海底撈服務員工作計劃(系列14篇)

海底撈服務員工作計劃(系列14篇)。

? 海底撈服務員工作計劃 ?

1、19：00準時打卡上班，不得遲到早退（晚班20：30點名）。

2、更換工裝掛好工作牌，按時到指定地點參加班前會。

3、清點酒水，檢查制冰機制冰情況及其它設備是否運行正常。

4、補充當日所需酒水及物品。

5、打掃吧臺內所有清潔衛生。

6、后吧人員提前于21：

00前準備10個生果，并在營業中根據營業情況增加備用生果。

7、照單按時按量準確無誤地出貨。

8、接單后須仔細看單檢查是否有錯（包括日期、寫單時間、出品名稱、累計金額、現收金額、所找尾款）。

9、非調制酒水類由寫單至出品到臺、房時間不得超過58分鐘。

10、調制酒水類、飲品及生果由寫單至出品到臺，房間不得超過5到10分鐘。

11、隨時清潔酒瓶、酒杯等各種器具使之擺放有序，空瓶、空罐應及時處理，做到臺面

? 海底撈服務員工作計劃 ?

客房服務員工作計劃應該包括以下內容：

1. 做好客房清潔和整理工作，保持客房內的衛生和整潔。

2. 滿足客人的需求，如提供早餐、茶點、游泳等服務。

3. 維護客房內的設備，如空調、馬桶、洗手池等，確保設備正常運行。

4. 記錄客人的入住和離店信息，并及時向主管報告。

5. 與客人溝通，了解客人的需求和意見，并及時反饋給主管。

6. 參加培訓，學習新的客房服務技能和知識，不斷提高自己的服務水平。

7. 保持禮貌和職業操守，對待客人熱情周到，維護客房內的秩序。

客房服務員的目標應該是：

1. 做好客房清潔和整理工作，保持客房內的衛生和整潔。

2. 滿足客人的需求，如提供早餐、茶點、游泳等服務。

3. 維護客房內的設備，確保設備正常運行。

4. 記錄客人的入住和離店信息，并及時向主管報告。

5. 參加培訓，學習新的客房服務技能和知識，不斷提高自己的服務水平。

6. 保持禮貌和職業操守，對待客人熱情周到，維護客房內的秩序。

7. 完成主管分配的其他任務，如處理客人投訴、維護客房秩序等。

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1、客房部任務目標：

1、知足住店主人的需供;

2、包管總臺的賣房

3、便利任務調下服從;

4、有益于客房舉措措施的庇護戰調養。

2、客房渾掃的依次：

1、請即掃除房。主人心頭上請求掃除的房間，應劣先放置潔凈清算，知足主人的請求。

2、總臺或司理指導掃除的房間。

3、VIP房間?？头哭k事員培訓材料4、退客房。

5、通俗住客房。(應按客戶請求，客戶沒有請求不克不及任意出來掃除)

6、空屋。(按期為兩到三天清算一次)

7、少住房應取主人調和，按時掃除。

3、客房渾掃的根基方式：

客房潔凈應按從上到下、從里到中、環形清算、干干分隔(先寢室后洗手間)、注重墻角及桌面及排放花費品的地位及電腦前面。

1、籌辦任務

1)潔凈器具的籌辦：

應備有：潔凈籃、洗刷器具(面盆刷、馬桶刷、牙刷、百凈布、板刷)、橡膠腳套、潔凈劑、消毒藥、抹布等。

抹布的利用請求：

白色(1干1干)—房間抹塵

橙黃色(1干1干)—洗手間浴盆

濃黃色(1干1干)—洗手間面盆

藍色(1干1干)—馬桶

綠色(1干1干)—洗手間空中

紅色擦杯布—杯具公用

客房寢室清算的十字訣

開：開門、開窗簾、開玻璃窗。

渾：清算煙灰缸、渣滓桶(包羅空中的年夜渣滓)

撤：撤出用過的茶具、玻璃杯、凈布草、凈布件及主人用過的餐具也一并撤出。

做：做床(改換床上用品)

