述職范文|茶藝師培訓總結（實用十三篇）

發表時間：2019-07-10

茶藝師培訓總結（實用十三篇）。

?? 茶藝師培訓總結 ??

茶，是中國一種著名的飲品，是我們中華兒女共同的驕傲。平常的我，喜歡喝茶，因為喝茶，養身。這次有幸參加普洱茶文化圖書舉辦的茶藝培訓，我也是分外的快樂，特地向公司請了一個星期的假參加茶藝班的學習。

能夠得到這次學習時機，我非常的珍惜，每天準時到課堂學習，不遲到早退。而這次的學習，每一位老師的教學內容以及經歷傳授，讓我收獲頗豐。

從前，我喜歡喝花茶，所以對于花茶的理解和實際運用可能更為熟練。而秉著對茶的熱愛，參加培訓后我學習了更多關于茶的知識，和中國傳承的真正茶道。我知道了中國歷史上第一本有關茶的書叫做《茶經》，是作者陸羽寫于天寶年間的書籍，它一直傳承到了現在，是我們進展茶文化學習的珍貴財富。我認識到了中國十大名茶，六大類茶種，詳細地學習了我們云南的茶山、名茶，掌握了茶的沖泡方法和實際操作要領等等。

以前，只是聽說我們的茶文化茶藝術有多么了不起，因為日本的茶道，也是從我們中國學習過去的。通過學習，我知道了，我們中國的茶文化是多么的博大精深，知道了我們飲茶為何注重一個“品”字。從沖泡前的'干茶色形到沖泡后的香氣、湯色、滋味和葉底來分辨茶的品種好壞。從沏茶、敬茶都有些相應的茶禮儀。當有客來訪，可征求意見，選用最合來客口味和最正確茶具待客。以茶敬客時，對茶葉適當拼配也是必要的。主人在陪伴客人飲茶時，要注意客人杯、壺中的茶水殘留量，一般用茶杯泡茶，如已喝去一半，就要添加開水，隨喝隨添，使茶水濃度根本保持前后一致，水溫適宜。在飲茶時也可適當佐以茶食、糖果、菜肴等，到達調節口味和點心之成效。除此之外，我們還進展了茶膏的學習和鑒賞。

這次的茶藝培訓還讓我認識到了很多志同道合的茶友，我們在一起連續九天的學習培養出了深厚的感情。我們以茶會友，從不認識到因為茶而相識結緣，我們也互相學習交流茶知識、茶經歷，以及各自生活中擅長的領域。

開心的九天茶之旅即將完畢，但我們的茶路才剛剛開始。我們會因為茶，將友誼繼續，將我們以茶會友的精神繼續。在這里，真誠地感謝每一位老師耐心、細心的指導和幫助！

沒去xx茶業公司學茶藝之前，我并未接觸過太多關于茶相關的知識，僅僅認為泡茶是很麻煩的一件事情。但經過這十幾天的專業學習，我從中感悟到：當一個人的心由原來的急躁變為平靜時，便可以看到生活中的很多美，這是一個人品質的升華。泡茶時的每一個動作，每一次心境，都會影響到我們的生活，讓我們受益匪淺.茶藝并不只是單純的泡茶、品茶如此簡單。"酒滿敬人，茶滿欺人。"倒茶七分滿是茶道的根本常識，同時也是寓意我們做人要學會保存和謙虛，做人做事，保存一份接納別人對你批評和建議的空間，這會讓我們時刻擁有一顆包容的心，也能讓人感受到我們平和、與人為善的態度。例如日本茶道有四個境界：清、和、敬、寂。"清"指的是泡茶的環境清凈、幽雅，各種茶具的干凈、整潔，會讓人覺得舒服;"和"指的是泡茶和品茶的人都心平氣和，氣氛也和諧融洽;"敬"主要表現在對別人的尊敬，對茶具的尊敬;"寂"是茶道里的境界，它表達的是一個人泡茶的心境淡定、沉著，是否可以抵住清寂。人就像茶一樣，越泡越有味道，越泡越出其精華，耐人尋味。做人也應當像茶一樣，當還沒有被摘采的時候，要經得起風吹雨打;當被摘采下來之后，還需修剪加工;當被人品嘗的時候，要經得起評價和回味。茶的一生如同人的一生，經過荊棘與曲折的考驗才能到達人生的頂峰，才能把最濃郁的清香散發出來。采下來之后，還需修剪加工;當被人品嘗的時候，要經得起評價和回味。茶的一生如同人的一生，經過荊棘與曲折的考驗才能到達人生的頂峰，才能把最濃郁的清香散發出來。

成長是一種蛻變，茶藝的學習過程對我而言就是個蛻變的過程。除了享受茶水帶來的甘甜之外，還有待人接物淡定而平靜的心境。茶道雖然在日本盛行，但卻是源自于中國，這讓我從中領悟到中國藝術的偉大和精致。茶藝的學習過程中，我不只感悟了人生，也有對中國歷史和藝術的崇拜、尊敬和熱愛。

?? 茶藝師培訓總結 ??

作為一名高級茶藝師，我有幸能夠專注于這項古老而又充滿藝術氛圍的職業。通過與客人互動，我能夠展示茶道的精髓，并傳達茶文化的價值。在過去的一段時間里，我積累了豐富的經驗，珍視每一次機會去提升自己的茶藝技巧和服務水平。在這篇文章中，我將總結我作為高級茶藝師的工作經驗和體會。

首先，作為一名高級茶藝師，我深刻理解茶道的精神和文化內涵。茶道不僅僅是泡茶的過程，更是一種生活態度和修行方式。在與客人交流的過程中，我會向他們介紹茶葉的種類、采摘工藝和不同茶具的使用方法。我還會引導他們體會茶葉的香氣、口感和色澤，并解釋茶道的哲學含義。通過這種方式，我希望能夠激發客人對茶的熱愛，并讓他們在品茶的過程中感受到內心的平靜與寧靜。

其次，我注重為客人提供個性化的茶藝體驗。每個人的口味和需求都有所不同，因此我會根據客人的喜好，為他們選擇最合適的茶葉和泡茶方式。我會根據客人的口味傾向，向他們推薦不同口感的茶葉，如清香的綠茶、花香的烏龍茶或是濃郁的紅茶。同時，我還會根據客人的身體狀況和健康需求，為他們選擇具有特定功效的茶葉，如降壓、解酒或是改善睡眠等。通過這種個性化的服務，我希望能夠滿足客人的需求，并讓他們在茶藝體驗中獲得身心的放松與愉悅。

此外，我注重團隊合作和學習交流。茶道是一個博大精深的學問，沒有止境地去追求技巧的提升。在團隊中，我經常與其他茶藝師進行經驗交流和技術分享。我們會互相學習和借鑒，共同進步。我也會參加茶藝比賽和國內外的學術研討會，通過與其他茶藝師的交流碰撞，不斷提高自己的茶藝水平。在這個過程中，我也深刻體會到團隊合作的重要性，只有通過與他人的合作與溝通，我們才能夠不斷成長，并為客人提供更好的服務體驗。

最后，作為一名高級茶藝師，我也十分注重自我反思和不斷改進。在每次服務結束后，我都會回顧自己的表現和服務過程，總結其中的優點和不足，并尋找改進的方法。我也會請客人提供反饋和建議，在他們的意見中找到改善和提升的方向。通過這種持續的自我反思和改進，我相信我能夠成為一名更加出色的茶藝師，并為茶文化的傳承和發展做出更大的貢獻。

總而言之，作為一名高級茶藝師，我深深熱愛茶道，并將茶藝事業視為一種使命和責任。通過不斷的學習和實踐，我希望能夠將茶道的美妙帶給更多的人，并讓茶文化得到更廣泛的傳播和推廣。作為一名高級茶藝師，我將繼續努力提升自己的茶藝水平和服務質量，為客人提供更加優質的茶藝體驗。茶道是一門精湛的藝術，我將持之以恒地追求茶道的卓越與完美。

?? 茶藝師培訓總結 ??

一、思想工作是各項工作的根本學生們正處于人生觀世界觀形成時期，每位同學對世界的認識，對人生價值認識各有不同看法，在班級中總會出現這樣那樣的問題。我做到及時了解班級情況和每位同學表現，注重說服教育，以理服人，讓學生充分認識到老師的良苦用心，爭取問題解決在萌芽狀態，不能存在得過且過的心理。

二、認真落實學校各項活動，在活動中增進班級凝聚力。

為了讓全體同學團結一致，經常配合學校舉辦各種活動，盡可能的讓全體同學打成一片，擰成一股繩。所以不論是學校開學典禮，還是各項活動，我班都能認真的對待，取得優異的成績。我覺得，這對于好多散漫，根本不參加班級活動的同學來說，是一個大進步，也是良好的班風帶給他們的影響和力量。

三、認真組織教學，和任課教師及時溝通新班的學生不知道自己學習的目標在什么地方，為了改變這種狀況一方面我從學生著手，另一方面就是及時和科任教師溝通，激發學生的學習熱情，反過來激發科任教師的教學動力。這樣互相促進，在本學期期末階段班級學習氛圍濃，許多同學互相督促，提醒，考試中有些同學的成績明顯提高。

四、規范管理，制度嚴明。

主動貫徹落實學校各個階段和突發性的工作要求，做到堅決服從、部署到位、落實有策，經常性抓好班級管理中的組織、協調、督促、檢查工作。經常性加強對學生的早讀、早操、衛生清潔、晚自習等督促檢查并考核登記，經常性、隨意性地觀察其他課任教師上課時學生的學習和紀律狀況，力求更多的感性掌握第一手材料，以便有的放矢地加強動態管理，在深入學生的學習、生活和活動中及時了解、關心、教育并且督促其良好習慣的養成，同時發揮教師的言傳身教之示范效果。

五、經常性與家長取得聯系，有力密切了學校和社會的聯系，有力配合了對學生的教育。

六、積極、依時參加學校、年級(組)召開的各種會議，認真做好會議記錄，及時上傳下達，工作做到心中有數、有條不紊;依時完成學校、級組的各種材料匯報和上交事務。

七、需要改進的地方盡管我班取得了一些成績，但需要改進的地方還有很多。盡管經常去班上也經常去寢室，但是還是有把控不到的地方，加上新班的特殊情況，班里有一個特殊的小孩，雖然在她身上花了很多心思，但仍然沒有取得很好的效果。在今后的班主任工作中，我要更注重學生的思想動態，使班級更有凝聚力，把班級工作做的更上一層樓。

?? 茶藝師培訓總結 ??

尊敬的貴公司領導：

您好！我是一名熱愛茶文化的茶藝師，懷著激情和熱忱，特此致函應聘貴公司的茶藝師一職。我業務茶藝技術扎實，擁有豐富的實踐經驗和深厚的茶文化底蘊，相信我將是貴公司的最佳人選。

我從事茶藝行業已有多年，對茶文化的了解和研究深入透徹。我曾在知名茶莊擔任茶藝師長達五年之久，在這段時間里，我不斷鉆研茶藝技術，不斷提升自己的專業素養。我擅長制茶技術，善于烹調各類茶葉，能根據客人的口味和需求來調配出最合適的茶飲。我對各種茶具的使用和保養也有獨到的見解，能夠為客人提供最優質的茶水品嘗體驗。我還深諳茶道禮儀，懂得如何與客人交流互動，使客人在品茶的過程中感受到雅趣和典雅。

除了技術能力之外，我還具備良好的服務意識和團隊合作精神。我注重細節，善于傾聽客人的意見和需求，能夠提供個性化的茶藝服務。我善于與同事協作，能夠積極參與團隊活動，共同完成工作任務。我相信團隊合作是最重要的，只有大家齊心協力，才能為客人提供更優質的服務。

我希望能有機會加入貴公司，與優秀的同事們一起共同發展。我將繼續努力學習和提升自己的技能，不斷追求卓越，在茶藝行業中乘風破浪，創造更加輝煌的成就。我相信我的專業知識和工作經驗將能為貴公司帶來更多的價值和機遇。

非常感謝您花時間閱讀我的求職信，期待能有機會與您共事。如果您需要進一步了解我的情況，我隨時恭候您的來電或郵件。期待能早日收到您的面試通知！

此致

敬禮

XXX

?? 茶藝師培訓總結 ??

1.茶藝師的形象要求

茶藝表演是一門高雅的藝術，它不同于一般的演藝表演。它侵潤這中國的傳統文化，飄逸出中國人所特有的清淡、恬靜、明凈、自然的人文氣息因此，茶藝師不僅講究外在形象，更應注重內在氣質的培養。

要想成為一名優秀的茶藝師，不僅要注意泡茶過程是否完整，動作是否準確到位，而且要加強自身的文化修養，并在茶藝表演的實踐中，不斷地學習，并加深理解，逐漸形成自己的風格。有關專家認為，初學茶藝者不妨可以從自然和諧、從容優雅等方面著手努力。

有茶藝表演，就有與觀眾的交流。茶藝師的舉止是至關重要的。人的舉止表露著人的思想及情感，它包括動作、手勢、體態、姿態的和諧美觀及表情、眼神、服裝、佩飾的自然統一。因為成功的表演，不知是沖泡一杯色、香、味俱佳的好茶的過程，同時表演本身也是一次賞心悅目的藝術享受。因此，茶藝師必須在平時的訓練中全身心的投入，在動作和形體訓練的過程中，融入自己的心靈感受，體會茶的純潔無私和奉獻精神。

2.茶藝師的氣質要求

茶藝師的氣質離不開深厚的文化底蘊和完美的藝術造詣。

中國是一個文明古國，有著悠久的歷史和燦爛的.文化。千百年來，形成了獨特的東方文化。中國是茶的故鄉，飲茶是中國人的傳統習俗。因此，中國的茶藝在其形成和發展過程中，吸取了中國傳統文化的營養和精髓，具有鮮明的民族特色。這就要求茶藝師有深厚的文化功底，這樣才能表達出茶藝的“精、氣、神”。

茶藝表演往往宛如一條清澈的小溪，讓觀賞者靜靜地體會出其中的幽香雅韻。如果茶藝師缺乏文化底蘊，只有“形似”，那么觀賞者恐怕只能看到幾個茶藝表演者在手忙腳亂地“做戲”，不可能得到美的享受，更談不上美的熏陶。

3.茶藝師的環境要求

古往今來，歷代名家無不注重品茗環境的選擇，企望能有個“景、情、味”叁者的有機結合，從而產生最佳的心境和精神狀態。茶好，水靈，具精和正確的泡茶技藝是早就一杯好茶的重要條件，加上有一個清幽的環境，這是已不是單純的飲茶了，而是一門綜合的生活藝術。因此，茶的品飲，品茗環境的營造，都是很重要的。清山秀水、小橋亭榭、琴棋書畫、幽居雅室，是茶藝表演最為理想的環境品茗的環境一般由建筑物、園林、擺設、茶具等組成。公共品茗場所，因其層次、格調不一，要求也不一樣。對于大眾飲茶場所，可用入鄉隨俗的方式來營造環境，其建筑物不必過于講究，竹樓、瓦房、木屋、草舍等都可以為公共品茗場所，先決條件是采光好，讓人感到明快，室內擺設可以簡樸，桌椅板凳，整齊清潔即可。大碗茶也好，壺茶也罷，都應干凈衛生，物美價廉。

總之，茶藝要求安靜清新、舒適、干凈，四周可陳列茶文化的藝術品，或一幅畫、一件陶瓷工藝品、一束插花、一套茶具、一個盆景等，這些都應隨著主題的不同而布置，或絢麗、或幽雅、或樸實、或寧靜，盡可能利用一切有利條件，如陽臺、門庭小花園甚至墻角等等，只要布置得當，窗明幾凈，都能創造出一個良好的茶藝表演和品茗環境。

4.茶藝師表演的靈活運用

茶藝表演插花的意境：茶藝表演插花崇幽賞靜，清心寡欲，體會天地之道為旨趣，其藝術特質是“清”、“遠”，追求恬靜、簡約、超凡脫俗的純真之情，其手法以單純簡約和樸實為主，以平實為技法，把握花器一體，達到應情適意的目的。

在花材選擇上，應選用時令花木，塬野和高山采來的野花或院子里種植的花均可。花形要小，以體現出謙美的風格。

?? 茶藝師培訓總結 ??

