是：對于服務行業來說，或者說對于任何行業來說，知識重要，但能力更重要。進入職場以后，要做的第一件事就是忘了自己的學歷，鍛煉自己的能力。企業不管你是什么學歷，它只管你能給他們帶來多大效益。在酒店見習，做服務員的工作，很多同學都會覺得我是一名大學生，應該會得到領導和同事的特殊對待，我曾經也這么無知地認為過。實際上，沒有一個人關心你的學歷，每個人都只關心你做事的能力。就算我做了老板，我也會這樣，我要的是收入是效益不是學歷聽起來好聽但卻做不好事情的員工。所以當我們進入社會，要做的第一件事情就是忘了學歷，放低姿態，踏踏實實做好工作，在工作崗位上奮發向上，培養自己的實際操作能力，能力才是你成長的資本，才是你走向更好未來的工具。
見習是大學里最重要的一門課，會讓你學到很多在學校里學不到的東西，所以我們應該認真對待。
? 酒店實習生總結
結合理論知識加強酒店經營過程中的實操鍛煉，以達到鞏固理論知識和提高自己，加強畢業就業實力的目的。
一、企業介紹
東莞索非特御景灣酒店是由東莞市東城區政府與香港AEC公司合資建造的一間超豪華五星級商務度假酒店。由法國雅高國際酒店管理公司進行管理。酒店地處東莞東城區黃旗山下的虎英郊野公園中，緊鄰峰景高爾夫球場。優美的環境，良好的空氣使酒店在一個工業城市具有很強的競爭力。
酒店數十個會議室，大到一次接待700人，小到6人?？梢詽M足不同的商務客人。酒店自主投資自主經營的東莞市最大的棕櫚谷綜合水上樂園更是能吸引各種層次的客人。酒店對員工的要求更是近乎苛刻，據說在索菲特做過的人想到東莞的其他酒店工作是非常容易的。而就在東莞松山湖凱悅試營業期間，從我們酒店用300%的薪水挖人。國際化的品牌、嚴格的管理和良好的硬件設施，使的它在南中國的酒店業有了一席之地。
二、酒店客源分析
酒店主要客源組成有：長住的歐美客人、港澳及當地企業的會議團、節假日港澳發達的交通以及和本地家庭團、外賓散客和當地企業散客。主要為商務度假客人，具有較高的身份和消費能力。
由于東莞地出中國經濟發達的珠江三角洲地區，靠近世界大都市香港，與廣州和深圳各只需要一小時的車程。發達的經濟環境使得一大批外賓長期的待在這里。他們大多是企業的老板或技術人員。而在酒店長住便成了首選。便利的交通使得大部分港澳客人即使在周末因為能駕車來內地旅游，酒店環境和便捷的交通以及良好的休閑設施更是成了吸引客人的砝碼。先進的雅高全球訂房系統更是能讓世界各地的客人了解酒店和預定客房。
三、實習過程概要
實習開始是激動的，過程是困難的，而結束的時候，就個人情感而言，有些不舍!實習結束已經有半個月了，回頭看的時候，讓自己能拿出來和別人分享的東西很少，而讓自己臉紅的卻很多。
能到索非特實習可以說是一個“意外”——幾百人的面試隊伍，一絲不茍的面試過程不說，光英語一項就讓我望而生威。更讓自己臉紅的可能就是：我還遲到了!不過這也促成了旅專歷史上一次前無古人的面試——在路燈底下我追上了馬上要走的面試經理，匆匆的進行了簡單的面試。當然最后的結果讓我驚喜。直到今天我還記得自己當時慌張的樣子，還有喘氣的聲音?？赡墚斒撬粗械木褪俏业倪@份勇氣。
來到酒店，經過簡單的部門面試。我又一次幸運的進入了前廳部工作，做一名行李生。這份工作別人是羨慕的。而其中的酸甜苦辣也只有自己知道!第一個月的工作是很輕松的，主管吩咐我要做的是熟悉酒店以及通過觀察老員工的工作，以最快的速度上手。因為是在酒店的一線對客部門，而自己又是新手，所以每天除了派報紙和熟悉酒店外。基本沒別的事，準時上班，按時下班，有假就休。享受著酒店為員工所提供的一切，日子過的還算小康。第二個月開始，自己也就變成了“老員工”。
領導近乎苛刻的要求，以及對一些工作的不熟悉，終于讓我明白了什么是壓力，什么叫做拿一份薪水就要付出一份甚至更多的`努力。而這時侯發生了一件最讓我慚愧并且記憶深刻的事——我找不到酒店唯一一套總統套房在哪里，看著主管不滿的臉色，聽著同事們調侃的玩笑，心里很不是滋味。而只有自己知道這一切都是自己造成的，第一個月的時間，該做的或許都沒有做好……慢慢的，加班成了習慣。而身體上的累只是一小部分，還有無形的壓力——身在前廳部，工作是不允許又一點點的失誤，那怕是小小的錯誤，后果只有一個?？腿送对V，自己走人!在這個酒店優秀人才成堆的地方，你要是有一刻的松懈，對于我來說就是不但我在此之前的努力全部作廢，而且會完不成我的實習!