擦：擦家具裝備及用品，從上到下，從里到中環形擦拭。

查：檢查家具用品有沒有塤壞，裝備物品有沒有欠缺，是不是有主人遺留物品。邊擦邊檢

查。(注：對主人的遺留物品停止掛號，下次主人到去時要記得返借)

加：增加房間客用品、宣揚用品及顛末洗濯的茶火具。(此項任務落后止洗手間的清算)

吸：地毯吸塵由里背中，同時對清算終了的洗手間停止吸塵。

閉(不雅)：不雅察房間潔凈清算的團體結果;閉燈、閉門。

登：正在辦事員任務日報表上做好掛號。

洗手間渾掃的十字訣

開：開燈、開換氣扇。

沖：放沖火馬桶，滴進凈廁劑。

支：支走主人用過的毛巾、洗刷用品，和渣滓。

洗：潔凈浴缸、墻面、面盆戰馬桶。

擦：擦清潔洗手間各部位停止消毒。

消：對洗手間各部位停止消毒。

加：加添洗手間的棉織品戰耗損用品。

刷：洗擦洗手間的空中。

吸：用吸塵器對空中吸塵。

閉(不雅)：不雅察戰查抄洗手間任務無誤后即閉燈并把門實掩。將待建項目記上去上報。

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一、本課程培訓的基本要求：

1、了解客房產品知識

2、掌握客房清潔服務規范要求

3、掌握客房接待服務規范要求

4、學會使用客房服務的基本禮節

5、樹立安全意識，掌握基本防范措施

6、熟悉遼寧地區的旅游交通、景點等綜合知識

7、掌握標準的普通話，堅持用普通話對客服務

8、掌握客房服務工作常用英語，并能簡單應答

二、培訓要求與內容：

培訓要求：

1、能描述客房的種類及其設備用品配備

2、了解客房部的基本任務

3、明確客房服務員崗位職責和素質要求

培訓內容：

（一）、客房種類及其特征

1、客房的各種類型與功能

2、設施設備的配備

3、客房用品的品種、數量與布置

（二）、客房部的組織機構及其任務

1、客房部的組織機構與崗位設置

2、客房部的基本任務

三、客房服務員崗位職責和素質要求

1、客房服務員崗位職責

2、客房服務員素質要求

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引言

作為中國餐飲行業的領軍品牌之一，海底撈因其獨特的服務理念和高品質的食材而享譽全球。為了進一步提升服務質量和滿足客人需求，海底撈制定了詳細、具體且生動的工作計劃。本文將詳細介紹海底撈工作計劃的內容，以及計劃實施所帶來的益處。

一、服務培訓

海底撈深知優質服務的重要性，因此，他們決定加大對員工的服務培訓。將培訓分為兩個層面：基礎培訓和進階培訓。

基礎培訓主要包括禮儀、語言表達、服務技巧等方面。員工將接受一定周期的培訓，以提高他們的服務意識和專業能力。此外，還將邀請專業的培訓師來講解對顧客需求的正確理解和滿足方法，以及如何應對突發情況。