茶文化在中國有著悠久的歷史，茶藝更是讓茶文化更加精髓的一門藝術。近日，在我所在的公司，組織了一場茶藝活動，很榮幸能參與其中。本文，將詳細記錄本次茶藝活動的過程以及反思。

一、活動準備

在活動前，組織者為我們騰出了一個大會議室，還精心準備了各種型號和品質的茶具、茶葉以及糖和牛奶，以便于我們自由倒茶和練習。同時，還為每個人安排了桌子和座位，果盤和糕點，以及喝茶所需要的小瓶子和茶杯。除此之外，還邀請了茶藝師來指導我們如何倒茶和品茶，和提供更多茶文化知識。

為了讓我們在活動場地更便捷地操作，組織者也為我們配備了喇叭和某些音樂和視頻。為了讓活動更加有效，組織者還發了相關的郵件和文件，來幫助我們更好地理解茶文化和茶藝。

二、活動開始

當天早上，我們按照組織者的要求來到了會議室。在進入會議室之前，每個人都需要在門口消毒和檢測體溫，以確保活動場地的安全。進入會議室后，我看到桌子和座位都整齊地擺放在自己的位置上，玻璃杯、陶瓷杯子和銀器、陶器、玻璃茶壺被放置在潔凈的桌子上，配套了鮮花和瓶花進行裝飾。我看到組織者和茶藝師都在會議室內鉆研著，以確保一切順利。我站在桌子旁邊看到了一本叫“茶藝”的書，開始翻閱起來。茶藝師向我們講解了一些茶文化的基礎知識和茶器的擺放位置等基礎，一時間，我們都顯得異常專注和認真。

好不容易熬到了12點，終于輪到我們互相倒茶了。一開始我覺得很簡單，但是隨著不斷嘗試，我漸漸發現不同種類大小的茶器、不同品質的水以及不同種類的茶葉都有不同的倒茶方法和品飲方式。有時還需要適當加入糖和牛奶，以突出茶的各種特點。因此，我決定不斷嘗試不同的組合方式，以找到最好的搭配。

三、活動反思

通過本次活動讓我對茶藝和茶文化有了更深的認識，不僅讓我擁有了茶藝的技巧和經驗，同時也讓我了解到了中國傳統文化的重要性。值得肯定的是，組織者和茶藝師都做得非常好，他們安排得有條不紊、貼心周到、旨意保證。不過，為了達到更好的效果，如果以后還有相關的活動，希望能夠注意以下幾點：

1. 在活動之前，提供更多有關茶文化和茶藝方面的學習知識。

2. 在活動之前，提供更加清晰和詳細的活動流程安排。

3. 在活動期間，提供更好的場地和設備，如音響、飲水機和茶具等。

4. 提供一個正確的倒茶順序，以退縮茶葉和喜好。

5. 給予參與者充分時間和機會，鼓勵他們自由組合和嘗試。

總的來說，這次茶藝活動是一次成功的體驗，我和我的同事們都從中學到了很多知識和技巧，同時也提高了我們的文化素養。希望我們以后還有機會參加更多的類似活動，以提高我們的茶文化修養和工作效率。

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高級茶藝師理論知識大全

茶藝師是茶葉行業中具有茶葉專業知識和茶藝表演，服務，管理技能等綜合素質的專職技術人員。高級茶藝師難考嗎?高級茶藝師的理論知識復習資料有哪些呢?下文小編為大家帶來高級茶藝師的理論知識大全，快來get吧!

高級茶藝師理論知識

1.職業道德是人們在職業工作和勞動中所應遵循的與職業活動緊密相聯系的道德原則和規范總和。

2.職業道德品質的含義應包括：職業觀念、職業良心和職業自豪感。

3.遵守職業道德的必要性和作用，體現在：促進個人道德修養，行風建設和事業發展。

4.開展道德評價具體體現在茶藝人員之間的批評和自我批評。

5.開展道德評價時，自我批評對提升道德品質修養最重要。

6.培養職業道德修養的主要途徑包括：積極參加社會實踐，強化道德意識，開展道德評價，不包括提升自己的學歷水平。

7.茶藝服務中與品茶客人交流時要態度和藹，熱情友好(語氣平和，熱情友好)。

8.真誠守信是一種社會公德，它的基本作用是樹立個人信譽。

9.《神農本草》是最早記載茶為藥用的書籍。

10.擂茶在宋代的名稱叫茗粥。

11.宋代豆子茶的主要成分是黃豆、芝麻、姜、鹽、茶。(直接用開水沏泡)

12.明代飲用的茶葉主要是散茶。

13.唐代飲茶風盛行的主要原因是社會鼎盛。

14.唐代餅茶的制作需經過的工序是炙、碾、羅。

15.煎制餅茶前須經炙、碾、羅工序的是唐代的煎茶技藝。

16.唐代茶葉的種類有粗、散、末、餅茶。

17.宋代北苑貢茶的產地是當是的福建建安。

18.宋代斗茶的主要內容是看湯色、湯花。

19.宋徽宗趙佶寫了一部茶書，名為《大觀論茶》。

20.宋代飲茶的主要方式是點茶。

21.小喬木型茶樹的基本特征是在樹高和分枝部位上都介于灌木型和喬木型茶樹之間。

22.灌木型茶樹的基本特征是沒有明顯主干，分支較密，多近地面處，樹冠短小。

23.茶樹扦插育苗繁殖后代的意義是能充分保持母株的性狀和特性。

24.茶樹性喜溫暖，濕潤的環境，通常在氣溫18—25°之間最適宜生長。

25.茶樹適宜在土質疏松，排水良好的微酸性土壤中生長，以酸堿度PH值在4.5—5.5之間為最佳。

26.綠茶的茶葉顏色翠綠，湯色黃綠。

27.紅茶發酵度百分之百，其葉顏色深紅，茶湯朱紅色。

28.烏龍茶茶葉深綠或青褐色，茶湯呈密綠或密芡色。

29.制作烏龍茶對鮮葉原料的采摘兩葉一芽，大都為對口葉，芽葉已成熟。

30.紅茶甜香，綠茶板栗香，烏龍茶花香。

31.評審紅、綠、黃、白茶的審評杯碗規格杯高73mm,碗高58mm,碗容量200ml

32.紅茶的呈味物質，茶黃素是茶湯刺激性和鮮爽度的決定性成分。茶褐素是使茶湯發暗，葉底暗褐，它的含量增多對品質不利。

33.原始社會茶具的特點是一器多用。和其他食物公用木制或陶制的碗。

34.茶具這一概念最早出現在西漢時期王褒《僮約》中“武陽買茶，烹茶盡具”。

35.宋代五大名窯是官窯、哥窯(浙江龍泉)、汝窯、定窯、鈞窯。

36.元代茶具的代表是青花瓷茶具，在白瓷上綴以青色文飾，清麗恬靜，既典雅又豐富。

37.明代茶具的代表是景瓷宜陶。

38.瓷器茶具按色澤不同可分為白瓷、青瓷和黑瓷。

39.凡是含有較多鈣離子，鎂離子的水，成為硬水。不含鈣離子，鎂離子的水成為軟水。

40.古人對泡茶水溫十分講究，認為水嫩，茶湯品質香味低淡，茶浮水面。水老，茶浮水面，鮮爽味減弱。

41.適宜沖泡綠茶水溫是80°，紅茶90°，95°以上烏龍茶。

42.雪水泡茶，湯色明亮，香味俱佳。

43.城內井井水，水質較差，不適宜泡茶。

44.要想品到一杯好茶，首先要將茶泡好，需要掌握的要素是選茶，擇水，備器，雅室，沖泡，品嘗(茶藝六要素)。

45.判斷好茶的客觀標準從茶葉的條索外形來看，最好要具備色澤、大小、長短都要一致。從外形的勻整，色澤，香氣，凈度來看。

46.陸羽《茶經》中指出：其水，用山水上，江水中，井水下，其山水，揀乳泉石池漫流者上。

47.在選擇茶具時主要的參考因素是看場合，看人數，看茶葉。

48.在茶藝演示沖泡茶葉過程中基本程序是：備器、煮水、備茶、溫壺(杯)、置茶、沖泡、奉茶、收具。

49.溫壺的作用是提高壺的溫度，同時使茶具得到再次清洗。

50.喝茶和品茶的主要不同是目的不同，喝茶是為了解渴，品茶重在意境，在欣賞。品茶從觀色，聞香，品味三方面來欣賞。

51.清代梁章鋸在《歸田瑣記》中指出至茶品之四等“香、清、甘、活。

52.茶葉中對味覺起輔助作用的是咖啡堿和還原糖，感受鮮味的是舌心。

53.沖泡技巧中三個基本要素是茶葉用量、水溫、浸泡時間。

54.清鮮類茶：碧螺春、蒙頂甘露、南京雨花茶

醇和類：六堡茶、工夫紅茶。

55.客來敬茶是俄羅斯民族的傳統禮儀。

56.摩洛哥在日常社交雞尾酒會上的三道茶調制中，茶葉與糖的重要比一般是

1:10 。

57.埃及人喜歡喝在茶湯中加蔗糖的濃厚醇冽的紅茶，一杯茶中加入三分之一體積的白糖。

58.馬來西亞的拉茶與奶茶用料差不多。

59.茶葉中有600多種化學成分。藥用成分有咖啡堿、茶多酚、氨基酸、維生素(水溶性維生素為vb/vc，抗氧化最好的是ve)、礦物質等。

60.茶葉中的多酚類物質主要有兒茶素、黃酮類化合物、花青素和酚酸組成。

61.維生素含量最高的是綠茶。

62.檢驗方法標準屬于茶葉國家強制性標準的內容，《生活用水衛生標準》《食品包裝用原紙衛生標準》都是國家強制性標準?！毒G茶》《緊壓茶。沱茶》《緊壓茶。緊茶》都屬于國家標準。

63.勞動中最基本的素質要求是勞動中應當完成勞動任務?！秳趧臃ā穼趧诱呗殬I素質方面的要求是不斷從理論到實踐，從實踐到理論總結經驗，提高職業技能?！秳趧臃ā穼趧诱呒o律和道德觀念方面的素質要求是遵守勞動紀律和職業道德。

64.勞資關系發生糾紛，當事人可以向本單位勞動爭議調解委員會申請調解。

65.將中國茶傳入日本的是榮西禪師和隱元禪師，形成了抹茶道和煎茶道。韓國茶道分為煮茶道和點茶道。

66.韓國茶禮，從迎客、環境、茶室陳設、書畫、茶具造型與排列、投茶、注茶、點茶、喝茶到茶點，都有嚴格的規矩和程序。

67.日本賓客來品茶，主要不要使用荷花圖案茶具，與新加坡客人談話，可以談論文化教育的話題，接待馬來西亞的客人，不宜使用黃色茶具，接待德國客人時，不要推薦核桃茶點。

68.在茶藝服務接待中，要求以我國的禮貌語言，禮貌行為，禮賓規程為行為準則，要以民間外交官的姿態出現。

69.祁門紅茶外形細緊挺秀，香氣帶有蜜糖香，滋味鮮醇嫩甜。

70.鐵觀音外形緊結卷曲重實，色澤砂綠油潤，黃金桂的香氣高強且有水蜜桃香。君山銀針香氣清鮮，湯色淺黃，滋味甜爽，沖泡后芽葉三上三下，如群筍出土，極為美觀。

71.明代的董翰、趙梁、元錫、時朋號稱制壺“四名家“。陳鳴遠擅長制作瓜果壺，傳世款式有梅干壺，梨皮方壺、南瓜壺等。蔓生壺的特點是在紫砂壺上鐫刻書畫，題名、融砂壺、詩文、書畫于一體。

72.藏族喝茶的茶具是木頭雕刻的小碗，稱“貢碗”，上刻不同的花紋以及不同的茶色，具有散熱慢的特點。

73.南疆維吾爾族喜歡用銅質的長頸茶壺烹煮清茶。

74.蒙古族茶碗稱翠花碗，用樺樹根旋挖成碗型，再包鑲以銀片，蒙古族盛裝奶茶的高筒茶壺稱溫都魯，一般用樺木制成，圓錐形，壺身有四五道金屬箍，箍上刻有各色花紋。

75.中國工夫茶藝按地區分為潮汕、臺灣、閩南、武夷山等四大流派。中國茶道的活化石是潮汕工夫茶。

76.在荷蘭中國餐廳，最受歡迎的茶是茉莉花茶。在荷蘭旅居的阿拉伯人喜歡薄荷綠茶。

77.英國人沖泡熱茶，燒水很講究，他們必須生水現燒，不用冷開水，因為燒久的水會影響茶味。法國人喝的最多的是紅茶，飲法和英國人類似。

78.茶藝師接待港澳客戶不能說新年快樂(與快落同音)

79.扁平型綠茶代表是龍井，卷曲形代表是碧螺春，針型代表是雨花茶。西湖龍井特點是色綠，香郁，味甘，形美。洞庭碧螺春產地江蘇，其干茶外形纖細，卷曲成螺，白毫密布，色澤銀綠隱翠，香氣鮮嫩帶花果香。