酒店的客人以歐美和香港為主，所以英語成了一個必須的技能。酒店每周有兩次培訓，全部由外教上課，主要針對口語。雖然開始的時候我的英語水平很差。但是好象我從來沒有怕過。不關語法正確不正確，和外賓說就一個字，自己處理不了的，當然是找上司幫忙了!同時也會記住別人怎么處理以及處理過程中的英語，并且記住!所以在后來的工作中，還是能夠得心應手的。
經過四個月的積累和鍛煉，最后的三個月，工作不但“輕松”而且會聽到上司的夸獎。并且在我們下一批實習同學來的時候，將我當做正面教材來激勵他們。
? 酒店實習生總結
1.遇到餐廳有接待任務，早到晚走，從不叫苦。
2.工作認真，很多客人提名表揚。干活麻利，對待同事很友好，去年幾乎每月都是微笑天使，服務標兵。
3.作為宿舍管理員，責任心特別強，協作意識強，在忙時總是主動到店里來幫忙工作雖然很辛苦，但是從來沒有說過什么，一直任勞任怨。
4.雖然剛來半年多，工作特別認真，每月都是服務標兵。對待客人如同親人一樣。百拿不厭，百問不煩，和同事之間相處融洽。
5.作為剛提上來的主管，責任心強。能起帶頭作用，在要求別人的同時，能嚴格要求自己，對員工很關心。
6.產品質量穩定，上進心強，愛學習，能吃苦耐勞。
7.作為基層管理者，能以身作則，凡事能起帶頭作用，工作優秀，責任心強，組織能力強。敢說敢做。
8.與同事關系好，有很強的凝聚力，工作認真負責。
9.作為一名老師傅，除了作好本職工作外，經常主動幫助其他崗位，責任心強，工作踏實，從無怨言。
10.對工作負責，吃苦耐勞。在人手緊張的情況下，經常一個人做燉品，除了做好本崗位的工作，還主動協助炸鍋。
11.雖做蒸菜時間不長，但上進心強，肯吃苦。在人手不足的情況下，經常一個人做兩個人的工作，卻毫無怨言。
12.工作認真負責。配合意識佳，微笑服務好，待客熱情度高，團結同事。
13.工作表現突出，作為爐灶組長能起到帶頭作用，技術較穩定。
14.該員工工作表現為人處世各方面都比較優秀。工作能吃苦耐勞，任勞任怨，進取心強。
15.作為特色組組長，工作認真，責任心強，能起帶頭作用。從不計較個人得失。
16.對工作負責，對同事熱心。通過員工投票，被選為優秀員工。
17.平時工作敢說敢管，工作效率高。通過員工投票，被選為優秀員工。
? 酒店實習生總結
隨著學校生活結束，我們即將面臨就業的挑戰，為了更好的實踐課堂知識和增強我們的實踐能力和對社會的進一步了解。學校安排了這次實習，使我們能夠熟練的掌握酒店的理論知識，為此我在xx酒店餐飲部進行了為期兩個月的實習，收獲頗豐，掌握了許多課堂上學不到的服務技巧和工作經驗，學會了很多的為人處事的道理和原則，不管是從知識、技能還是社會閱歷等方面都得到了很好的鍛煉，為以后的工作和生活打下了夯實的基礎。
一、實習時間和實習單位
1、實習時間
20xx年x月x日——20xx年x月x日
2、實習單位
xx酒店
xx酒店座落于xx市xx區觀音橋洋河一路協信大廈b棟，是一座集住宿、餐飲、會議及娛樂、休閑為一體的五酒店，它的地理位置優越，環境舒適，現代化設施設備完美，以優質、高效的服務贏得中外賓客的贊譽。xx酒店擁有大、中、小會議室多處，會議設施先進，具備多種同聲傳播、多媒體投影系統，會議服務周到細致，是商務洽談、新聞發布、學術交流、簽約儀式、舉辦展覽、舉行會議的理想場所。
二、實習過程