進階培訓則是根據員工的實際表現和能力，提供更加高級和專業的服務技巧的培訓。這些培訓將幫助員工了解各種菜肴的制作過程和特點，以便他們能夠更好地向顧客推薦菜品。

通過服務培訓，海底撈的員工將能夠提供更加專業、高效和個性化的服務，提升顧客的就餐體驗。

二、食材采購和質量控制

作為火鍋品牌，海底撈非常重視食材的品質和安全。為了確保食材的優質和新鮮，海底撈計劃采取以下措施。

首先，海底撈將與一些優質的食材供應商建立長期合作關系，以確保供應連續和穩定。他們將優先選擇本地供應商，并定期進行審核和抽檢，確保所采購的食材符合食品安全標準。

其次，海底撈將建立一個嚴格的食材質量控制體系。他們將設立專門的質量控制部門，負責監督和檢驗所有食材。這包括原材料檢驗、存儲環境控制、加工流程監控等。

另外，海底撈還計劃引入食品追溯系統，以便顧客能夠追溯每一個食材的來源和加工過程。這種透明度將進一步增加顧客對品牌的信任和忠誠度。

通過加強食材的采購和質量控制，海底撈將能夠提供更加安全、新鮮和優質的食材，滿足顧客的口味需求。

三、菜品創新和升級

為了滿足顧客對多樣化菜品的需求，海底撈計劃進行菜品創新和升級。他們將引入更多的時令蔬菜和新鮮海鮮，以增加菜品的品種和可選擇性。

此外，海底撈還將與知名廚師合作，推出一些獨特的菜品搭配。他們將注重菜品的味道、色彩和營養均衡，以滿足不同顧客的口味需求和健康要求。

菜品創新和升級將為顧客提供更多選擇，并不斷激發他們的味蕾享受。

四、信息科技應用

為了提高服務和管理效率，海底撈計劃引入信息科技應用。他們將建立一個全方位的系統，將顧客點菜、服務記錄和員工管理等方面進行數字化。

顧客可以通過移動應用程序在線點菜、預約等，不僅方便了他們，也提高了點餐效率。同時，員工可以通過應用程序進行服務記錄和管理，提高工作效率和信息交流。

除此之外，海底撈還將利用大數據分析，挖掘顧客的消費偏好和習慣，以便更好地定制服務和推廣活動。

通過信息科技的應用，海底撈將進一步提高服務和管理效率，為顧客和員工帶來更好的體驗和便利。

結論

綜上所述，海底撈的工作計劃詳細、具體且生動，涵蓋了服務培訓、食材采購和質量控制、菜品創新和升級以及信息科技應用等方面。通過實施這些計劃，海底撈將能夠提供更優質、安全、多樣化的服務，提升顧客的滿意度和忠誠度。同時，這些計劃也將帶來更高的工作效率和管理效果，使海底撈在餐飲行業保持領先地位。

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網吧服務員工作計劃

作為一名網吧服務員，我們的工作日程安排是非常繁忙的。在一天的工作中，我們需要面對各種各樣的客人，處理各種問題，同時還要維持網吧的秩序和環境。為了更好地完成工作，我們制定了詳細的工作計劃，以確保工作順利進行。

早上：早上是我們網吧最為忙碌的時候。當網吧開門之后，第一件事就是清理和整理各個工作站。我們需要確保每個工作站的電腦都可以正常運行，鍵盤和鼠標都干凈整潔。同時，我們還需要檢查網絡連接是否正常，以確?？腿四軌蝽樌暇W。在準備工作完成之后，我們開始接待第一批客人。我們需要耐心地解答客人的各種問題，幫助他們連接上網并提供必要的幫助。

上午：上午是我們工作的第一個高峰時段。隨著更多的客人進入網吧，我們需要確保整個環境的秩序和安全。我們會定期巡視網吧內部，注意是否有客人違規操作或者使用電腦。同時，我們還需要保證網絡連接的流暢性，確保每位客人都能夠順利上網。如果客人有任何問題或者需求，我們也會及時提供幫助和支持。

中午：中午是我們短暫的休息時間。在這段時間里，我們會輪班休息，確保網吧有服務員值班。有時候我們也會在網吧內簡單就餐或者休息一下，以保持精神狀態和工作效率。同時，我們也會對網吧進行簡單的清理和整理，以確保環境整潔。

下午：下午是網吧的第二個高峰時段。隨著下午放學時間的到來，更多的學生和青少年會來到網吧。我們需要特別注意保證網吧的安全，防止一些不良行為的發生。同時，我們還需要提醒客人注意時間，避免長時間盯著屏幕對眼睛造成傷害。如果客人有任何問題或者需求，我們也會及時提供幫助和指導。

晚上：晚上是我們的工作結束時間。在網吧關門之前，我們會再次清理和整理各個工作站，確保每臺電腦都處于正常工作狀態。我們還會對網吧環境進行徹底清潔，以確保下一天的工作環境整潔舒適。在客人離開之后，我們還需要進行結賬和賬目核對的工作，確保經營的正常運轉。