80.特一級的黃山毛峰形似雀舌，肥壯勻齊，色如象牙，葉金黃。色澤象牙色。

81.閩北烏龍的代表是武夷巖茶，外形肥壯緊結，葉端扭曲，色澤綠褐油潤。武夷水仙香氣濃郁清長，滋味醇厚鮮爽回甘，具有特殊巖韻，湯色橙黃清澈。

82.鳳凰單從香型因各名樅樹形、葉形不同而各有差異，香氣清醇濃郁具有自然蘭花清香的，稱為芝蘭香單樅。

83.包種茶的發酵程度是烏龍茶里面最輕的。凍頂烏龍的外形半球形，色澤青綠，略帶白毫，香氣為蘭花香，乳香交融。

84.白茶的香氣特點是毫香。

85.雨花茶外形條索緊直渾圓，兩端略尖，鋒苗挺秀，形似松針。

86.滇紅外形條索肥壯重實，色澤烏潤顯毫，滋味濃醇，收斂性強。

89.茶具款識印有福、壽的是民間窯產品，款識字的排列方式有六字兩行、三行款和四字兩行及四字環形款等。

90.工夫茶是特指烏龍茶的沏泡品飲方法。

91.潮汕工夫茶必備四寶是玉書煨(陶制水壺)，潮汕爐、孟臣罐、若琛杯。潮汕工夫茶烘茶沖點的作用是提高香氣，有利滋味溢出，其中的烘茶是靠水溫來烘茶。淋眉的目的是給茶壺進一步加溫，以充分逼出茶香。潮州人斟茶成為灑茶，講究將茶水低斟到各個小茶杯中去。品潮汕工夫茶應先嗅香氣后品滋味，稱為品香審韻。

92.臺灣吃茶流的主要精神是序(修習茶藝的態度，首重于充分的準備)、靜(泡茶吃茶時寂靜無雜音)、省(自我反省亦是修習茶道的要點)、凈(通過修習茶藝來凈化心靈，培養淡泊的人生觀)。

93.擂茶主要流行于我國南方客家人聚居區，又稱為三生湯，主要原料是茶葉、生姜、生米，根據地區不同，擂茶可分為桃江擂茶、桃花源擂茶、安化擂茶、臨川擂茶和將樂擂茶，其中桃江擂茶的主要原料是花生、芝麻、綠豆、茶葉，為甜飲。將樂擂茶常在配料中加一些淡竹葉，金銀花，可清熱解暑。

94.姜鹽豆子茶因用姜、鹽、黃豆、芝麻、茶葉和開水混合而成，又稱六合茶，如單以黃豆加茶葉沖泡，成為豆子茶。

95.罐罐茶可分為面罐茶和油炒茶，油炒茶敬茶用的是小巧精美的牛眼茶盅，油炒茶是將茶罐先烤熱，加入茶油，白面翻炒后，放入細嫩茶葉和食鹽，炒至茶香溢出，加水煮沸。

96.三道茶是白族的茶俗，一苦二甜三回味。

97.酥油茶是將磚茶或沱茶煮沸，加一些酥油和少許鹽巴，經充分打制而成，是藏族的茶俗。

98.潮汕工夫茶第一步是列器備茶，燙壺溫盅的程序是用開水燙熱茶壺和茶盅，提高茶壺和茶盅的溫度，干壺置茶是將茶葉放進干熱的茶壺中。未嘗甘露味，先聞圣妙香，是指品茶，潮汕工夫茶一般三泡為止，要求各泡的茶湯濃度一致。

99.香港人常說飲茶的一盅兩件，是指一壺茶配一些點心。

100.民俗茶藝表演的文化特色是獨特的泡茶方式、民族風俗、民族服飾。

101.在茶藝師與顧客的交往中，以下信息屬于信息溝通過程四要素中的信息的是點茶，從心理學基本知識看，茶藝師和賓客的交流特點是直接交往和言語交往。顧客接待的10個基本環節是待機、接觸、出樣、展示、介紹、開票、收找、包扎、遞交、送別。

102.文人茶藝活動的主要內容有詩詞歌賦、琴棋書畫、清言對話。

103.寺廟僧侶中流行的禪師茶藝倡導靜省序凈的禪宗文化思想。

104.打制酥油茶時，加進核桃仁、牛奶、雞蛋、葡萄干。

105.蒙古族咸奶茶的主要配料是鮮奶和少量食鹽，一般采用青磚茶。打油茶是侗族的飲茶風俗。傣族，竹筒茶待客，竹筒茶是將曬干的青毛茶裝進香竹筒內，放在火塘上烘烤，這樣既有竹子的清香，又有茶葉的芬芳。

106.冰茶的原料主要是茶葉和紅糖，常用紅碎茶，主要便于茶汁快速浸出，制作冰茶的主要茶具有玻璃杯，冰塊缸，冷卻壺，有膽的濾壺等。制作500ml的冰茶，投茶量是8—9克，冰茶制作需用熱水沖泡，茶與水的比例1:50為宜，制作1000ml的冰茶，用水量為800ml，用水量和用冰量的比例為4:1，制作冰茶分茶時，每杯茶中用冰量以20—30ml容積為宜。(3—4塊小冰塊)

107.冰茶品飲時，男性多采用單手握柄持杯，女性多采用右手持杯，左手托杯底。

108.調飲紅茶一般采用壺泡法，盛茶杯多采用帶柄帶托的瓷杯，紅茶的置茶量應按每位賓客2g置于壺中，水溫90°，用水量每克茶70—80ml，時間3—5分鐘，方法是茶湯過濾，再加各種調飲品。

109.配料茶通過在茶中添加各種干果、果仁以及可食用的中草藥，目的是增加茶的保健功能。

110.唐代宮廷茶藝通過清明節敬神祭祖，皇帝款待群臣以及喜慶宴等禮儀活動時的飲茶活動來表現，唐朝茶藝表演主要文化內容有唐朝宮廷禮儀，宮廷服飾，飲茶器具等。

111.古代文人茶藝的精神追求是精儉清和。文人茶藝一般選用湯味寡淡，制作精良的陽羨茶，顧渚茶，選用宜興紫砂壺、景德鎮甌、惠山竹爐和汴梁錫銚等茶器。對室內環境要求以書、花、香、石、文具為擺設。

112.禪師茶藝中，以茶禪定的禪宗文化思想的倡導者是泰山降魔師。

113.唐代中葉百丈懷海禪師撰寫百丈清規，將茶融入禪宗禮法。

114.趙州從諗禪師倡導以茶悟道。

115.禪師茶藝中，茶勺五寸表示點茶供養五方圣凡，茶扇十骨表示十界茶，禪師茶藝要求茶室如禪師，力求簡樸，有師祖真容，茶、花、香、畫即可。

116.宗教茶藝是佛教、道教和茶結合的結果，可分為禪茶茶藝，三清茶藝，觀音茶藝，太極茶藝等。

117.宗教茶藝的特點是氣氛莊嚴肅穆，禮儀特殊，茶具古樸典雅，以天人合一，茶禪一味為宗旨。

118.茶藝表演中，掛畫、插花、焚香、點茶統稱四藝。

119.民俗茶藝表演的文化特色有獨特的泡茶方式、民族風俗、民族服飾。

120.配料茶主要是在茶中添加各種干果、果仁以及可食用的中草藥，準備配料茶時，應在泡茶臺的中間放置茶盤，內放蓋杯和配料缸，右側放置開水壺，沖泡時，先用回轉沖泡茶與配料至浸沒，再用鳳凰三點頭沖水至蓋杯翻口沿下。

121.品嘗青豆茶，可以靠敲打碗邊和碗口，使茶葉和配料移到碗邊而食用，別有一番情趣。

122.顧客接待環節中，四個重點是待機接觸、拿遞展示，介紹推薦，成交送別。接待服務中，接待三聲指迎客之聲，介紹之聲，送客之聲。茶藝師對銷售中的茶葉要掌握八知道：知道茶葉產地、價格、質量、性能、特點、用途、沖泡方式、保管措施。

123.茶藝師應善于觀察顧客心理，著重做到引起顧客注意，培養顧客興趣，增強顧客的購買欲，爭取達成交易。在為顧客推介時，應注意三個重點之一的要與顧客建議和諧關系，建立起彼此信賴的關系，要使顧客自然而然的決斷。

124.在商品、服務成交階段，茶藝師應注意的六點是協助挑選，補充說明，算賬準確，仔細包裝，幫助搬運，致以謝忱。

125.茶藝師可以充分利用購在旅游活動中的伸縮性，盡量引導游客將茶葉作為饋贈親友的禮品。

126.茶因其解油膩的藥效(含有豐富的維生素和礦物質)，在旅途中多飲能調節旅游者的身心健康。

127.展覽會經費開支項目包括保險費，場地使用費，預備金一般占總費用的5—10%

128.茶文化旅游的特點是集文化性，趣味性，游覽觀光及學術考察為一體。

129.楚雄是彝族自治區，彝族的腌茶。

130.作為經驗豐富的茶藝師，要注意提供符合不同季節心情的茶藝服務，春天好比是一個歡快跳躍的女孩，漂亮、嫵媚而充滿朝氣，夏天則如同一個健壯有力的青年，如秋天似一個沉思的哲人，冬季似一個鐵面無私的判官。

131.貿易性展銷會的目的是為了促進商品交易。按展銷會的內容可分為綜合性展銷會，專題性展銷會，按性質可分為貿易性展銷會，宣傳性展銷會。若不對展銷會的必要性和可行性進行分析，會造成費用開支過大。在確定舉辦展銷會之后，首先要明確展銷會的主題和目的。展銷會的主題明確，才能提綱挈領，確定展銷會的傳播方式，溝通方式和接待方式，有針對性的收集各種參展資料，把所有產品做有機排列，組合。在選擇展覽會的場地時，要考慮方便參觀者，考慮場地的大小，質量，設備，考慮周圍環境是否與主題相協調。指定展覽主編是展覽會會務準備工作之一。

單項選擇題

1.準備配料茶時，應在泡茶臺的( C )放置茶盤，內放蓋杯和配料缸。

A、左上方B、右上方 C、中間 D、左下方

2.下列選項中不屬于盡心盡職具體體現的是( C )。

A、盡力使品茶客人感到滿意 B、盡力發揮主觀能動性

C、盡力宣傳表現自己 D、盡力完成自己的工作任務

3.( C)是侗族的飲茶習俗。

A、咸奶茶B、竹筒茶 C、打油茶 D、酥油茶

4.明代飲用茶葉主要是( D)。

A、團茶B、餅茶 C、粒茶 D、散茶

5.特一級黃山毛峰的色澤是( D )。

A、碧綠色B、灰綠色 C、青綠色 D、象牙色

6.世界上第一部( D )的作者是陸羽。

A、藥書B、農書 C、兵書 D、茶書

7.煎制餅茶前須經炙、碾、羅工序的是唐代的( D )。

A、點茶的技藝 B、煎茶的技藝 C、煮茶的技藝 D、炙茶的技藝

8.潮汕工夫茶茶藝中“燙壺溫盅”程序是用( A )。

A、茶水洗茶壺 B、火加熱茶壺 C、開水燙熱茶壺和茶盅D、冷水洗茶壺

9.茶藝表演中掛畫、( B )、焚香、點茶統稱為四藝。

A、服裝 B、插花 C、茶具 D、古玩

10.制作烏龍茶對鮮葉原料的采摘兩葉一芽，大都為對口葉，( D)。

A、芽葉幼嫩 B、芽葉已老化 C、芽葉中熟 D、芽葉已成熟

11.在產茶地區的風景旅游點，提倡建各種各樣的茶室，在茶室開展高雅文化旅游活動，如茶文化競賽、民族歌舞表演、賦詩作畫、品茶評茶、( C )等。

A、推銷茶葉 B、茶具銷售 C、茶道表演 D、茶點推介

12.在茶葉不同類型的滋味中，( A )型的代表茶是六堡茶、工夫紅茶等。

A、醇和B、濃厚 C、鮮醇 D、平和

13.紅茶、綠茶、烏龍茶的香氣主要特點是紅茶甜香，綠茶( C )，烏龍茶花香。

A、花香B、果香 C、板栗香 D、甜香

14.何かをち飲みにたまちか的意思是( C )。

A、請問幾位 B、請問您還有幾位客人

C、請問你要喝點什么 D、請問可以開始泡茶嗎

15.在接待新加坡客人時，( D )不是禁忌色。

A、紫色B、黑色 C、白色 D、藍色

16.泡飲紅茶一般用( C )的水沖泡。

A、75℃B、80℃ C、90℃ D、100℃

17.臺灣“吃茶流” 一般采用( A )泡法，理念清晰，動作簡捷，較易掌握。

A、小壺B、大桶 C、瓷杯 D、蓋杯

18.在茶藝演示沖泡茶葉過程中的基本程序是：備器、煮水、備茶、( B )、置茶、沖泡、奉茶、收具。

A、清洗茶壺(杯) B、溫壺(杯) C、候水 D、賞茶

19.在沖泡茶的基本程序中，溫壺(杯)的目的是( B )。

A、主要是清洗茶具

B、提高壺(杯)的溫度，同時使茶具得到再次清洗

C、將壺(杯)預熱避免破碎

D、主要是起到消毒殺菌的作用

20.卷曲形名優綠茶的代表是( C )。

A、黃山毛峰 B、信陽毛尖 C、碧螺春 D、龍井茶

21.在各種茶葉的沖泡程序中，茶葉的用量、( B )和茶葉的浸泡時間是沖泡技巧中的三個基本要素。

A、壺溫B、水溫 C、水質 D、水量

22.“請問您還需要點什么? ”用英語最妥當的表述是( D )。

A、Doyou need anything more? B、Do you need something else?

C、Wouldyou like something more? D、Would you like anythingmore?

23.茶葉中的維生素( C )是著名的抗氧化劑，具有防衰老的作用。

A、維生素AB、維生素C C、維生素E D、維生素D

24.“謝謝您的夸獎.”的英語表述( D )是錯誤的。

A、It’svery kind of you to say so.

B、Thankyou for saying so.

C、Thankyou. I’m flattered.

D、It’svery king of you to remember me.