中餐廳是酒店餐飲部門中最為辛苦的部門，因為酒店并沒有給服務員們制定具體的崗位職責和工作描述，在剛剛走進工作崗位的幾天，我們就像無頭蒼蠅，完全不能領會工作的流程和要領，只是聽從領班和老員工的安排和他們手把手的教導。慶幸的是基本所有的老員工對我們都特別的友好，主管還專門為我們每人安排了一名師傅，負責引導我們的工作。在后面的日子里，我們基本都能熟練各項工作了。
我們的工作除了迎賓、擺臺、折口布、傳菜、上菜、撤臺外，也得兼職勤雜工，扛桌子椅子、鋪地毯等一些臟活、重活。我們實習生的上班時間是八小時工作制，每周休息兩天，主管根據我們的需要，為我們排了兩班制，即上午十點到晚上九點、下午兩點到晚上收市，這樣我們中午就有了休息的時間。但往往下班的具體時間是不確定的，經常根據實際情況加班加點，但是加班時間都有記錄，適當的時候會有補休，雖然沒有加班費，但我覺的這種制度還是很靈活合理的。
酒店員工都是穿著工作服的，由酒店統一發放換洗，但我認為酒店的服務員制服太過老土而且比較陳舊，常有破損的現象。不過令我欣慰的是：酒店的員工大都是熱情友好的，不管哪個部門，他們并沒有因為我們是實習生而對我們冷漠生硬；在勞累之余，同事們的一個甜美的微笑，一句再普通不過的“辛苦了”都會讓人分外感動；在休息和飯堂進餐的時候，我們都會聚在一起聊天，分享彼此的感受，就像一家人。
在服務過程中，我們接觸到了形形色色的客人，在工作中既受到過客人的嘉獎，也曾招受客人的投訴，由xx是一所老牌的涉外酒店，擁有極為豐富的海外客源，所有餐廳的大半數客人都是外國人，在服務的過程中，我們提高了英語口語水平，增長了見識，開闊了視野。
三、實習崗位與內容
1、實習崗位
餐飲部
2、實習內容
熟悉酒店及酒店所處環境的基本情況，包括：
（1）酒店公共設施、營業場所的分布及其功能。
（2）酒店所能提供的主要服務項目、特色服務及各服務項目的分布。
（3）酒店各服務項目的具體服務內容、服務時限、服務部門及聯系方式。
（4）酒店所處的地理位置，酒店所處城市的交通、旅游、文化、娛樂、購物場所的分布及到這些場所的方式、途徑。
（5）酒店的組織結構、各部門的相關職能、機構及相關高層管理人員的情況。
（6）酒店的管理目標、服務宗旨及其相關文化。
四、xx酒店存在的不足
以上是我在實習過程中的一些感受，進而也談談在這一個月來我對xx酒店的經營管理過程中出現的一些問題的個人看法。
1、各項規章制度及其落實不是特別到位
所有高酒店的管理制度其實是大同小異的，關鍵是要看誰落實的怎么樣，效果怎樣。xx酒店的各項規章制度也不是很完善，但我個人認為貫徹的就不是很好，比如酒店規定在酒店公共區域員工一定要用普通話交流，但是實際情況是xx話還是員工的主要交流方式，甚至是在有客人的情況下，使用xx話的員工大有人在，畢竟xx是一個涉外的高酒店，服務需要標準化，所以我覺得建立一套規范的服務執行和監督機制是酒店管理的一個當務之急。
2、對餐廳衛生的管理和監督不是很到位
曾經在網上看過一個調查，有70%的人對酒店的餐飲衛生不放心。在餐廳實習的兩個月的時間里，通過自己的切身體會，也確實感受到了其中的問題。據我觀察，餐飲部門并沒有一個明確的對與員工個人衛生要求的條例，而且員工的衛生意識也并不是很強，如沒有養成經常洗手的習慣。
3、沒有建立一套公開透明的激勵機制和晉升制度