作為一名網吧服務員，我們的工作是非常繁重和細致的。通過詳細的工作計劃，我們可以更好地組織和安排工作，確保網吧的正常運營和顧客的滿意度。只有充分準備和認真執行工作計劃，我們才能更好地完成自己的工作，為顧客提供更好的服務。

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1、每天按營運經理崗位責任的內容去協助營運經理工作，執行營運經理的指令，負責貫徹落實到位。

2、以身作則，嚴格執行本公司的規章制度及員工守則。

3、站在一線指揮，做到嚴于律己，以身作則。

4、召開班前例會，檢查服務員儀容儀表，指導下屬做好準備工作，檢查衛生及各種設施的運轉，熟悉區域的運營狀況。

5、巡視現場，督促服務人員保持高水準的服務。

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隨著現代社會娛樂活動的豐富多樣化，DJ服務員的工作變得越來越重要。他們負責為不同場合提供音樂和娛樂，讓現場氣氛更加熱烈和歡快。然而，成為一名出色的DJ服務員需要良好的組織能力和靈活性。以下是一份詳細的DJ服務員工作計劃，旨在使他們能夠有效地執行各項任務。

1. 前期準備工作

在活動之前，DJ服務員需要進行一系列的準備工作。首先，他們需要收集有關客戶需求和活動的信息，包括預期的音樂類型和活動的性質。然后，根據這些需求，他們應該精心挑選適合的音樂曲目，以確保能夠滿足活動的主題和氛圍。此外，他們還需要檢查音響設備和燈光設備的工作狀態，并確保它們可以正常運行。

2. 活動現場布置

在活動當天，DJ服務員需要早早到達現場，以確保他們有足夠的時間進行布置和設置。他們需要根據現場的大小和形狀，選擇合適的位置安裝音響設備和燈光設備，以最大程度地提高音質和視覺效果。此外，他們還需要布置舞臺或DJ亭，以便與現場的觀眾保持良好的互動。

3. 與客戶和觀眾的溝通

DJ服務員需要與客戶和觀眾進行有效的溝通。在活動開始之前，他們應該與客戶核實音樂和播放要求，并解決任何可能出現的問題。在活動期間，他們需要根據觀眾的反饋和要求，靈活調整音樂和節目，以確?，F場氣氛達到最佳狀態。此外，他們還應該與觀眾建立良好的互動，通過開展一些游戲或抽獎等活動，增強活動的趣味性和參與度。

4. 現場協調和運營

在活動期間，DJ服務員需要負責現場的協調和運營。他們需要確保音樂和節目的順暢過渡，并根據活動的需要，安排合適的曲目和歌手。此外，他們還需要與其他工作人員如舞者、主持人等進行緊密合作，以確保整個活動的效果和質量。同時，他們還需要掌握各種音響和燈光設備的操作技巧，以便隨時解決可能出現的技術問題。

5. 后期清理和總結

活動結束后，DJ服務員需要負責現場的清理和總結工作。他們需要拆卸音響設備和燈光設備，并妥善保管它們。此外，他們還需要與客戶和觀眾進行簡單的總結和反饋，以收集意見和建議，并提高自己的工作質量。

總結：

成為一名出色的DJ服務員需要良好的組織能力、靈活性和良好的溝通技巧。通過詳細的工作計劃，他們能夠提前準備，高效地執行各項任務，并在活動現場與客戶和觀眾進行有效的溝通和互動。DJ服務員的工作不僅僅是提供音樂和娛樂，更是通過他們的專業能力和個人魅力，為現場帶來難忘的體驗。

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飯店服務員工作計劃

飯店服務員是飯店中最重要的一環，他們直接面對客人，負責提供高品質的服務。為了能夠高效地完成工作，并滿足顧客的需求，飯店服務員需要制定一個詳盡的工作計劃。下面將詳細介紹一個完整的飯店服務員工作計劃，以保證他們能夠提供出色的服務。