25.勞資關系發生糾紛，當事人可以向( D )申請調解。

A、當地的仲裁委員會 B、向人民法院

C、民事糾紛委員會 D、本單位勞動爭議調解委員會

26.“(B )”特點是在紫砂壺上鐫刻書畫、題銘，融砂壺、詩文、書畫于一體。

A、孟臣壺B、曼生壺 C、鳴遠壺 D、大亨壺

27.當日本賓客到茶藝館品茶時，茶藝師應注意不要使用( D )圖案茶具。

A、龍鳳B、魚龍 C、櫻花 D、荷花

28.在茶藝服務接待德國客人時，不要向其推薦( C )作為茶點。

A、瓜子B、開心果 C、核桃 D、果脯

29.打制酥油茶時，加進( A )，使酥油茶更加柔潤清爽，余香滿口，為茶中上品。

A、核桃仁、牛奶、雞蛋、葡萄 B、湯骨頭 C、中草藥 D、花生

30.茶藝師在接待外賓時，要以( A )的姿態出現，特別要注意維護國格和人格。

A、“民間外交官” B、“中國傳統禮儀官”

C、“中國茶文化傳播大使” D、“主人翁”

31.( C)的香氣濃郁清長，滋味醇厚鮮爽回甘，具有特殊“巖韻”，湯色橙黃清澈。

A、鐵觀音B、黃金桂 C、武夷水仙 D、閩北水仙

32.在茶藝的接待服務中，當賓客提出無理要求時，以下處理方法中最好的是( D )。

A、因為顧客是上帝，同意賓客的要求并滿足他

B、與賓客認真理論，窮追不放

C、堅持要賓客對無理的要求道歉

D、耐心加以解釋，婉轉地轉移話題

33.古人對泡茶水溫十分講究，認為“水嫩”，茶湯品質( A )。

A、茶浮水面，香味低淡 B、茶浮水面，香味清高

C、茶葉下沉，香味低淡 D、茶葉下沉，香味馥郁

34.中國(A )按地區名俗可分為潮汕、臺灣、閩南、武夷山等四大流派。

A、工夫茶藝 B、花茶茶藝 C、龍井茶藝 D、紅茶茶藝

35.對不起,您打錯電話了.用英語表述是( C )。

A、Sorry,wrong number. B、I’m afraid of you have a problem.

C、I’mafraid of you have the wrong number. D、It’s wrongnumber.

36.95℃以上的水溫適宜沖泡( B )茶葉。

A、玉綠茶B、普洱茶 C、碧螺春 D、龍井茶

37.茶藝師在春節期間接待港、澳、臺的客人時，注意不能說( D )。

A、“萬事如意” B、“恭喜發財” C、“祝賀新年” D、“新年快樂”

38.沖泡綠茶時，通常一只容量為100—150mL的玻璃杯，投茶量為( C )。

A、1—2gB、1—1.5g C、2—3g D、3—4g

39.香江茶藝中“溫潤泡”的目的是( B )。

A、抑制香氣的溢出 B、利于香氣和滋味的發揮

C、減少內含物的溶出 D、保持茶壺的色澤

40.雨花茶是( C )名優綠茶的代表。

A、片形B、扁平形 C、針形 D、卷曲形

41.法國人飲用的茶葉及采用的品飲方式因人而異，以飲用( A )的人最多，飲法與英國人類似。

A、紅茶B、綠茶 C、花茶 D、白茶

42.江蘇吳縣的'洞庭山是( C )的產地。

A、大方茶B、雨花茶 C、碧螺春 D、綠牡丹

43.紅茶的呈味物質，茶黃素是茶湯( A )的決定性成分。

A、刺激性和鮮爽度 B、濃醇和鮮爽度

C、刺激性和醇厚度 D、刺激性和甘鮮度

44.具有代表性的閩南烏龍茶有( C )、黃金桂、永春佛手、毛蟹等。

A、小紅袍B、大紅袍 C、鐵觀音 D、白雞冠

45.ぃちっしせぃませ的意思是( D )。

A、晚安B、請等一下 C、您好 D、歡迎光臨

46.我能幫助您嗎?用英語最妥當的表述是( B )。

A、CanI have any assistance? B、Can I be of any assistance?

C、CanI be any assistance? D、Can I be of some assistance?

47.在茶藝服務接待中，要求以我國的禮貌語言、禮貌行動、( D )為行為準則。

A、民族特色 B、規范儀表 C、民族禮儀 D、禮賓規程

48.沖泡調飲紅茶的水溫以( D )為宜。

A、25℃B、60℃ C、70℃ D、90℃

49.南疆的維吾爾族喜歡用( A )的長頸茶壺烹煮清茶。

A、銅制B、銀制 C、石制 D、錫制

50.清代茶葉已齊全( D )

A、三大茶類 B、四大茶類 C、五大茶類 D、六大茶類

51.潮洲人稱斟茶為“( C )”。

A、沖茶B、分茶 C、灑茶 D、勻茶

52.人們在日常生活中，從( A )的上升是生理上需要到精神上滿足的上升。

A、喝茶到品茶 B、以茶代酒

C、將茶列為開門七件事之一 D、喝茶到喝調味茶

53.臺灣“吃茶流” 茶藝程序中“澆壺”的主要目的是( D )。

A、給茶壺降溫 B、添水 C、抑制茶香散發 D、保持茶壺溫度

54.沖泡調飲紅茶的時間一般以( C )分鐘為宜。

A、0.5-1B、1-2 C、3-5 D、7-8

55.根據地區的不同，擂茶可分為桃江擂茶、桃花源擂茶、( A )、臨川擂茶和將樂擂茶等。

A、安化擂茶 B、鳳凰擂茶 C、臺灣擂茶 D、蘇州擂茶

56.罐罐茶可分為面罐茶和( D )兩種。

A、八寶茶B、酥油茶 C、五福茶 D、油炒茶

57.云南白族的“三道茶”分別是( A )。

A、苦茶、甜茶和回味茶 B、甜茶、苦茶和回味茶

C、苦茶、甜茶和五味茶 D、甜茶、苦茶和五味茶

58.在工作崗位上要求茶藝師“有聲”服務，即在服務過程中必須合理使用(C )。

A、詢問之聲 B、問侯之聲 C、接待三聲 D、服務之聲

59.綠茶的發酵度：0。故屬于不發酵茶類。其茶葉顏色翠綠，茶湯( D )。

A、橙黃B、橙紅 C、黃綠 D、綠黃

60.冰茶制作時沖泡用水的水溫以( C )為宜。

A、30℃B、50℃ C、60℃ D、80℃

61.禪師茶藝中( D )的禪宗文化思想的倡導者是泰山降魔師。

A、“以茶修行” B、“茶禪一味” C、“以茶修身” D、“以茶禪定”

62.顧客接待環節中的四個重點是：待機接觸、拿遞展示、介紹推薦、( B )。

A、開單收費 B、成交送別 C、結算收找 D、買單

63.制作500ml的冰茶，用冰量以( D )為宜。

A、500mlB、400ml C、200ml D、100ml

64.展銷會的主題明確，才能提綱挈領，確定展銷會的( A )，有針對性的收集各種參展資料，把所有產品做有機的排列、組合。

A、傳播方式、溝通方式和接待形式 B、資金籌集、贊助商洽、冠名權

C、邀請單位、贊助商洽 D、區間劃分、展位招商

65.調飲紅茶的盛茶杯多采用( A )。

A、帶柄帶托的瓷杯 B、金屬杯 C、紫砂杯 D、聞香杯

66.作為位經驗豐富的茶藝師，要注意提供符合不同季節心情的茶藝服務，如( D )似一個鐵面無私的判官。

A、春季B、夏季 C、秋季 D、冬季

67.臺灣“吃茶流” 茶藝程序中“干壺”的主要目的是( B )。

A、給茶壺降溫 B、避免壺底水滴落杯中

C、抑制茶香散發 D、保持茶壺溫度

68.文人茶藝選用宜興紫砂壺、景德鎮甌、惠山竹爐和( D )等茶器。

A、銅壺B、陶壺 C、鐵壺 D、汴梁錫銚

69.紅茶調飲沖泡法中調飲的方法是將( A )。

A、茶湯過濾，再加各種調飲品 B、茶與調飲品一起沖泡飲用

C、茶與調飲品一起煮沸 D、調飲品沖泡茶葉

70.下列選項中，不屬于真誠守信的基本作用的是( D )。

A、有利于企業提高競爭力 B、有利于企業樹品牌

C、樹立企業信譽 D、提高技術水平

71.唐代宮廷茶藝通過清明節敬神祭祖、皇帝款待群臣以及( C )等禮儀活動時的飲茶活動來表現。

A、民間文藝匯演 B、每日早朝

C、喜慶宴D、皇室的日常起居生活

72.禪師茶藝講求僧侶們身體力行，自己種茶、制茶、煮茶，( A ),以茶待客，以茶修行，即物求道，不離物言道。

A、以茶供佛 B、以茶解渴 C、以茶藥用 D、以茶為營

73.文人茶藝一般選用為湯味淡雅，制作精良的( C )。

A、天目山茶、陽羨茶 B、蒙頂石花、顧渚茶

C、陽羨茶、顧渚茶 D、龍井

74.歷代文人雅士在品茶時講究環境靜雅、茶具之清雅、更講究飲茶藝境，以( C )為目的，更注重同飲之人。

A、斗茶B、賞茶具 C、怡情養性 D、社交活動

75.制作500ml的冰茶，置茶量約需( C )。

A、2-3gB、5-6g C、8-9g D、10-12g

76.宗教茶藝的特點為氣氛莊嚴肅穆，禮儀特殊，茶具古樸典雅，以“天人合一”( D )為宗旨，并講究修養心性，以茶釋道。

A、“客來敬茶” B、“推廣茶文化” C、提高茶藝 D、“茶禪一味”

77.職業道德品質的含義應包括( D )。

A、職業觀念、職業良心和個人信念 B、職業觀念、職業修養和理論水平

C、職業觀念、文化修養和職業良心 D、職業觀念、職業良心和職業自豪感

78.從心理學基本知識來看,茶藝師與賓客的交流特點是直接交往和( C )。

A、茶藝演示 B、接待禮儀 C、言語交往 D、微笑服務

79.古代文人茶藝的精神是追求“精( D )清和”。

A、真 B、廉 C、美 D、儉

80.茶藝師可以充分利用( B )在旅游活動中的伸縮性，盡量引導游客將茶葉作為饋贈親友的禮品。

A、“游” B、“購” C、“住” D、“吃”

81.烏龍茶屬青茶類，為半發酵茶，其茶葉呈深綠或青褐色，茶湯呈密綠或( C )色。

A、綠 B、淺綠C、黃綠 D、密黃

82.游客從昆明出發，先到楚雄、大理，然后到麗江、臨滄、怒江、保山、德宏等地，沿途最先品嘗到的是( A )。

A、彝族的腌茶 B、鹽巴茶 C、三道茶 D、竹桶茶

83.冰茶品飲時，女性多采用( A )，先聞香，再觀色，后啜飲。

A、右手持杯，左手托杯底 B、單手握柄持杯

C、雙手捧杯身 D、左手持杯，右手托杯底

84.以下(D )對展銷會特點的描述是錯誤的。

A、直觀、形象、生動，能產生強烈的傳播效果

B、能有效地吸引社會公眾及新聞媒介的注意

C、能給組織提供與公眾直接雙向溝通的機會

D、主要是向大眾搭建一個銷售綜合商品的臨時大商場

判斷題

1.(√)按展銷會的性質可將展銷會分為貿易性展銷會、宣傳性展銷會。

2.(×)茶藝服務中的文明用語通過語氣、表情、聲調等與品茶客人交流時要低聲說話、緩慢和氣、表情溫和。

3.( ×)世界上第一部茶書的書名是《茶譜》。

4.( √)龍井茶是扁平形名優綠茶的代表。

5.( ×)茶樹是屬于強酸性作物，PH值達3.0以內時，仍保持有經濟生產能力。

6.( √)韓國茶禮的過程，從迎客、環境、茶室陳設、書畫、茶具造型與排列、投茶、注茶、點茶、喝茶到茶點，都有嚴格的規矩和程序。

7.( √)若不對展銷會的目的和內容進行分析，會造成費用開支過大，得不償失，或盲目上馬起不到應有的作用。

8.( ×)機井的水較清澈，適宜泡茶。

9.( ×)按照標準的管理權限，《烏龍茶成品茶》屬于國家標準。

10.( √)顧客接待的基本環節是：待機、接觸、出樣、展示、介紹、開票、收找、包扎、遞交、送別。

11.( √)韓國的茶道分為煮茶法和點茶法。

12.( √)茶葉中主要藥用成分有咖啡堿、茶多酚、氨基酸、維生素、礦物質等。

13.( √)雨水屬于軟水。

14.( ×)在寺廟僧侶中流行的禪師茶藝倡導“寧靜空無”的禪宗文化思想。

15.(×)瓷器茶具按色澤不同可分為白瓷、青瓷和玉瓷茶具等。

16.( ×)開展道德評價時，自我批評對提高道德品質修養最重要。

17.( ×)按照標準的管理權限，《烏龍茶成品茶》屬于國家標準。

18.( √)宋代哥窯的產地在浙江龍泉。

19.( √)在茶藝館的顧客接待過程中，當賓客要求自己泡茶時，茶藝師應站在附近待機服務。

20.( √)當顧客要離開時，茶藝師道別必不可少，不分對象、不失真誠。

21.( ×)茶樹性喜溫暖、干旱，通常氣溫在18℃—25℃之間生長最適宜。

22.( √)在荷蘭中國餐館中，最受歡迎的茶是茉莉花茶。

1.職業道德的概念：職業道德是指從事一定職業的人們，在工作和勞動過程中，所遵循的與其職業活動緊密聯系的道德原則和規范的總和。

2.遵守職業道德的作用：遵守職業道德有利于提高茶藝人員的道德素質、修養;有利于形成茶藝行業良好的職業道德風尚;有利于促進茶藝事業的發展。

3.茶藝師職業道德的基本準則：遵守職業道德原則，熱愛茶藝工作，不斷提高服務質量是茶藝師職業道德的基本準則。

4.文明用語是通過外在形式表現出來的，如說話的語氣、表情、聲調等。因此，茶藝人員在與品茶客人交流時要語氣平和、態度和藹、熱情友好。

5.明代以后，制茶工藝革新，團茶、餅茶被散茶代替，用沸水沖泡散茶的飲茶方式走進了人們的生活。

6.清代時，無論是茶葉、茶具還是茶的沖泡方法大多已和現代相似，六大茶類品類齊全。

7.世界上第一部茶書《茶經》的作者是唐代的陸羽。

8.唐代茶葉有粗茶、散茶、末茶、餅茶四種。

9.宋代制茶工藝有了新的突破，福建建安北苑出產的龍鳳茶名冠天下。

10.茶樹性喜溫暖、濕潤，在南緯45℃至北緯38℃間都可以種植。

11.紅茶、綠茶、烏龍茶三大茶類的香氣特點：綠茶香氣一般為綠豆香、板栗香、烘烤香或清香。紅茶香氣呈甜香型。烏龍茶香氣有花果香。

12.元代，青花瓷茶具聲名鵲起，白瓷上綴以青色文飾，既典雅又豐富，和茶文化內涵的清麗恬靜很一致，深受飲茶人士的推崇。

13.明代茶具的代表是景瓷宜陶，即景德鎮瓷器和宜興紫砂陶。

14.蓋碗一式三件，下有托，中有碗，上置蓋，又稱“三才碗”。三才者，天、地、人也，蘊含“天蓋之，地載之，人育之”的哲理。

15.紫砂壺的優點：其一，用以泡茶不失原味，“色香味皆蘊”，使“茶葉越發醇郁芳沁”;其二，壺經久用，即使空壺沸水注入，也有茶味;其三，茶葉不易霉餿變質;其四，耐熱性能好;其五，傳熱緩慢，使用提攜不燙手;其六，壺經久用，反而光澤美觀;其七，紫砂泥色多變，耐人尋味。