據我了解，很多老員工工作的時間已經很長了，個人服務意識和技能也達到了非常高的水平，但是由于酒店的相關機制的限制，他們并沒有獲得什么激勵和晉升，而個別員工表現的并不是很好卻能依舊留在原職；另外酒店的激勵機制中幾乎名存實亡。
4、沒有樹立一種能夠凝聚人心的精神性的企業文化
一個民族有它自己的民族文化，一個企業同樣也需要有它自己的企業文化。在兩個月的實習過程中，我發現xx酒店中餐廳似乎并沒有一個深入人心的文化核心（可能是我工作的時間太短了），即員工在里面沒有一個統一的堅定的信念，似乎很多員工純粹是為了自己的生活而工作，工作的積極性不夠，而且工作缺少創造性。
5、管理層之間缺乏有效的溝通和交流
一個企業要進步，要發展離不開一個好的管理團體。而我所在的中餐廳正缺乏這種團體，不管是經理之間、領班之間還是領班與經理之間都缺乏溝通與交流，各領班之間拉幫結伙、勾心斗角我們便理所當然的成為了炮灰，出了什么事情便往我們身上推，整天不是吵架就是斗嘴，烏煙瘴氣一團糟。而經理與領班之間也是如此，聽說是因為我們經理跟領班們以前都是一個酒店做服務員的，所以她們便有些氣不過。總之，那是一個女人的戰場。
6、菜品及其服務不是很到位
據我所知，現在中餐廳的大多數人，包括老總、經理、主管、領班、服務員、廚師都是從大世界酒店出來的，所以，不管是從服務還是菜品方面都是照搬照抄，沒有一點創新意識。
五、改進措施及其建議
1、樹立一種能夠凝聚人心的精神性的企業文化
在兩個月的實習過程中，我發現xx酒店中餐廳似乎并沒有一個深入人心的文化核心（可能是我工作的時間太短了），即員工在里面沒有一個統一的堅定的信念，似乎很多員工純粹是為了自己的生活而工作，工作的積極性不夠，而且工作缺少創造性。所以才造成了其發展的滯后，經營管理的缺陷。如果它有一個能夠凝聚人心的精神性的企業文化，那會是另一番新天地。
2、建立一套公開透明的激勵機制和晉升制度
俗話說：人為財死，鳥為食亡，員工進酒店工作除了為錢以外還為了能有一個光明的前途，為了能干出一番大事業?？墒侨缃竦闹胁蛷d沒有一個公開透明的激勵和晉升機制，新晉升的領班是在我們不知道的情況下晉升的，除了漂亮點外沒發現有什么優點。再說酒店除了給我們開罰單外沒給過我們任何的獎勵，反而是我們倒貼錢，工資低不說還的賠錢，誰愿意留在那兒啊，我走的時候人已經辭職了一大半，留不住人如何發展？所以，建立一套公開透明的激勵機制和晉升制度尤其重要。
3、加強餐廳衛生的管理和監督
在餐廳實習的兩個月的時間里，通過自己的切身體會，也確實感受到了其中的問題。據我觀察，餐飲部門并沒有一個明確的對與員工個人衛生要求的條例，除了不定期的檢查手指甲。而且員工的衛生意識也并不是很強，如沒有養成經常洗手的習慣。也許是因為時間的緣故沒得時間洗，也許是因為酒店員工洗手間設在負五樓，而中餐廳在三、四樓而且還只有一部電梯的緣故，總之，加強對衛生的監督和管理迫在眉睫，酒店可以從幾個方面加強完善，比如時間安排，比如通道改進等等。
4、建立健全一套完善的管理機制
畢竟xx是一個涉外的高酒店，服務需要標準化、管理需要人性化人性化、操作需要規范化專業化，所以我覺得建立一套規范的服務執行和監督機制是酒店管理的一個當務之急。如此一來，既可以彌補其他方面的不足也可以體現其管理方面的水平。
5、加強創新意識，提高服務技能