第一階段：準備工作

在正式開始工作前，飯店服務員需要進行充分的準備工作。這包括了個人形象儀容、儀表和服裝的整理。他們需要確保自己穿戴整潔，并且佩戴飯店提供的標識物（如胸卡）。

他們還需要了解一些基本信息，比如今天入住飯店的客人數量、預定的餐桌數量、特殊需求等。這些信息將幫助他們更好地準備，并能迅速解決問題。

第二階段：迎接客人

迎接客人是飯店服務員最重要的工作之一。在客人抵達飯店時，他們應該迅速接待并親切地問候客人。他們需要主動提供幫助，比如幫助客人搬運行李、介紹住宿環境等。同時，他們還要做好相關記錄，如客人的姓名、房間號碼等。這些記錄將幫助他們更好地處理客人的需求。

第三階段：提供優質服務

在客人入住期間，飯店服務員需要確保他們得到高品質的服務。他們應主動了解客人的需求，并及時提供滿足這些需求的服務。他們應對客人的問題和投訴給予快速反應，并盡力解決問題。如果有需要，他們還應提供其他額外的服務，如召喚出租車、預定桌位等。

除了服務客人的需求，飯店服務員還需要確保住宿環境的整潔和有序。他們需要及時清理客房、更換床單和毛巾，并確保公共區域的衛生。他們還需要定期檢查設備和設施的正常運作，并向相關部門報告任何需要修理或更換的物品。

第四階段：與同事合作

飯店服務員不僅需要與客人良好地溝通，還需要與同事進行高效合作。他們需要與前臺、廚房和其他服務人員保持密切聯系，并及時傳達客人的需求和其他重要信息。他們應相互支持、理解和幫助，盡量減少錯誤和疏漏。

飯店服務員還需要參與培訓課程和工作會議。他們應不斷學習和提高自己的技能，以適應不斷變化的需求和要求。他們還應對顧客的反饋進行反思和總結，以進一步改進服務質量。

第五階段：總結和反饋

在一天的工作結束后，飯店服務員需要進行總結和反饋。他們應向主管匯報當天的工作情況，包括服務的順利程度和遇到的問題。他們還可以提出一些建議和改進措施，以提高服務質量和客戶滿意度。

總結

飯店服務員工作計劃是非常重要的工具，它能幫助他們提供出色的服務并滿足顧客的需求。在制定計劃時，飯店服務員應充分了解客人的需求和飯店的運營情況，并與同事密切合作。他們還應進行不斷的學習和提高，以適應不斷變化的市場需求和客戶要求。通過執行完善的工作計劃，飯店服務員將能夠為客人提供難忘的餐飲體驗，提升飯店的聲譽和競爭力。

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茶館是人們休閑、放松身心的好去處，作為茶館服務員，需要具備一定的服務技巧和專業知識，以保證顧客們獲得滿意的茶館體驗。下面是一份詳細的茶館服務員工作計劃，旨在幫助服務員們高效地完成日常工作任務，并樹立良好的服務形象。

一、早會準備

每天早上，茶館服務員們需要提前到崗位上進行早會準備。早會是整個服務日程的重要一環，通過早會，服務員們可以了解當天的客流情況、特殊活動安排和店內布置等重要事項。在早會準備過程中，服務員們需要檢查茶水和飲料的供應充足，并確保服務區域的整潔和衛生。

二、禮貌迎賓

茶館服務員要始終保持微笑和親切的態度，熱情地迎接每一位顧客。當顧客進入茶館時，服務員應立即主動上前，禮貌地問候并引導顧客入座。同時，服務員還需要提供菜單，并介紹茶品和特色飲料，為顧客提供選擇和建議。

三、點單和服務

一旦顧客入座，服務員要主動詢問顧客的需求，并記錄點單。服務員需要熟悉茶館的菜單，清楚地解釋各種茶的特點和口味，以幫助顧客做出最佳選擇。在接待期間，服務員應該耐心地解答顧客的問題，并根據每個顧客的需求和喜好，提供個性化的服務。