16.瓷器茶具可分為白瓷茶具、青瓷茶具和黑瓷茶具等。

17.景德鎮所產的瓷器素有“白如玉，明如鏡，薄如紙，聲如磬”的美譽。

18.用具組，又稱茶道組，最先由臺灣創興，多用于工夫茶，主要用具有：

①茶則：匙狀，木制成、造型別致、柄較長、利于執拿，取茶用具，常用于取出茶葉罐中茶葉。 ②杯夾：夾狀，竹或木制成，也有少量不銹鋼質，用來夾取和湯洗茶杯，避免用手直接接觸茶杯。 ③茶漏：用于工夫茶壺的輔助裝注茶葉，防止茶葉外掉，木制成，漏斗狀。

④茶簽(針)：用于伸入壺嘴內疏通壺嘴解除茶渣堵塞，使茶湯暢流，竹木制成或角質制成，一頭尖針狀。

⑤茶刮：用于清挖茶渣，竹木制成，有些與茶簽連成一體，一頭為茶簽，一頭為茶刮。

19.古人將沸騰過久的水稱為“水老”。此時，溶于水中的二氧化碳揮發殆盡，泡茶鮮爽味大為遜色，未沸騰的水，古人稱為“水嫩”，也不適于泡茶，因水溫低，茶中有效成分不易泡出，使香味低淡，而且茶浮水面，不便飲用。

20.沖泡綠茶一般用80℃左右的水為宜，名優綠茶用75℃左右的水沖泡即可。

21.陸羽《茶經》指出：“其水，用山水上，江水中，井水下。其山水，揀乳泉石池漫流者上?！?/p>

22.溫壺的目的：將開水注入茶壺、茶杯中，以提高壺、杯的溫度，同時使茶具得到再次清潔。

23.奉茶的禮節。一般應雙手將盛有香茗的茶杯奉到品茗人面前，以示敬意。

24、泡茶三要素。在各種茶葉的沖泡程序中，茶葉的用量、水溫和茶葉浸泡時間是沖泡技巧中的三個基本要素。

25.茶葉中的主要藥用成分有咖啡堿、茶多酚、維生素類、礦物質、氨基酸等。

26.咖啡堿的藥理作用有：使神經中樞興奮，消除疲勞;抵抗酒精、煙堿的毒害作用;對中樞和末梢血管系統及心波有興奮作用;有利尿作用;有調節體溫作用;直接刺激呼吸中樞興奮。

27.茶多酚由兒茶素、黃酮類物質、花青素和酚酸等四大類物質組成。其中兒茶素含量比例最大，約占多酚類物質的70%。

28.茶葉中含有多種維生素，可分兩類：水溶性維生素、脂溶性維生素。

29.不同茶葉中維生素含量的差別：一般綠茶多于紅茶，優質茶多于劣質茶，春茶多于夏、秋茶。

30.茶氨酸的藥理作用：①抑制咖啡因引起的興奮;②能增進腦中α波的強度;③降血壓作用;④提高學習能力和記憶力;⑤預防血管性老年癡呆癥;⑥増強抗腫瘤藥物的效果等。

31.茶葉中維生素含量，一般是綠茶多于烏龍茶，紅茶較少，常飲綠茶等可有效地為體內補充維生素，防治維生素缺乏癥，還可延緩衰老。

32.茶多酚的藥理作用有：降低血脂;抑制動脈硬化;增強毛細血管功能;降低血糖;抗氧化、抗衰老;抗輻射;殺菌、消炎;抗癌、抗突變等。

33.名茶品質鑒賞：一是觀外形;二是聞香氣;三是看湯色;四是嘗滋味鮮爽度、醇和度;五是察葉底。

34. 扁平形名優綠茶有代表性的有龍井茶、大方茶等。

35.卷曲形名優綠茶有代表性的有碧螺春、都勻毛尖等。

36.針形名優綠茶有代表性的有南京雨花茶、安化松針等。

37.西湖龍井產于浙江杭州市西湖地區，素以“色綠、香郁、味甘、形美”四絕著稱。

38.洞庭碧螺春產于江蘇吳縣洞庭東、西山。

39.黃山毛峰形似雀舌，肥壯勻齊，色如象牙，魚葉金黃，香氣清香高長帶花香，滋味鮮醇甘厚，湯色嫩綠明亮，葉底肥壯成朵，嫩黃明亮。

40.滇紅產于云南省的勐海、鳳慶等地。外形肥壯重實，色澤烏潤顯毫，香氣有特殊的地域香，類似桂圓香或焦糖香，滋味鮮濃醇，收斂性強，湯色紅艷，葉底肥厚紅亮。

41.祁紅外形條索細緊挺秀，色澤烏潤有毫，香氣帶蜜糖香，滋味鮮醇嫩甜，湯色紅艷，葉底紅勻明亮。

42.武夷巖茶是武夷山優茗的總稱，典型代表有大紅袍、白雞冠、水金龜、鐵羅漢，又稱四大名樅。具“巖骨花香”，顯“巖韻”。

43.鐵觀音是閩南烏龍茶的代表之一。外形緊結卷曲重實，色澤砂綠油潤，內質香氣馥郁幽長，滋味醇厚鮮爽回甘，音韻顯，湯色金黃清澈明亮，葉底肥厚軟亮，紅邊明顯。

44.鳳凰單叢：成茶外形條索緊結壯直,茶色褐潤,勻整,凈;香氣花香清高;湯色金黃清澈;滋味濃醇回甘;顯“山韻”;葉底柔軟，淡黃紅邊。

45.白茶的品質特征：外形毫心肥壯，葉張肥嫩，葉態伸展，葉緣垂卷，芽葉連枝，毫色銀白，葉色灰綠或鐵青色。內質湯色黃亮明凈，毫香顯，滋味鮮醇，葉底嫩勻。

46.君山銀針屬于黃茶類。外形芽頭肥壯，滿披茸毛，色澤金黃明亮;內質香氣清鮮，湯色淺黃，滋味甜爽。

47.普洱茶外形條索肥壯緊結，色澤烏褐或褐紅，香氣有獨特的陳香，滋味陳醇，湯色紅濃深厚，葉底肥嫩，黑褐或紅褐。

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48.第一位紫砂壺名家是明代的供春，他創作的“供春款樹癭壺”色幽暗呈栗色，好似古金鐵鑄就，造型敦厚周至。

49.時大彬制作的“六合一家”壺，可分為底、蓋、前、后、左、右六片，合作一起后注入茶水，茶水絲毫不漏。

50.陳鳴遠創作的瓜果壺，傳世款式有“梅干壺”、“梨皮方壺”、“南瓜壺”等。

51.惠孟臣，明末小壺制作名家，所造小壺容量僅60—100亳升，壺身高約6厘米，壺藝最精，有“孟臣罐”之稱。

52.中國工夫茶茶藝按照地區民俗可分為潮汕、臺灣、閩南和武夷山四大流派。

53.潮汕工夫茶堪稱中國茶道的“活化石”。

54.潮汕工夫茶“四寶”：玉書煨、潮汕爐、孟臣罐、若琛杯。

55“刮頂淋眉”的作用：進一步加溫，充分逼出茶香。

56.潮汕工夫茶泡茶以三泡為止，其要求三泡茶湯濃淡必須一致。

57.臺灣人把斟茶稱為“投湯”。

58.擂茶習俗主要流行于我國南方客家人聚集地。

59.擂茶以茶葉、生姜、生米仁為主要原料研磨配制后，加水烹煮而成，所以又名“三生湯”。

60.“白族三道茶”是生活在美麗的蒼山洱海的白族的飲茶習俗。

61.蒙古族咸奶茶采用青磚茶，主要的配料是鮮奶和少量食鹽。

62.日本人引入中國唐宋飲茶法，結合其本土禮儀習俗形成規定程式“茶道”。其內容包含飲茶程式和禮節。

63.打油茶是侗族的飲茶習俗。

64.冰茶用茶，以茶汁易快速浸出的為好，常用的有紅碎茶、綠碎茶或袋泡茶。

65.制作冰茶的主要茶具有玻璃杯、冰塊缸、帶匙的糖缸、冷卻壺、有膽濾壺、開水壺等。

66.調飲紅茶根據調料的不同主要有牛奶紅茶、檸檬紅茶、蜂蜜紅茶、白蘭地紅茶等。

67.沖泡調飲紅茶多采用壺泡法，選用的茶具除了燒水壺、泡茶壺外，盛茶杯多用帶柄帶托的瓷杯。

68.唐代宮廷茶藝通過清明節敬神祭祖、皇帝款待群臣以及喜慶宴等宮廷禮儀活動時的飲茶活動來表現。

69.文人茶藝一般選用湯味淡雅、制工精良之陽羨茶、顧渚茶等。

70.文人茶藝喜用宜興紫砂壺、景德鎮甌、惠山竹爐和汴梁錫銚等茶器。

71.文人茶藝在室內品茗以書、花、香、石、文具為擺設。

72.文人茶藝對茶友的選擇極為講究，要求人品高雅，有較好的修養。

73.文人茶藝活動的主要內容是詩詞歌賦、琴棋書畫、清言漫談。

74.唐代代宗年間高僧趙州從諗禪師是“以茶悟道”的提倡者。

75.禪師茶藝講求僧侶們身體力行，自己種茶、制茶、煮茶、以茶供佛，以茶待客，以茶修行，即物求道，不離物言道

76.禪師茶藝要求茶室如禪室，力求簡樸，有祖師真容、茶、花、香、畫即可。

77.宗教茶藝是佛教、道教與茶結合的結果，可分為禪茶茶藝、三清茶藝、觀音茶藝、太極茶藝等。

78.宗教茶藝的特點為氣氛莊嚴肅穆，禮儀特殊，茶具古樸典雅。以“天人合一”“茶禪一味”為宗旨，并講究修養心性，以茶釋道。

79.茶藝表演中，掛畫、插花、焚香、點茶并稱“四藝”。

80.民族茶藝表演的文化特色是指有獨特的泡茶方式、民族風俗、民族服飾。

81.茶的應用過程，可以分為三個階段：藥用、食用和飲用。

82.《大觀茶論》的作者是宋徽宗趙佶。

83.沖泡茶的操作程序：備器、煮水、備茶、溫壺(杯)、置茶、沖泡、奉茶、收具。

84.茶藝表演的美學特征：1.執拿茶具的姿態美2.茶藝操作的靜態美3.茶藝操作的動態美。

85.茶藝表演中，表情美學的表演要求：

①以表情傳播友好 ②把握好最初的表情 ③善于恰到好處地運用眼神 ④充分發揮微笑的魅力

86.茶藝表演中，解說美學的特點及要求1.聲調細柔2.節奏適度3.內容充實精辟4.要盡情投入。

87.日本茶道分為抹茶道和煎茶道兩種。

88.韓國茶道分為煮茶法和點茶法兩種。

89.日本人忌諱綠色，認為綠色不吉祥;忌荷花圖案。

90.新加坡人視紫色、黑色為不吉祥。與他們談話時忌談宗教與政治方面的問題，不能向他們講“恭喜發財”的話。

91.馬來西亞人忌諱黃色。

92.在茶藝的接待服務中，遇到賓客提出的無理要求時，茶藝服務人員應耐心加以解釋，婉轉地轉移話題，絕不能窮追不放，把賓客逼至窘境，否則會使對方產生逆反心理，不僅不會承認自己的錯誤，反而會導致對抗，引起更大的糾紛。

93.日本茶道精神內涵：“和、敬、清、寂”四個字。

94.中國茶德為“廉、美、和、敬”四個字，由莊晚芳教授提出。

95.1977年，臺灣一批茶的愛好者倡議弘揚茶文化，提出“茶藝”這個專用詞，并在1978成立了“茶藝協會”。

96.斗茶的熱衷推動，使點茶技藝提升成為富有藝術情趣的“茶百戲”和“分茶術”。

97.點茶的技藝特點: 1.注重藝術形式 2.強調技藝水平。

98.唐代詩人盧仝在《走筆謝孟諫議寄新茶》中，深刻地描述了飲七碗茶的七個不同層次感受。

99.“茶道”一詞的出現，最早見于陸羽的好友皎然《飲茶歌誚崔石使君》詩中：“孰知茶道全爾真，唯有丹丘得如此”。

拓展資料：

茶藝師高出其他一些非專業人士的地方在于他們對茶的理解并不僅停留在感性的基礎上，而是對其有著深刻的理性認識，也就是對茶文化的精神有著充分的了解，而茶文化的重點是茶藝。茶藝師列入《中華人民共和國職業分類大典》；2001年3月《茶藝師國家標準》和《茶藝師》教程也已出現。

工作內容

1.鑒別茶葉品質；

2.根據茶葉品質,選擇相適的水質、水量、水溫和沖泡器具，選配茶點；

3.根據茶藝要求,選配音樂、服裝，插花、熏香等；

4.展示、解說茶水沖泡流程和技巧；

5.介紹名茶、名泉及飲茶知識、茶葉保管方法等。

茶藝的成因

中國是茶的故鄉，歷史悠久。據《華陽國志·巴志》：“園有方翡，香茗”記載，我國人工栽培利用茶樹已有三千多年歷史。在這悠入久的歷史發展進程中，茶已成為我國各族人民日常生活的一部分。人們常說：“早晨開門七件事，柴米油鹽醬醋茶?！笨梢姴柙谌粘Ｉ钪械牡匚?。茶在日常生活中的普遍應用，人們首先把其當成飲料，用茶的自然功能，用以清神益智、助消化等。另外茶的又一重要功能是精神方面的。人們在飲茶過程中講求的享受，對水、茶、器具、環境都有較高的要求；同時以茶培養、修煉自己的精神道德，在各種茶事活動中去協調人際關系，求得自己思想的自信、自省、也溝通彼此的情感，以茶雅志，以茶會友。茶本身存在著一種從形式到內容，從物質到精神，從人與物的直接關系到成為人際關系的媒介，逐漸形成傳統東方文化一朵奇葩——中國茶文化。茶的特殊自然功能使茶文化在中國傳統優秀文化中占有其重要的一席之地。