創新是發展的靈魂，是發展的核心，一個企業如果不圖進取，只知固步自封，是會慢慢被社會淘汰的。服務水平，服務技能的高低也是衡量酒店整體水平的一個重要標準，來消費的人群大多數都是沖著一個名氣，一個享受服務去的，如果服務不到位，不標準就留不住回頭客，留不住客人，那酒店也就只能坐以待斃了。
6、加強管理層之間有效的溝通和交流
如今的社會是一個信息高度集中的信息化社會，一個社會要進步、一個企業要進步，要發展離不開一個好的信息集中管理體系。而我所在的中餐廳正缺乏這種團體，不管是經理之間、領班之間還是領班與經理之間都缺乏溝通與交流，各領班之間拉幫結伙、勾心斗角我們便理所當然的成為了炮灰，出了什么事情便往我們身上推，整天不是吵架就是斗嘴，烏煙瘴氣一團糟。試問，這樣一個環境如何能帶動酒店的發展？所以，實在是有必要加強領導班子之間的交流與溝通，實在不行的話可以撤掉個別領導，能者居之。
? 酒店實習生總結
在酒店里所有的工作人員都是主人，所有的賓客來到酒店都會對酒店和酒店人產生或多或少的依賴，除了在接受服務的過程中接收文化或知識，他們還在遇到困難時向飯店人尋求幫助。因此，我們可以說，飯店是一個到處充斥著文化和知識的場所。
一、實習內容
在老師的介紹下我來到了五星級酒店，獲得一次實習的機會。我很高興很珍惜這樣的機會，我學習了三年的酒店管理，都沒有怎么實踐過，我想一切從頭開始，這正是一個很好的機會，于是我懷著熱情的心來到了這里學習，剛開始是學習酒店文化和理論課程，我很接受酒店的文化，我也很樂意成為一名酒店人，在十天理論課程完畢之后我迫不及待的懷著忐忑的心情正式開始工作。來的第一周我被分到了客房，自認為可以吃苦的我已經做好的充分的準備，來到客房，主要和客房大姐學習的就是房間的清掃和鋪床工作，雖然已經做了充分的準備，但第一天還是累的只叫苦，甚至懷疑自己能不能堅持下來，在客房大姐的鼓勵下我在心里暗下決心，鼓勵自己一定要堅持，六天的客房學習中，我學會了打掃一個房間的流程，酒店內最基本的做床，衛生間清掃以及簡單的客房服務方法，使我對酒店出售的基本商品有了初步的了解。第二周我被分到了餐廳，向資深的餐廳服務員學習了如何擺臺、撤臺、點菜、上菜，傳菜等一系列基本的餐廳服務方法。并對餐廳的服務流程有了進一步的了解。
第三周我被分到了前臺，我很喜歡前臺接待這個工作，但我很忐忑，我不知道我能否 勝任這份工作，不過令我感到高興的是，酒店的員工大都都是那樣的熱情友好，他們并沒有因為我們是實習生而對我們冷漠生硬，在勞累之余，同事們的一個甜美的微笑，一句再普通不過的“辛苦了”都會讓人感動，總臺是一個酒店的門面，是客人對酒店形成第一印象的地方?？偱_的服務基本涵蓋了酒店所能夠提供的所有的服務項目，因此需要前臺服務人員對酒店的各個部門都有足夠的了解才能為客人提供滿意周到的服務。在學習中，酒店客人如何登記入住和退房等的一些基本的前臺日常操作有了深入的了解并進行了實際操作。
二、實習總結
實習的日子就這樣一天天結束了，這些日子我確實學到了不少東西，除了學習到一些基本的技巧和服務常識之外，更學習到了做人，如何處理好自己的利益和酒店的利益、如何處理好同事之間的人際關系、如何調整自己的心態，更讓我了解到的是作為一個服務員應該具有強烈的服務意識。
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