四、茶藝展示

作為茶館服務員，要具備一定的茶藝知識和技巧，能夠給顧客以茶藝表演和茶品品鑒的享受。在服務過程中，服務員可以根據顧客的需求和興趣，進行茶藝展示和解說。例如，為顧客煮茶、斟茶、倒茶等，以展示茶的品質和制作精細度。

五、協助清潔

茶館的環境整潔和衛生是基本要求，服務員需要在營業時間內不斷觀察、檢查茶館的清潔狀況，并及時清理和整理。例如，及時清掃桌子、擦拭桌面、清潔廁所等。另外，服務員還需要定期檢查餐具和茶具的清潔程度，并及時更換。

六、回訪和顧客關系維護

服務員們需要記住顧客的常用茶葉、口味喜好和消費習慣，并做好相關記錄。在顧客離開茶館后，服務員可以通過電話或短信進行祝福和回訪。通過此舉，茶館可以維護良好的顧客關系，提高顧客的滿意度和回頭率。

七、學習和成長

作為茶館服務員，持續的學習和成長是必不可少的。服務員們應該時刻保持學習的狀態，了解新茶品和茶藝技巧。茶館可以安排定期的培訓和學習機會，幫助服務員們提升自身的專業水平和服務態度。

總結起來，茶館服務員的工作計劃涵蓋了早會準備、禮貌迎賓、點單和服務、茶藝展示、協助清潔、回訪和顧客關系維護以及學習和成長等方面。通過這份詳細的工作計劃的執行，茶館服務員可以提高工作效率、增加顧客滿意度，并樹立良好的茶館形象。茶館的服務質量和口碑將因此得到提升，吸引更多的顧客前來品茶、休閑和放松身心。

? 海底撈服務員工作計劃 ?

第一天開接待會。人事主管率領熟習旅店情況、外部構造機構(熟悉相干帶領)。進修著拆請求。進修禮節標準。引見本崗亭的地位及上、上班時候、員工通講等等。

第兩天上午年夜課，資深司理培訓旅店認識。第兩全國午起頭培訓旅店的應知應會。經常使用的規矩用語及辦事忌語?？头哭k理實際。

第三天培訓領會發、交磁卡的腳絕，領會房態、接聽德律風、拍門傳遞，利用磁卡開門，熟習房間內物品擺放及舉措措施裝備取利用方式。

第四天熟習房型、晨背、消防舉措措施的利用方式，及操縱走廊過講燈，空調開啟的時候戰劃定。

第五天培訓若何籌辦任務車及熟習車上物品的稱號、用處，領會渾掃依次，即掃除房、高朋房、走客房、住房、請勿打攪房、空屋，注：請勿打攪房普通鄙人午兩面落后止掃除，先請工頭挨德律風到房間扣問主人是不是要掃除，如無人可請工頭伴隨出來掃除。

第六天培訓查退房，遺留物品的處置，渾掃客房的根基法，如抹塵要按從上到下，逆時針或順時針標的目的，抹布合疊利用，彌補房內所需物品。

第七天培訓細節辦事，如掃除住房需注重事項，掃除途中主人返來時的處置，和碰到主人請求開門需重視的事項。

第八天培訓若何掃除洗手間，準確利用消毒藥火，彌補物品。

第九天培訓正在任務中要教會自查，如物品是不是有漏放，洗手間門是不是呈45度，文件夾內疑簽是不是4張。

第十天培訓若何挖寫渾掃表及接班本，年夜渣滓天天若何清算，取洗衣房接洽報收棉織品，及各業務面的德律風號碼戰業務時候。新員工培訓打算第十一天培訓清算任務間、辦事臺、大眾區衛死、花木、地毯的調養任務。

第十兩天培訓辦事員的教養，如心思教養、職業教養、辦事立場，不克不及果表情欠好而影響任務，領會旅店帶領戰老主顧的名字、職稱、風俗，有利于正在往后更好地辦事主人。引見以往有閉案例，如動用主人物品等的成果。