在中國古代，文人用茶以激發文思；道家用以修心養性；佛家用以解睡助禪等，物質與精神相結合，人們在精神層次上感受到了一種美的熏陶。在品茶過程中，人們與自然山水結為一體，接受大地的雨露；調和人間的紛解；求得明心見性回歸自然的特殊情趣。所以品茶對環境的要求十分嚴格：或是江畔松石之下；或是清幽茶寮之中；或是宮廷文事茶宴；或是市中茶坊，路旁茶肆等。不同的環境會產生不同的意境和效果，渲染襯托不同的主題思想，莊嚴華貴的宮廷完好；修身養性的禪師茶；淡雅風采的文土茶，都有不同的品茗環境。對于再現生活品茶藝表演，不同類型的茶藝要求有不同風格的背景。主題和表現形式的致，通過背景襯托，增強感染力，再現生活品茶藝術魅力。在茶文化的挖掘研究中，何種形式的環境適合茶藝表演尚有必要探討。背景中景物的形狀，色彩的基調，書法、繪畫和音樂的形式及內容，都是茶藝背景風格形成的影響因子。

茶藝的涵義

茶藝是包括茶葉品評技法和藝術操作手段的鑒賞以及品茗美好環境的領略等整個品茶過程的美好意境，其過程體現形式和精神的相互統一。就形式而言，茶藝包括：選茗、擇水、烹茶技術、茶具藝術、環境的選擇創造等一系列內容。品茶、先要擇，講究壺與杯的古樸雅致，或是豪華莊貴。另外，品茶還要講究人品，環境的協調，文人雅士講求清幽靜雅，達官貴族追求豪華高貴等。一般傳統的品茶，環境要求多是清風、明月、松吟、竹韻、梅開、雪霽等種種妙趣和意境?？傊?，茶藝是形式和精神的完美結合，其中包含著美學觀點和人的精神寄托。傳統的茶藝，是用辯證統一的自然觀和人的自身體驗，從靈與肉的交互感受中來辨別有關問題，所以在技藝當中，即包含著我國古代樸素的辯證唯物主義思想，又包含了人們主觀的審美情趣和精神寄托。

廣義上是指整個茶文化背景；狹義上指的是品茶場所的布景和襯托主體事物的景物。茶藝背景是襯托主題思想的重要手段，它渲染茶性清純、幽雅、質樸的氣質，增強藝術感染力。品茗作為一門藝術，要求品茶技藝、禮節、環境等講究協調，不同的品茶方法和環境都要有和諧的美學意境。

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茶藝實習個人工作總結篇一

懷著期待和雀躍來到了茶藝室上課，在這個課上我學到了很多茶藝知識。中國是一個千年文明古國，禮儀之邦，崇尚禮節。中國有句民諺：無茶不成禮，中國茶文明傳達的是純，雅，禮和茶道的精神理念，傳播的是人與自然的交融，啟發人們走向更高的生活境界。

茶藝是我們中國傳統文化，茶藝課上我們感受到了茶藝的精神和魅力。實踐前，老師講解了茶藝文化的定義和內容，介紹了泡茶的工序和技巧。茶藝是指如何泡好一壺茶的技術和如何享受一杯茶的藝術，泡一壺好茶也需要也涉及了廣泛的內容，如識茶、選茶、品茶、茶葉經營、茶文化、茶藝美學。茶藝具體內容包括了技藝、禮法、道三部分：

1.技藝是指茶藝的技巧和工藝

2.禮法是指禮儀和規范

3.道指的是一種修行，一種生活的道路。

泡茶茶具的不同，分為壺泡法和杯泡法，其中我們課上使用的是壺泡法，壺泡法是茶壺中泡茶，然后分斟到茶杯中飲用，所以我們此次學習是壺泡茶藝的范疇。

老師提醒泡茶的過程中動作要慢心要靜，我們覺得泡茶一個能讓人心情平靜專注于泡茶的過程。

辨別茶葉的好壞，用手捏茶葉，易碎的這是存放的好的茶葉。

后面我們學習了泡茶的所有工序并自己動手學習泡茶，和組內人員討論如何做到標準，學習的過程也很愉快，基本了解了怎樣泡茶。

茶藝工序如下：

一、燙壺：

在泡茶之前需用開水燙壺，一則可去除壺內異味;再則熱壺有助揮發茶香。

二、置茶：

一般泡茶所用茶壺壺口皆較小，需先將茶葉裝入茶荷內，此時可將茶荷遞給客人，鑒賞茶葉外觀，再用茶匙將茶荷內的茶葉撥入壺中，茶量以壺之三分之一為度。

三、溫杯：

燙壺之熱水倒入茶盅內，再行溫杯。

四、高沖：

沖泡茶葉需高提水壺，水自高點下注，使茶葉在壺內翻滾，散開，以更充分泡出茶味，俗稱\\\\\\\\"高沖\\\\\\\\"。

五、低泡：

泡好之茶湯即可倒入茶盅，此時茶壺壺嘴與茶盅之距離，以低為佳，以免茶湯內之香氣無效散發，俗稱\\\\\\\\"低泡\\\\\\\\"。一般第一泡茶湯與第二泡茶湯在茶盅內混合，效果更佳;第三泡茶湯與第四泡茶湯混合，以此類推。

六、分茶：

茶盅內之茶湯再行分入杯內，杯內之茶湯以七分滿為度。

七、敬茶：

將茶杯連同杯托一并放置客人面前，是為敬茶。

八、聞香：

品茶之前，需先觀其色，聞其香，方可品其味。

九、品茶：

\\\\\\\\"品\\\\\\\\"字三個口，一杯茶需分三口品嘗，且在品茶之前，目光需注視泡茶師一至兩秒，稍帶微笑，以示感謝。

課程結束并通過了老師的考核，覺得這是讓人舒服和愉快的一節課。是提升修養的一個過程，課程中對茶藝有了更多的熟悉，以后會在生活中在次體驗，用平和的心態對待身邊的一切，即使面對困苦與艱難，一是一種淡然、寧靜的心態面對待，用修養的力量讓自己變得美麗動人，用生活熱愛茶文化。

茶藝實習個人工作總結篇二

自20_年開始建設服務專業的茶藝實訓室起，我校茶藝專業室發揮了他應有的作用。這個總價值十萬元的實訓室，既能提供教學服務，還能提供校企合作，更具有產、學、研多功能價值。

一、實訓室設備概述

茶藝實訓室共擁有一個根雕茶藝桌、一個大茶桌，一個高檔茶海，六個學生用茶藝桌及8個訓練茶海，觀賞茶具10套，學生訓練用茶具10套，并有多種名貴茶葉等?？們r值十萬多元，強大的實訓室設備基礎為我服務專業的產、學、研提供強大的物質保證。

二、實訓室管理

1、健全機構，制定具體管理措施2、健全制度，規范文件3、實施例會制度，每周檢查工作

4、制定專業隊使用記錄登記表及專業隊訓練記錄，認真做好使用記錄，及時測驗學生，發現問題，及時糾正

5、認真做好設備維護及維修工作

實訓室設備種類繁多、而且部分設備易損壞，尤其是茶藝設備，保護難度很大。但我們都非常清楚，做好實訓室的現有設備的維護及維修是保證教學的關鍵。為此落實學生責任制，保證了教學實訓工作的順利完成。

6、加強固定資產管理

按照學校管理部門的相關制度，實訓室制定了資產管理的具體實施辦法，并嚴格執行相關規定，確保資產帳物的準確、清晰，設備調整規范管理。

三、圓滿完成訓練目標

1.完成專訓內容：

按照學期初的專訓內容：學習各種功夫茶的解說詞，并背誦記憶;熟練掌握沖泡綠茶中的龍井、碧螺春茶，烏龍茶中的鐵觀音以及一些花茶和多樣紅茶的技巧，并能夠靈活運用;能夠自己編寫功夫茶解說詞，完成了專訓內容。

2.認真執行專訓要求：

(1)所有專訓學生必須按時參加專業訓練，如有特殊情況要提前請假。專訓教師每節課要認真點名，做好記錄。

(2)專業課訓練，學生要聽從老師安排。上課期間，禁止學生隨便說話，隨便出入教室，隨便接聽手機，不許亂吃零食。

(3)專業教室的物品要注意保管，注意學生的損壞情況，如有損壞，學生要雙倍賠償。

3.圓滿完成考核工作

一學期的專業訓練結束之后，按照茶藝專業隊考核方案，認真嚴格的完成了專業訓練考核，考核結果非常圓滿。

總之，在這幾年的實訓室的建設和管理中，我們雖然付出了辛苦但也得到了巨大的知識和精神上的財富。我相信我們多媒體實訓室會將會在學院的人才培養工作中發揮出更大的作用。

茶藝實習個人工作總結篇三

通過為期一周的茶藝實訓，我學到了好多平日里學不到的東西，從對茶文化一無所知的狀態里走了出來，不僅了解了中國茶文化歷史悠久源源流長，甚至發展至海外，而且茶的種類有六種之多，每一種茶都有其不同的特征和功能，茶的制作方法及其泡制更是有深刻的考究，飲茶的意境也有講究，飲茶還有營養保健，修身養性，增進友誼，學習禮儀知識的作用，這些對我走向工作崗位，對人對事的態度有重要的啟示。

在日常生活中雖然也有飲茶的習慣，但是也僅限在家里，從地里回來飯前往往會泡一壺茶，但是即不講究茶的種類和質量，也不講究茶的泡制和品茶方法，只是平常意義上的喝一杯有味道的茶，解解渴而已，所以在我的腦海里對茶并沒有深刻的了解也從沒有研究，就把它定義為家用茶水，后來見到的飲料如綠茶，冰紅茶也并不知道它們同屬一類，而且還是中國文化的一種。直到學了茶藝之后才開始了解并認識茶文化，體會茶的意境和精神。

茶的歷史悠久，制作方法多樣，泡制也十分考究，對我們做人處事有一定的借鑒。茶的制作方法有蒸青，炒青，烘青等每一種里面又有使用工具和手法的區別，制作出的茶的色澤，形態等也不相同，而且泡制時應用不同的方法限制時間和次數等可以把各種茶的味道達到最佳。我們在做事情的時候也應該有這樣的意識，不同的事情有不同的特點的作用，所以在做的時候也要用適宜的方法才能事半功倍達到最佳的效果。我們從事公共關系，就必須要學會應對不同性格不同職業和不同愛好的人，要想取得好的業績就需要靈活的應對這些人根據他們的特點選擇不同的方式才能做到有效的溝通從而把工作做好。同樣的處在相同領域的人其處事方法和做事原則也是有一定的區別的，所以選擇的應對方式和原則也要因人而異，學會和他們相處好的同時也能發揮出他們的作用，讓他們為己所用，這也是一種智慧。

喝茶還要講究周圍的環境同時體會茶所代表的文化和意義。飲茶之風是由文人雅士發展到宮廷之中再由宮廷流傳到民間的，其間茶的種類也有了明確的分類，茶藝也日趨成熟，茶禮也形成了統一的風格。文人在飲茶時往往會選擇一處具有詩情畫意的地方，精心泡制茶種，以靜氣凝神，同時領略大自然的和諧之美，領悟人生法則，有人還會突發奇想吟詩作畫，在古代就有以茶會友的說法，請客人飲茶也就表示對他人的敬重成為一種禮數，同時有清政廉潔，遠離污穢，消除雜念，修身養性的文化內涵，茶也就成為有文化有知識的象征，這就是所謂茶的“廉”，“美”，“和”，“敬”，盡顯茶的本色。我們在做事情的時候，也需要靜心靜氣，以平和的方式待人處事，靜乃和之根本，我們工作本來是為了賺更多的錢，過更好的生活，但是在這一過程中我們又往往會被一些瑣碎的事情而困擾，導致心情煩悶，甚至改變自己的心性，讓自己過的不愉快，所以以靜待人的同時也要以靜待己，這樣生活才會豐富而精彩。

謝謝老師給了我這次實訓的機會，也感謝老師這一周來對我們的指導和幫助，此次實訓使我受益匪淺，在以后的學習過程中我會更加努力，學習更多的專業知識和處事之道，為有效的工作打下基礎。

茶藝實習個人工作總結篇四

前些時日，思想老化，閑于品茶，不禁對茶產生了許些好感。于是競開始研究起中國茶藝之道來。了解到一些關于茶藝的作品以及幾千年的中國茶文化，鑒于其學問的雅致，加之興趣所至，故亦思得若干茶藝，撰寫成文，以供賞閱。

有位作家說，人類歷史中的杰出發明中，其能直接有利地幫助我們享受空閑、友誼、社交與談天的，莫過于飲酒、吸煙，飲茶的發明。

煙酒之道我知之甚少，但于茶藝術卻頗感興趣，且略通一、二。茶錄有云，“其旨歸于色香味，其道歸于精燥潔?！笨梢娮怨乓詠盹嫴璋l民展至今已成為一種文化，且有相當濃厚的學問。而諸種茶文化之中，上茶有禮，品茶有道，泡茶有法為其精髓。

古有詩云：寒夜客來茶當酒。而以茶待客須講茶禮。有俗成之禮曰：酒滿為敬，茶滿為欺。一般來說，予客上茶不當上滿，滿則不敬。倘若用大茶杯給客人泡飲，還應注意不時給客人加開水以保持茶溫，以讓茶之香氣縈繞不絕?？梢姴璁斊?、當慢，貴在雅趣，而酒當飲、當快，貴在豪情。所以，以茶代客是萬萬不宜催促的。

對于品茶，一般說來宜慢品而不宜豪飲，小茶杯三口一杯，謂之品也。此外喝茶亦需講究氣氛，古人云：“飲茶以客少為貴，客多則喧，喧則雅趣乏也”。嚴格來說，茶有三泡，第一泡如一個十二、三歲的幼女，第二泡如妙齡的十六女郎，而第三泡則如婚后少婦了。一般來說，幼女茶苦澀，提神醒腦;少女茶甘雅，鑒賞家認為此泡的茶最妙;而少婦茶素淡，不可復飲。但實際上，享受“少婦”茶的人仍很多。

關于泡茶之法，見經卷者諸多，且因茶的制作工序不同而異。在此不一一比較論之，但有一點重點共識：泡茶宜用陶瓷器皿而不宜用銅、鐵、玻璃等器皿。而且茶具的茶垢不宜清洗盡去，因為茶可養生，而垢可養壺也。

?? 茶藝師培訓總結 ??