第十三天培訓若何領受客衣、喚醒、減床、開夜床、辦事。

第十四天培訓本性化辦事，辦事員應念客所念，慢客所慢，要注重失密來賓戰旅店的統統事件，有閉案例解析。

第十五天消防平安培訓。(注重：天天均放置實操課程，凌晨要停止軍訓，第一天早晨要弄一個碰頭會，其他早晨放置散體文娛勾當。

第十六天停止一次現實操縱的全圓面測試，并停止總結表揚，籌辦分崗。

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熱愛你的工作：當你熱愛自己的工作，你就會快樂地、更容易地做好你的工作。我們要讓就餐的人們獲得健康、能量與良好的服務。你就可能將平凡的工作做得不同凡響。而企業最需要的人就是熱愛工作的人。

迅速熟悉工作標準和方法：為了自己的企業和自己在激烈的競爭中獲勝，我們必須能夠盡快地投入工作并勝任工作，以提高工作效率。

要有勤奮的精神：餐飲工作主要是手頭工作，通常不會過重，多做一些與不會累壞。所以我們要做到腿勤、眼勤、手勤、心勤。主動地工作，主動地尋找工作。“一勤天下無難事”的俗語說出一個很深刻道理，只要你勤奮成功的大門就為你敞開。

要有自信心：與金錢、勢力、出身背景相比，自信是最重要的東西，自信能幫助人排除各種障礙、克服各種困難，相信自己是秀的。

要學會做人：做人就是做一位敬業、感恩、樂于助人、講職業道德的人，真誠做人、認真做事，事業將會更成功

責任：就是以公司利益為重，對自己的工作崗位負責；就是為客人負責，給客人提供優質的出品與服務；就是“敬無在”，即使沒有人監督你，你也會認真地做好工作，這就是責任的表現。

平常心面對工作中的不公平：在工作中沒有絕對的公平，位在努力者面前，機會總是均等的。沒有一定的挫折承受能力，今后如何能挑起大梁。

團隊：發揮團隊精神是企業一致的追求，餐飲企業的工作由多種分工組成，非常需要團隊成員的配合。具有團隊精神、善于合作的員工和企業都更成功。

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6:00-6:30起床，整理個人衛生

6:30-7:00做早餐

7:00-7:30協助小孩起床、晨讀

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7:30-8:30送小孩上學，買菜

8:30-11:30清潔衛生，洗衣服

11:30-12:00做午飯

12:00-12:30午飯，收拾餐具

12:30-14:00午休(督促小孩養成午休習慣)

14:00-16:00按計劃分區域進行衛生清潔

16:00-16:30準備晚餐

16:30-17:30接小孩回家及督促小孩完成作業

17:30-18:00做晚餐

18:00-17:30晚餐

19:00-19:30餐具清洗，廚房清潔整理

19:30-20:30安排小孩洗澡，整理學習用品，提醒預習、閱讀等

20:30-21:00衣服整理、熨燙

21:00-21:30當天垃圾清理，門窗、水、電、氣檢查

21:30-22:30洗澡，就寢

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一、咖啡廳服務員工作職責

1、自覺遵守咖啡廳內的各項規章制度，工作安排

2、信表端裝，儀表大方，著裝整潔，住址參加各項例會。

3、按要求做好責任區內的環境衛生

4、做好餐具各項補充，以使替換

5、嚴格遵守咖啡廳內的服務程序

6、熟知咖啡廳內提供的菜品和價格及特點。

7、做好收臺、翻臺，提高多臺利用率。

8、做好收尾結束工作，做好防火、防盜。

9、積極參加業務培訓，不斷提高服務技能。

二、咖啡廳服務操作程序

1、客人達到咖啡廳時，由領位歡迎客人。

1.1歡迎客人

1)打開大門，立于領位臺內;

2)見到客人走至2米外后，走出咨客臺，左手握菜牌;

3)向客人微笑，打招呼，如是?？停瑒t以某某先生/小姐稱呼。

1.2詢問預訂：詢問客人是否預訂。

1、預訂：接受預訂時，問清楚客人姓名、訂座人數、就餐時間、聯系方法和客人的特殊要求。

1.3如客人已預訂，帶其到事先已訂好的'桌前。

1.4如客人未預定，按客人要求和人數帶入相應的餐桌。

1)詢問客人是否吸煙，并分別帶入吸煙區或非吸煙區;