茶藝師試用期個人總結

作為一名茶藝師，我在公司度過了為期三個月的試用期。這段時間里，我經歷了許多挑戰和成長，通過不斷學習和實踐，我漸漸找到了自己在茶藝領域的方向和目標。在這里，我想分享我在試用期間的體會和收獲。

在試用期開始時，我對茶藝師這個職業還很陌生，只知道茶藝是一門古老的文化藝術，對茶葉的種類和泡茶的方法也不是很了解。我首先花了很多時間去學習茶的基礎知識，包括茶葉的分類、茶具的選擇和使用、以及泡茶的技巧等。通過閱讀書籍、觀看視頻和參加培訓課程，我逐漸建立了對茶藝的基本認識和了解。

在實際工作中，我積極參與了各種茶藝活動和展示，包括茶藝表演、茶會招待和茶文化推廣等。通過這些活動，我不僅提升了自己的茶藝技能，還鍛煉了溝通能力和團隊合作精神。在與顧客互動的過程中，我學會了傾聽和理解他們的需求，為他們提供專業的茶藝服務和建議。同時，與同事們一起協作，共同完成各項工作任務，讓我更加明白團隊合作的重要性和價值。

在試用期的結束階段，我進行了一次綜合評估和總結。通過與領導和同事的交流和反饋，我深刻認識到了自己的不足和不足之處，包括技術水平需要進一步提升、服務態度需要更加親和和專業等。我制定了一份詳細的個人發展計劃，包括加強茶藝技術的訓練和實踐、提高服務質量和口碑、參加更多的茶藝比賽和展覽等。我相信只有不斷學習和進步，才能在茶藝領域獲得更大的成就和成功。

茶藝師試用期對我來說是一段寶貴的學習和成長之旅。通過這段時間的努力和實踐，我不僅提升了茶藝技能和服務水平，還深化了對茶文化的熱愛和理解。我將繼續努力不懈，不斷追求茶藝的精湛和卓越，為茶文化的傳承和發展貢獻自己的一份力量。感謝公司給予我這次寶貴的機會和挑戰，讓我更加堅定了自己在茶藝領域的信心和決心。希望未來可以在茶藝的道路上走的更加堅實和穩健，成為一名優秀的茶藝師，為人們帶來更多的品茶樂趣和心靈體驗。

?? 茶藝師培訓總結 ??

編輯播報

茶藝師是指在茶藝館里、茶室、賓館等場所專職從事茶飲藝術服務的`人員。茶藝師屬于新興的職業，尚未被社會充分認知。隨著經濟的發展和大眾生活水平的提高，人們更重視健康與保??；作為綠色飲品的茶和修身養性的茶文化將為越來越多的人接受和喜愛。同時，大眾對于文化消費要求也會隨之加劇與提升，社會對茶藝表演的認知度和需求量也將逐年增加。茶藝師的地位和需求量也將得到大幅度提高?？梢哉f茶藝師是一個具有廣闊前景的職業。

國家勞動和社會保障部于2006年出臺《茶藝師國家職業標準》，凡是從事相關職業的人員都需參加茶藝師資格考試與鑒定，取得相應資格后方可上崗。因而茶藝師職業資格證書逐步成為就業通行證，國家職業技能鑒定的應試人數也因此而日益攀升。

本職業共設五個等級，分別為初級（國家職業資格五級）、中級（國家職業資格四級）、高級（國家職業資格三級）、技師（國家職業資格二級）、高級技師（國家職業資格一級）。

2016年12月16號，人力資源和社會保障部，公布了國家職業資格目錄清單，正式取消了茶藝師。2017年三月，國家職業資格目錄清單在征求意見之后進行了調整，茶藝師等被增加到目錄清單之中。

2021年7月，工業和信息化部人才交流中心同工業和信息化部工業文化發展中心在京簽署戰略合作協議，雙方攜手共同啟動工藝美術產業崗位人才評價工作，統籌工藝美術人才崗位能力國家標準的制定與應用，由工業和信息化部人才交流中心統一頒發崗位能力評價證書。

報名條件

茶藝師資格考試報名條件

（一）茶藝師　國家資格五級：

1、經本職業初級正規培訓達規定標準學時數，并取得畢（結）業證書。

2、在本職業連續見習工作2年以上。

（二）茶藝師　國家資格四級：

1、取得本職業初級資格證書后，連續從事本職業工作3年以上，經本職業中級正規培訓達規定標準學時數，并取得畢（結）業證書。

2、取得本職業初級資格證書后，連續從事本職業工作5年以上。3、取得經勞動保障行政部門審核認定的，以中級技能為培養目標的中等以上職業學校本職業（專業）畢業證書。

（三）高級茶藝師　國家資格三級：

1、取得本職業中級資格證書后，連續從事本職業工作3年以上，經本職業高級正規培訓達規定標準學時數，并取得畢（結）業證書。

2、取得本職業中級職業資格證書后，連續從事本職業工作7年以上。3、取得高級技工學?；蚪泟趧颖Ｕ闲姓块T審核認證的，以高級技能為培養目標的高等職業學校本職業（專業）畢業證書。4、取得本職業中級職業資格證書的大專以上本專業或相關專業畢業生，連續從事本職業工作2年以上。

（四）技師茶藝師　國家資格二級：

1、取得本職業高級資格證書后，連續從事本職業工作5年以上，經本職業技師正規培訓達規定標準學時數，并取得畢（結）業證書。

2、取得本職業高級職業資格證書后，連續從事本職業工作7年以上。3、高級技工學校本專業畢業生，連續從事本職業工作滿3年。

（五）高級技師茶藝師　國家資格一級：

1、取得本職業技師資格證書后，連續從事本職業工作4年以上，經本職業高級技師正規培訓達規定標準學時數，并取得畢（結）業證書。

2、取得本職業技師職業資格證書后，連續從事本職業工作5年以上。

考試科目

茶藝師考試內容包括理論知識和技能操作。

（1）理論知識：職業道德、基礎知識、禮儀、接待、茶藝準備、茶藝演示、茶事服務、銷售、茶藝館設計要求、茶藝館布置、茶飲服務、茶葉保健服務、茶藝表演、茶會組織、茶藝編創、茶會創新等。

（2）技能操作：禮儀、接待、茶藝準備、茶藝演示、茶事服務、銷售、茶藝館設計要求、茶藝館布置、茶飲服務、茶葉保健服務、茶藝表演、茶會組織、差異編創、茶會創新等。

技能等級

依照《中華人民共和國職業分類大典》的規定，茶藝師職業共分為：

（1）五級（初級）能熟練、規范地演示多種清飲茶、調飲茶的泡飲并能向顧客提供該項技能的服務，同時能向服務對象介紹或交流茶葉基礎知識、主要名茶的選擇及常用茶品鑒別、保管知識、茶文化歷史發展過程及現狀等知識；

（2）四級（中級）能掌握各類常用茶的審評、鑒別技能；掌握品茗環境的設計和布置、茶具選配、茶藝表演等專業技能；會演示多種茶品的沖泡技藝；能了解中國茶道發展演變及其精神的內涵和熟悉有代表性的茶詩、詞、賦、文及世界其它一些國家和地區的茶道、茶藝發展概況；并能進行一般的茶館經營和管理；

（3）三級（高級）具有一定的茶藝英語對話能力；能準確鑒賞有代表性的各類名茶和紫砂茶具藝術；以熟練的技藝，科學而藝術地演示時尚茶藝和進行創意性的茶席設計；具有策劃、實施各類茶會的能力；并能對低一級茶藝師進行培訓和輔導

（4）技師（國家職業資格二級）

（5）高級技師（國家職業資格一級）

?? 茶藝師培訓總結 ??

500美車品茗悅生活會所坐落于武昌江灘。該會所是500美車連鎖店的武昌店，該會所目前武昌漢口漢陽都有店，在沈陽也有店。會所主要是高端美車的服務，所以整體的人群是比較高消費的，由于美車需要時間，所以會所提供了若干利用這些時間的方式。品茗，臺球，沙發+電腦，按摩沙發。這個會所的品茗由仟福茶企業提供，雙方合作，力求共贏。

我實習的工作主要是整理環境，給顧客泡茶，介紹產品銷售，學習仟福的茶產品等各種茶情況。學習銷售經營貿易管理的基本知識，感受茶館一線的實際情況，煮黑茶免費招待客人。

我感覺自己很幸運被分在這個地點，整體都是相當專業的。這些天我們喝了不少好茶，對平時接觸得比較少的普洱茶，古樹茶，老茶有了一些認識，對泡茶用水，泡茶用器，泡茶溫度都有了更加具體的體會。也感覺到生活茶藝與表演茶藝相差頗多，各有難點，泡好一杯茶著實不易。很開心會所里的美辰姐，小秋姐人都很好，也非常優秀，對我們很好，很照顧我們。我們每天都有茶館茶臺上上課的環節，加深對各種茶的認識，泡茶與說茶的技巧。仟福的團隊給人感覺非常專業，這樣很好，在這個行業專業的茶知識和茶服務是非常強大的的競爭力。在這個會所里的茶消費，大概是美車的緣故，消費人群比一般茶館要年輕，給人的感覺也非常時尚。整體環境也是現代與傳統的相融合。

茶不是日常必需品，所以茶銷售有其特點。一般做茶藝師的功利的作用是茶銷售，但在每日的茶服務中茶銷售確實需要忘記和放下的。茶藝師要做到的是泡好茶，并且自己認同和欣賞這一泡茶，這樣才能產生影響，從而引導顧客愛喝茶，科學愉悅的喝茶。如果把銷售的目的放到最遠，不做推銷的事，把茶泡好，細節做好，服務做好，就能讓顧客覺得舒服和享受。很重要的是即使顧客不消費，也要友好對待，真誠地提供優質的服務，顧客很可能會漸漸成為朋友，消費也就是自然而然的了。不要太考慮成本而不肯付出，平時需要在給顧客泡茶之前就了解到手中的茶商品，體會如何讓她更好的呈現，這是需要一些茶樣本的。而且即使顧客不消費，傳播了茶文化，茶道藝術，有所交流和學習也是非常有意義的。

一開始挺不情愿做清潔的活兒的，在我心里茶藝師是有點不食人間煙火的，怎么能做清潔呢，如果這樣勞動，長時間必將加速歲月對手的動刀，茶藝師的手很重要的，美，柔和，靈活等等。后來漸漸釋然了一些，一方面我們是新手很多東西不熟悉不了解并且只是實習幾天沒辦法交我給我們一些事情，另一方面，這個工作也是很有必要的，就像泡茶前需要溫杯凈具，冰心去凡塵一般，安靜地讓環境潔凈，也能讓人凈心除燥，開始平靜下來，從而更好地進入狀態。

換個角度來說，如果一個小茶館專門請一個做清潔的員工，成本太高，即使只是做清潔的員工也需要漂亮的工作服形象好氣質佳。茶館經營也不容易，成本必須嚴格控制。

目前感受到茶館行業中茶藝師的流動性很大。市場中目前茶藝師素質良莠不齊，整體不是很樂觀。一般來說女孩子做茶藝師并對一個茶館的專一性不高，雙方都不是非誰不可的，女孩子即使把其作為事業或者事業心強也可以挪窩。茶館里一般茶藝師不多，大家有銷售的壓力，是否是良性競爭，人與人之間的相處的和諧度影響也很大。女孩子一般都會經歷嫁人生育兒女的階段，這種時候換地方有需求也是無法控制的。從茶藝師的角度考慮，無論是茶館還是茶藝師本人都必須明確茶藝師絕對不同于餐館里的服務員。茶館品茶的地方，要求潔凈無味，無油膩，無異味，無脂粉香氛之氣。茶藝師需要技術和素質將茶展示，需要很多的體會和經驗，是藝術品的創造的最終環節。個人覺得茶藝師的身份和地位需要被提高，中國的服務行業的從業人員整體的地位需要被提高。服務者和顧客是平等的，需要被尊重，需要被認可，需要被認識到不僅僅是漂亮的小女孩。茶藝師只有自己的價值能實現個人能健康的成長才有繼續做下去的動力。薪資也是很重要的層面，同樣是服務，與空乘行業的服務者薪資相差很大，同樣是專業知識實踐能力交流。茶藝師需要整體提高素質，立志成為大師藝術家，茶藝師需要被認同并且提供良好的成長環境，發展機會，合理的待遇，當整體的環境有所改善，更多的高素質人才才會涌入這一行列。當然了這對茶館來說也是很有難度的，特別是銷售額不夠多，提高成本是不現實的。我們的茶消費者的品味和修養也需要逐步提高，畢竟茶館消費者茶藝師是三者環環相扣相互作用的。因此我們愛茶人和茶行業人必須共同努力從軟實力和硬實力兩方面著手，力求整體能量變到質變。改變需要大家一起付出。

沒去_茶業公司學茶藝之前，我并未接觸過太多關于茶相關的知識，僅僅認為泡茶是很麻煩的一件事情。但經過這十幾天的專業學習，我從中感悟到：當一個人的心由原來的浮躁變為平靜時，便可以看到生活中的很多美，這是一個人品質的升華。泡茶時的每一個動作，每一次心境，都會影響到我們的生活，讓我們受益匪淺.茶藝并不只是單純的泡茶、品茶如此簡單。酒滿敬人，茶滿欺人。倒茶七分滿是茶道的基本常識，同時也是寓意我們做人要學會保留和謙虛，做人做事，保留一份接納別人對你批評和建議的空間，這會讓我們時刻擁有一顆包容的心，也能讓人感受到我們平和、與人為善的態度。例如日本茶道有四個境界：清、和、敬、寂。清指的是泡茶的環境清凈、幽雅，各種茶具的干凈、整潔，會讓人覺得舒服;和指的是泡茶和品茶的人都心平氣和，氣氛也和諧融洽;敬主要表現在對別人的尊敬，對茶具的尊敬;寂是茶道里的境界，它體現的是一個人泡茶的心境淡定、從容，是否可以抵住清寂。人就像茶一樣，越泡越有味道，越泡越出其精華，耐人尋味。做人也應當像茶一樣，當還沒有被摘采的時候，要經得起風吹雨打;當被摘采下來之后，還需修剪加工;當被人品嘗的時候，要經得起評價和回味。茶的一生如同人的一生，經過荊棘與曲折的考驗才能達到人生的頂峰，才能把最濃郁的清香散發出來。

_茶業有限公司的茶藝培訓課程讓我發現美麗，創造自信，感悟生活，感恩生命。無論將來是否從事茶藝師的工作，我都會永遠熱愛茶，熱愛茶文化。我要用我之所學，倡導更多的人來喝茶，讓更多的人來愛茶。

在中國的傳統文化中，茶文化歷史悠久且文化底蘊深厚。雖然我對茶文化的知識知之甚少，但有一句話卻是深印在我腦海的：開門七件事，總結報告例文柴米油鹽醬醋茶?？梢姴枧c我們的生活息息相關。在日常生活中有客人來訪時必泡一壺好茶，以表對客人的誠心歡迎與尊敬。

茶藝師在我的字典里是個新鮮的名詞，在參加天晟茶業有限公司舉辦的茶藝師培訓班之前，我想大部分同學也和我一樣對這個高雅的稱謂感覺陌生吧。

茶藝是個什么概念呢?通俗地說，茶藝是指泡茶與飲茶的技巧。泡茶的技巧包括識別茶葉、茶具的選擇、泡茶用水的選擇等;飲茶的技巧是對茶湯的品嘗、鑒賞，對它的色、香、味、形、韻的體味。只有掌握了這兩樣技巧，才能真正地、深入地體會到茶藝的精髓。

在這短短的十多天培訓中我們學習到很多茶藝的相關知識，比如茶藝師該具備的職業道德修養，茶文化的理論，各種茶的特質，各種泡茶器具以及泡茶方法等等。

品茶也是修身養性的一種方式，它通過沏茶、品茶增進友誼，修徳習禮，有助于陶冶情操。一片樹葉，一壺好水，一杯清茶，一縷清香，用一生回味。茶藝學習于我而言，才剛剛開始!