2)詢問客人有否其他愛好，如靠窗或角落位子;

1.5引導入座

1)為女士拉椅，等其入座后，將椅子推入;

2)將餐巾對折成三角，鋪于客人大腿上(和廳面服務員合作做);

3)打開菜單及飲料單從右邊遞至客人;

4)倒退兩步，轉身離開，迅速回到領位臺。

2、廳面服務員倒冰水

1)立于客人右側;

2)用左手輕輕拿起水杯;

3)將水往水杯中間倒，以示對客人的尊重;

4)將水倒八分滿;

5)輕輕放置客人右手邊。

3、廳面服務員聽取開胃飲品單：詢問客人餐前酒，并重復客人所點飲料名稱。

4、落單

1)取“點菜單”(一式三聯)，填寫桌號、人數、服務員姓名;

2)第一單為新單，以“N”表示;

3)填寫飲料名稱及數量;

4)把點菜單交于收款員，由收款員簽字;

5)把第一聯交給收款員;

6)持二、三聯至酒吧拿取飲料。

5、服務餐前飲品

1)左手托托盤，用右手進行服務;

2)站立于客人右手邊將酒水倒入酒杯。

6、聽取點菜

1)走近客人，面帶微笑，目光接觸客人，站于客人右側;

2)認真聽取客人的點菜，先女后男，順時針原則;

3)重復客人所點內容，得到客人認可后，倒退離開。

7、服務面包和牛油

1)將面包放入面包籃，黃油(每位2顆)放于墊花紙的黃油碟上;

2)站于客人右側，將面包籃及黃油放于客人黃油餐碟前。

8、聽單

1)將客人點菜內容寫入“點菜單”上;

2)交于帳臺，由收款員簽字;

3)點菜單一式三聯，第一聯交于帳臺，第二聯交于廚房，第三聯交于跑菜員。

9、根據菜式調整餐具

9.1檢查點菜單上的菜式，準備所需用具，如是否需要燒車等;

9.2根據客人點菜要求，布置所需餐具;

9.3沙律叉置于主叉左側，沙律刀置于主刀右側，湯羹置于沙律刀的右側。

10、根據客人用餐節奏上菜。頭盤湯沙律主菜甜品

11、席間服務

11.1服務調汁

1)站于客人左側;

2)將汁澆于客人沙律頂部，讓汁醬順勢往下流;

3)詢問客人是否滿意，無須將汁醬留在客人桌上;

4)倒退離開餐桌。

11.2添酒水：不斷添加酒水，水杯或酒杯里的酒水不能少與1/3;

11.3更換煙灰缸：煙灰缸內不能超過兩個煙頭，或煙灰缸內有許多雜物

1)左手拖托盤，托盤上放置干凈的煙灰缸;

2)站于客人右邊，用右手將干凈的煙灰缸放在臟的煙灰缸上面;

3)同時拿起兩個煙灰缸到托盤上，將干凈的煙灰缸放回到臺面上。

11.4主菜完畢

1)站于客人右側，將客人主菜盤、面包籃、醬油碟等撤走;

2)用甜品碟，餐巾清掃桌面。

12、上甜品

1)站于客人右側;

2)客人左手邊放甜點叉，右手邊放甜點更，兩者離開桌邊一英寸;

3)從冷菜間取出甜品;

4)用右手服務;

5)退后兩步，離開。

13、上咖啡或茶

1)糖盅內放2包低糖、4包咖啡晶糖、6包白糖;奶盅內倒1/2奶;

2)將糖盅、奶盅置于餐桌中間;

3)右手拿咖啡底碟，上放咖啡杯，茶匙平置于咖啡杯前，從客人右手邊放于客人兩手之間;

4)用茶壺/咖啡壺為客人倒2/3滿，將壺放于客人右手邊，壺口勿對客人，應朝外。

14、結帳

15、送客

1)為客人拉椅;

2)與客人告別，歡迎客人再次光臨。

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