這學期的茶藝茶道課程向我們具體介紹了綠茶、紅茶、黃茶、白茶、烏龍茶、黑茶、花茶的知識，重點學習了綠茶、烏龍茶、花茶的泡制技巧和方法。因為在我的生活里多以礦泉水和飲料，很少用到茶(尤其是烏龍茶和花茶)，而且以往我泡茶也只是憑自己的感覺來沖泡，也存在著很多認識上的錯誤，沒能泡出一杯好茶的`精髓。而通過這一學期茶藝茶道課程學習，很好的幫助我彌補了這一點不足，使我對茶、對茶藝有了新的認知和體會?，F就我個人的茶藝心得總結如下：

綠茶，是茶藝課程開始后所接觸學習的第一種茶。沒學習之前，還真的不知道自己以前泡的那些個綠茶都是一種浪費，簡直就是茶葉兌開水。我最欣賞綠茶的純與淳，綠色的芽葉干凈清爽、柔淳的茶水清香寧神，能讓人卸下一身疲乏，舒緩身心，有種回歸自然之感。

烏龍茶是我從未接觸過的茶類，相較于綠茶和花茶來說，于我是最最陌生的一類。而在烏龍茶的實訓中，我擔任的是主泡。因為烏龍茶的泡制比較繁瑣，使我經常忘記一些步驟，所以它是令我印象最深的一類茶。

最后我發現，它是最能鍛煉人的心境的一類茶。因為無論時間多么的有限，它還是得按照步驟一步步來，既不能增也絕不可減。就像我們的生活，生活里無論你遇到多少困難，無論困難如何大、如何難以解決，無論所剩時間有多緊迫。事情還是得一件件來，問題還是得一個個解決。所以，浮躁的心難以泡出一杯好的烏龍茶。我覺得烏龍茶的茶盤就是一個縮小的人生，而我們練就的何嘗又不是一個張弛有度的人生。

“芳香四溢、倍感溫馨”是我對花茶最直觀的印象。當桌前擺起花茶茶具，無論是清潔茶具、投茶沖泡還是提杯品茗，自始自終都有那么一種如春天般的溫暖圍繞在心頭，讓人能有種春日的盎然，無論心情、精神都頓覺美好。由于課程條件有限，在具體泡制時仍舊以綠茶茶葉代替，無法真正體會到花茶那甘甜的茶味兒、融暖的芳香，但我覺得在泡制時，只要我們心中懷以花茶，意入心，心入茶，杯中處處有甘甜，周身處處有花香?；ú璧呐葜谱屛覍W會了感知，感知生命勃發的力量，感知生活里那些溫暖的美好。

綜上所述，這學期茶藝茶道課的學習讓我有了不小的收獲——泡茶，最貴乎“心”。當然我也深知茶藝并非僅靠一學期的學習就能練就的，所以在今后的生活中，我會繼續的練習。同時，希望每一個泡茶人，無論何時何地，都能以自己的心入茶，泡茶一杯屬于自己的好茶。

茶葉品評技法和藝術操作手段的鑒賞以及品茗美好環境的領略等整個品茶過程的美好意境，其過程體現形式和精神的相互統一，是飲茶活動過程中形成的文化現象。它起源久遠，歷史悠久，文化底蘊深厚，與宗教結緣。茶藝包括：選茗、擇水、烹茶技術、茶具藝術、環境的選擇創造等一系列內容。茶藝背景是襯托主題思想的重要手段，它渲染茶性清純、幽雅、質樸的氣質，增強藝術感染力。

茶道，烹茶飲茶的藝術。是一種以茶為媒的生活禮儀，也被認為是修身養性的一種方式，它通過沏茶、賞茶、聞茶、飲茶、增進友誼，美心修德，學習禮法，是很有益的一種和美儀式。喝茶能靜心、靜神，有助于陶冶情操、去除雜念，這與提倡“清靜、恬澹”的東方哲學思想很合拍，也符合佛道儒的“內省修行”思想。茶道精神是茶文化的核心，是茶文化的靈魂。

茶道，通過品茶活動來表現一定的禮節、人品、意境、美學觀點和精神思想的一種飲茶藝術。它是茶藝與精神的結合，并通過茶藝表現精神。興于中國唐代，盛于宋、明代，衰于清代。中國茶道的主要內容講究五境之美，即茶葉、茶水、火候、茶具、環境，同時配以情緒等條件，以求“味”和“心”的最高享受。被稱為美學宗教，以和、敬、清、寂為基本精神的日本茶道，則是承唐宋遺風。

這學期的茶藝茶道課程向我們具體介紹了綠茶、紅茶、黃茶、白茶、烏龍茶、黑茶、花茶的知識，重點學習了綠茶、烏龍茶、花茶的泡制技巧和方法。因為在我的生活里多以礦泉水和飲料，很少用到茶(尤其是烏龍茶和花茶)，而且以往我泡茶也只是憑自己的感覺來沖泡，也存在著很多認識上的錯誤，沒能泡出一杯好茶的精髓。

而通過這一學期茶藝茶道課程學習，很好的幫助我彌補了這一點不足，使我對茶、對茶藝有了新的認知和體會。

一、綠茶綠茶，是茶藝課程開始后所接觸學習的第一種茶。沒學習之前，還真的不知道自己以前泡的那些個綠茶都是一種浪費，簡直就是茶葉兌開水。我最欣賞綠茶的純與淳，綠色的芽葉干凈清爽、柔淳的茶水清香寧神，能讓人卸下一身疲乏，舒緩身心，有種回歸自然之感。

二、烏龍茶烏龍茶是我從未接觸過的茶類，相較于綠茶和花茶來說，于我是最最陌生的一類。而在烏龍茶的實訓中，我擔任的是主泡。因為烏龍茶的泡制比較繁瑣，使我經常忘記一些步驟，所以它是令我印象最深的一類茶。

最后我發現，它是最能鍛煉人的心境的一類茶。因為無論時間多么的有限，它還是得按照步驟一步步來，既不能增也絕不可減。就像我們的生活，生活里無論你遇到多少困難，無論困難如何大、如何難以解決，無論所剩時間有多緊迫。事情還是得一件件來，問題還是得一個個解決。所以，浮躁的心難以泡出一杯好的烏龍茶。

三、花茶“芳香四溢、倍感溫馨”是我對花茶最直觀的印象。當桌前擺起花茶茶具，無論是清潔茶具、投茶沖泡還是提杯品茗，自始自終都有那么一種如春天般的溫暖圍繞在心頭，讓人能有種春日的盎然，無論心情、精神都頓覺美好。由于課程條件有限，在具體泡制時仍舊以綠茶茶葉代替，無法真正體會到花茶那甘甜的茶味兒、融暖的芳香，但我覺得在泡制時，只要我們心中懷以花茶，意入心，心入茶，杯中處處有甘甜，周身處處有花香。花茶的泡制讓我學會了感知，感知生命勃發的力量，感知生活里那些溫暖的美好。

綜上所述，這學期茶藝茶道課的學習讓我有了不小的收獲——泡茶，最貴乎“心” 。當然我也深知茶藝并非僅靠一學期的學習就能練就的，所以在今后的生活中，我會繼續的練習。同時，希望每一個泡茶人，茶藝師新人無論何時何地，都能以自己的心入茶，泡茶一杯屬于自己的好茶。

?? 茶藝師培訓總結 ??

作為一名茶藝師，我在過去的一年中在銷售方面取得了許多成就。通過努力學習和不斷的實踐，我發展了自己的技巧和知識，并成功地推銷了高品質的茶葉和茶具。在這篇文章中，我將詳細介紹我的銷售經驗，并分享一些成功的方法和技巧。

為了更好地了解茶葉和茶具，我花了很多時間學習相關知識。我參加了一些茶藝培訓課程，學習了茶葉的分類、種植和制作過程，以及如何正確品嘗和沖泡茶葉。我還研究了茶具的種類和功能，學會了如何使用和保養它們。通過這些知識的積累，我能夠向客戶提供有關茶葉和茶具的詳細信息，并幫助他們做出選擇。

我注重與客戶建立良好的溝通和關系。在銷售茶葉和茶具的過程中，我始終保持熱情和耐心。當客戶對某種茶葉或茶具有疑問時，我會耐心地解答，并提供專業的建議。我還樂意與客戶分享一些關于茶文化和茶道的知識，增加他們對茶葉的興趣和了解。通過這種方式，我能夠建立起客戶的信任，并與他們建立長期的合作關系。

我還通過參加各種展覽和活動來推廣茶葉和茶具。我參加了一些茶葉展覽會和市集，向更多的人展示了我們的產品。在這些展覽和市集上，我積極與參觀者交流，向他們介紹我們的茶葉和茶具的特點并提供品嘗。我還組織了一些茶藝表演和講座活動，吸引了一大批消費者。這些展覽和活動不僅提高了我們產品的知名度，還增加了銷售量。

在銷售的過程中，我發現了一些有效的銷售技巧。我會提供一些免費的樣品給客戶品嘗。茶葉的品質通常需要通過品嘗來體驗，所以給客戶提供免費的樣品是一個很好的方式來激發他們的購買意愿。我會經常舉辦一些促銷活動。通過降價、贈品或打折等方式，吸引客戶來購買我們的產品。這些促銷活動不僅能增加銷量，還能吸引新客戶。

除了銷售茶葉和茶具，我還注重售后服務。在購買產品后，我會保持與客戶的溝通，了解產品的使用情況和客戶的反饋。如果客戶遇到任何問題，我會及時解決并提供幫助。這種貼心的售后服務能夠讓客戶感到滿意，并提高他們的忠誠度。

作為一名茶藝師，我通過學習和實踐不斷提升自己的銷售技巧。我致力于為客戶提供高品質的茶葉和茶具，并通過建立良好的關系和有效的銷售技巧實現銷售目標。我相信，通過持續的努力和學習，我將在未來繼續取得更多的銷售成果。

?? 茶藝師培訓總結 ??

2020年是非常規的一年，也是極具挑戰的一年，在院領導的科學指導下，茶業系的教師齊心協力，通過線上線下等多種方式很好地完成了上半年特殊疫情期間的教學任務和下半年疫情常態化下的教學任務。下面就一年來的系部工作進行總結：

一、茶業系黨支部成立

2020年初茶業系黨支部成立，在疫情期間的特殊情況下茶業系支部每月定期開展線上學習，疫情緩和并常態化后，定期開展支部會議和活動。茶業系全體師生始終能與_高度保持一致，擁護黨的路線方針政策、維護校黨委的決策，能堅持政治理論學習，堅持學習精神和新時代中國特色社會主義思想，選派系部骨干教師參加國培、省培，大力提升了老師們的政治理論和業務水平。

二、教學工作

茶業系的教學工作主要分為線上教學、線下教學和資源庫網絡課程建設三個部分。

（一）線上教學工作

由于疫情的原因，全國各大院校都推遲開學時間，為了不影響教學計劃和進度，我院及時對全員教師進行線上培訓，讓專業教師在線上的智慧職教平臺、超星平臺、智慧樹平臺和慕課平臺組件網絡課程，并將學生信息導入平臺，開展線上網絡課程和線上直播課程。此外，茶業系教師還通過抖音、釘釘、微信等多種方式開展線上教學，很好地完成了疫情期間的教學任務。

（二）線下教學工作

2020年5月中旬我院正式開學，5月到6月短短的一個來月時間，茶業系將許多不能通過線上教學完成的實踐課程進行集中授課，彌補了線上教學的不足。系部學生也順利通過考核，最終完成各門課程的學習。2020年下半年，由于疫情有所緩和，茶業系也在9月份正式開學之后重點安排學生進入秋季茶學專業的實習實訓中，以彌補春季實習的缺失，使茶業系的學生得到進一步的專業訓練，到目前為止本學期已經接近尾聲，各項實訓集訓也順利完成。

（三）資源庫建設

茶業系參與教育部的資源庫立項建設項目，具體承當《茶葉加工技術》和《茶樹生產技術》兩門課程的資源庫建設工作，共有二十余名茶業系專業教師參與到此項網絡課程建設中。目前，兩門課的都還在建設中，預計2021年12月完成。

三、科研工作

今年新建了茶文化研究中心和科研中心兩個科研機構，但由于疫情的原因，上半年沒有開展相關的科研工作。進入下半年后，由于疫情的常態化，兩個科研機構目前還沒有提交具體的科研計劃。

茶業系協同茶與茶文化中心出臺系列條文，通過公開報名、面試，在我院各個專業學生中選拔出了我院第一批茶藝表演隊成員近二十人，成立了院表演隊。

四、教研成果（按時間順序）

（一）教師教研成果

1、××、××于2020年×月×日獲得專利授權，專利名稱：一××

2、××發表學術論文2篇：①論文《××》于2020年10月發表于《中國茶葉》雜志期刊，論文曾獲“第十五屆國際茶文化研討會”優秀論文三等獎；②論文《××》于2020年10月發表于《當代教育實踐與教學研究》雜志期刊，論文榮獲雜志當期優秀論文評比一等獎。

3、××于2020年10月在非物質文化遺產代表性項目中獲得“婺源綠茶制作技藝”的縣級代表性傳承人稱號。

4、××《××》于2020年12月15日《茶葉通報》雜志。

5、××被聘為“江西省職業技能鑒定專家委員會茶葉類專業委員會專家”，聘期三年。